摘要：
本文目录八宝豆的制作方法海参冬笋炒肉片的美味做法豆花海肠的经典做法鲜贝做法海盗船的好吃做法满汉全席的详细做法一、八宝豆的制作方法1、八宝豆腐指那八宝海参排行榜？何为八宝豆腐呢荡皮参... 本文目录
一、八宝豆的制作方法
1、八宝豆腐指那八宝？何为八宝豆腐呢？有些人可能会问，八宝豆腐可是大有来头据说清朝康熙年代的宫廷名菜。那八宝指的是那八宝呢，新鲜香菇，松仁，虾仁，鸡脯肉，腰果，火腿，冬笋南豆腐。因为有八种材料所以我们称为八宝豆腐。
2、一:我们先要准备制作豆腐的食材，南豆腐一块，八宝豆腐讲究鲜嫩，我们选南豆腐做为料，南豆腐比较嫩。新鲜香菇，虾仁，火腿，冬笋，腰果，松仁，鸡脯肉。虾仁去虾线，切成小块。将所有的食材全部都切成细小的小块备用，豆腐用刀碾碎过筛，去除里面的豆渣备用。起锅烧水水开后放入之前切好的小料焯水后，锅里放入少许的油把这些小料倒进去炒干炒香备用。过滤好的豆腐加入一个鸡蛋，少许的淀粉和两勺鸡汤用筷子搅拌均匀备用。因为这道菜讲究清淡咸鲜我们不需要加入太多的调料。二:锅里加入少许的油，放入搅拌好的豆腐，小火慢炒，炒至豆腐微微起泡后放入香菇，虾仁等材料，加入少许的盐翻炒均匀装盘撒上少许的松仁就可以了。一道美味养生的八宝豆腐就做成了。
3、三:因为八宝豆腐是一道百年宫廷老菜，我也不能说我的这种做法正宗。这只是其中一种，有的还要加海参，干贝，玉米等等材料。所以八宝豆腐的做法有很多种。
二、海参冬笋炒肉片的美味做法
1、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、啤酒适量、花椒适量、青椒100g、大蒜适量、姜适量、蒜头适量
2、冬笋去皮后先用沸水焯一下，然后盛出过凉水切片。
3、锅中放少量的油放入五花肉片小火煸。
4、另这是已经切好的香粒：青椒切碎，大蒜切段，蒜头切片，姜切碎。
5、待五花肉的油已经沘出来时，加入一小把花椒，撒入姜碎，蒜片。
6、加入大蒜，炒出大蒜的香味即可。
7、上菜了！（这道菜很受欢迎的哦）
8、香料也可以根据自己的喜爱增减。
三、豆花海肠的经典做法
内脂豆腐1盒，海肠300克，松花蛋2个，黄瓜80克，炸香的腰果碎30克。调料自制酱汁100克。
1、将海肠两头去除（每侧约去除1厘米），待血水自然流出后控净，放在砧板上，用刀背从海肠的一头刮至另一头，以去除未控净的血水和内脏，洗净，改刀成长3厘米的段即可。
2、内脂豆腐从盒中取出，洗净后切成1.5厘米见方的小丁；松花蛋去壳后洗净，改刀成8等份；黄瓜洗净后斜刀45度切成厚0.2厘米的片，摆入盘的四周装饰。
3、海肠放入沸水中大火汆半分钟后出锅，用凉水冲凉后取出备用;豆腐放入沸水中小火汆1分钟后出锅，控水摆入盘中;松花蛋放入沸水中大火汆1分钟后取出，放在豆腐上，上面摆上海肠段。
4、海肠上撒上腰果碎后跟自制酱汁上桌，吃时将自制酱汁倒入盘中拌食即可。
居住在沿海地区的人可能对海长并不陌生，但是有的人却并不了解。海肠是什么呢?海肠是一种长的呈现出圆筒型的软体动物，海中能够蠕动，而且身上没有毛刺。整体呈现出一种浅黄色。有的人说海肠长得有点像裸体的海参，但是海肠的营养价值也可以和海参相媲美呢。海肠的个头比较大吃起来也非常的鲜美，海肠中富含我们人体需要的蛋白质和氨基酸。在古代的时候，沿海地区都会把海肠作为一种非常珍贵的海鲜食品，而且还具有很高的经济价值。在我国海肠主要分布在渤海地区。
一般来说，我们买回家的海肠都是已经杀好的海肠。我们可以把这些海肠放入合适的容器里，加入适量的醋，再撒上食用盐，然后用手用力的搓洗海肠。这样做的目的是能够洗掉海肠中的杂质和它附带的粘液。我们在搓洗的过程中就能看到盆子里面会有很多的粘液流出来，如果这些没有清理干净的话，很容易影响我们食用海肠的口感。而且它对我们的健康也没有好处。然后我们用手用力的挤海肠的肚子就能够挤出来其中的内脏，内脏是不能够吃的。等到把所有的海城都处理干净之后再用几遍清水反复的清洗干净。我们具体的清洗到什么程度呢?可以等到海肠的表面摸起来非常的光滑，而且不再有粘液流出。而且我们清洗海肠的水也是透明和干净的，这才能代表海肠已经差不多洗干净了。
有的人会问海肠应该怎么抓呢?一般来说，有专门捕捞海肠的人，他们有自己特殊的抓捕手法和技巧。
我们吃海肠有什么好处呢?首先吃海肠能够补充我们身体中的蛋白质，而且这种蛋白质还属于一种优质蛋白。除此之外，还能够补充多种矿物质，但是我们需要格外注意的是，我们在吃海肠之前一定要把海肠处理干净，防止细菌感染产生其他一系列的疾病。海肠虽然好吃，营养价值也高，但是我们千万不能够多吃，因为会影响消化。食用海肠还能够提高我们身体的抵抗力和免疫力，而且其中含有丰富的物质，对我们的脑部发育也很有好处。对于一些爱美的女性来说，使用还长，能够起到美容养颜的作用，对皮肤很有好处，能使我们的皮肤变得光滑细腻。
四、鲜贝做法
1、将买来的速冻海贝化冻后洗净。
2、青红辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，还能让这盘海贝颜色更好看。
4、将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒。
5、如果你喜欢鲜咸一点，可以加一点生抽，但也不能多加。
6、海贝在炒至过程中会慢慢紧缩，并会出一部分水。
7、当汤汁慢慢变少时，加入青红椒丁，放入少许盐翻炒。
五、海盗船的好吃做法
1、海盗船寿司（腐皮寿司）的食材和调料海参排行榜
2、海盗船寿司（腐皮寿司）的做法步骤
3、第1步.先来看下腐皮（付味油扬），就是这样的方形的！
4、第2步.先洗米，米要多洗几遍，把淀粉洗掉，然后沥干水分放冰箱备用。据说这样可以使米饭粒粒分明，不然饭会很软，不适合做寿司。米放一会，大概30分钟。不放也行，直接放电锅里，加矿泉水，米：水为4:5。米饭煮熟，立马趁热加入寿司醋，用木勺翻均匀，放凉。
5、米最好用专用寿司米，一般人都没这个条件。我用的是东北产的秋田小町米，没有的话就用东北大米吧海参鲍鱼的做法。
6、寿司醋，我家没有寿司醋，我家了米醋和糖调在一起的汁，比例按自己喜欢吧。
7、呵呵，忘记拍照了，剩下这点米照一下将就看看吧！
8、第3步.腐皮沿对角线切开，变成如图两个三角形。切边沿中间分开，变成一个口袋。把等腰三角形的顶角向里顶，就变成一个元宝状的小船了。
9、第4步.手洗干净，沾点冷开水在手上，握饭团，塞进小船里面。
10、第5步.最后填上自己喜欢的顶料就好啦！我加的是芒果丁，鳗鱼丁，鲜虾沙拉。
11、第6步.还有这样子的，切掉方形一边，变成一个方形口袋，放进寿司饭团，倒着放。
六、满汉全席的详细做法
1、满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
2、满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。
3、（北京御膳饭店将满汉全席分为六种，并冠以不同的名字）
4、此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也."
5、茶台茗叙：古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶
6、到奉点心：茶食刀切杏仁佛手香酥苹果合意饼
7、攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上乾果蜜饯八品）
8、四喜乾果虎皮花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅
9、四甜蜜饯蜜饯苹果蜜饯桂圆蜜饯鲜桃蜜饯青梅
10、前菜五品：龙凤呈祥洪字鸡丝黄瓜福字瓜烧里脊万字麻辣肚丝
11、饽饽四品：御膳豆黄芝麻卷金糕枣泥糕
12、酱菜四品：宫廷小黄瓜酱黑菜糖蒜腌水芥皮
13、敬奉环浆：音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台
14、御菜三品：凤尾鱼翅红梅珠香宫保野兔
15、御菜三品：祥龙双飞爆炒田鸡芫爆仔鸽
16、御菜三品：八宝野鸭佛手金卷炒墨鱼丝
17、御菜三品：绣球乾贝炒珍珠鸡奶汁鱼片
18、御菜三品：干连福海参花菇鸭掌五彩牛柳
19、烧烤二品：挂炉山鸡生烤狍肉随上荷叶卷葱段甜面酱荡皮参
20、御菜三品：山珍刺龙芽莲蓬豆腐草菇西兰花
21、廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式
22、乾果四品：蜂蜜花生怪味腰果核桃粘苹果软糖
23、蜜饯四品：蜜饯银杏蜜饯樱桃蜜饯瓜条蜜饯金枣
24、饽饽四品：翠玉豆糕栗子糕双色豆糕豆沙卷
25、酱菜四品：甜酱萝葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合锦
26、前菜七品：喜鹊登梅蝴蝶暇卷姜汁鱼片五香仔鸽糖醋荷藕
27、御菜五品：砂锅煨鹿筋鸡丝银耳桂花鱼条八宝兔丁玉笋蕨菜
28、御菜五品：罗汉大虾串炸鲜贝葱爆牛柳蚝油仔鸡鲜蘑菜心
29、御菜五品：白扒广肚菊花里脊山珍刺五加清炸鹌鹑红烧赤贝
30、御菜三品：白扒鱼唇红烧鱼骨葱烧鲨鱼皮
31、烧烤二品：片皮乳猪维族烤羊肉随上薄饼葱段甜酱
32、万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。
33、乾果四品：奶白枣宝双色软糖糖炒大扁可可桃仁
34、蜜饯四品：蜜饯菠萝蜜饯红果蜜饯葡萄蜜饯马蹄
35、饽饽四品：金糕卷小豆糕莲子糕豌豆黄
36、酱菜四品：桂花辣酱芥紫香乾什香菜暇油黄瓜
37、攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱随上
38、五香酱鸡盐水里脊红油鸭子麻辣口条
39、桂花酱鸡蕃茄马蹄油焖草菇椒油银耳
40、前菜四品：万字珊瑚白菜寿字五香大虾无字盐水牛肉疆字红油百叶
41、御菜四品：玉掌献寿明珠豆腐首乌鸡丁百花鸭舌
42、御菜四品：参芪炖白凤龙抱凤蛋父子同欢山珍大叶芹
43、御菜四品：金腿烧圆鱼巧手烧雁鸢桃仁山鸡丁蟹肉双笋丝
44、御菜四品：松树猴头蘑墨鱼羹荷叶鸡牛柳炒白蘑
45、烧烤二品：挂炉沙板鸡麻仁鹿肉串
46、--------------------------------------------------------------------------------
47、千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。
48、乾果四品：怪味核桃水晶软糖五香腰果花生粘
49、蜜饯四品：蜜饯桔子蜜饯海棠蜜饯香蕉蜜饯李子
50、饽饽四品：花盏龙眼艾窝窝果酱金糕双色马蹄糕
51、酱菜四品：宫廷小萝葡蜜汁辣黄瓜桂花大头菜酱桃仁
52、前菜七品：二龙戏珠陈皮兔肉怪味鸡条天香鲍鱼三丝瓜卷
53、御菜五品：沙舟踏翠琵琶大虾龙凤柔情香油膳糊肉丁黄瓜酱
54、御菜五品：龙舟镢鱼滑溜贝球酱焖鹌鹑蚝油牛柳川汁鸭掌
55、御菜五品：一品豆腐三仙丸子金菇掐菜溜鸡脯香麻鹿肉饼
56、一品：鹿肉片飞龙脯狍子脊山鸡片
57、九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:"四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗"
58、乾果四品：芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠萝软糖
59、蜜饯四品：蜜饯龙眼蜜饯莱阳梨蜜饯菱角蜜饯槟子
60、饽饽四品：糯米凉糕芸豆卷鸽子玻璃糕奶油菠萝冻
61、酱菜四品：北京辣菜香辣黄瓜条甜辣乾雪里蕻
62、前菜七品：松鹤延年芥茉鸭掌麻辣鹌鹑芝麻鱼腰果芹心油焖鲜蘑蜜汁蕃茄海参市场价格
63、热炒四品：鼓板龙蟹麻辣蹄筋乌龙吐珠三鲜龙凤球
64、热炒四品：山珍蕨菜盐煎肉香烹狍脊湖米茭白
65、热炒四品：野鸭桃仁丁爆炒鱿鱼箱子豆腐酥炸金糕
66、节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。
67、乾果四品：奶白杏仁柿霜软糖酥炸腰果糖炒花生
68、蜜饯四品：蜜饯鸭梨蜜饯小枣蜜饯荔枝蜜饯哈蜜杏
69、饽饽四品：鞭蓉糕豆沙糕椰子盏鸳鸯卷
70、酱菜四品：麻辣乳瓜片酱小椒甜酱姜牙酱甘螺
71、前菜七品：凤凰展翅熊猫蟹肉虾籽冬笋五丝洋粉五香鳜鱼
72、御菜五品：原壳鲜鲍鱼烧鹧鸪芜爆散丹鸡丝豆苗珍珠鱼丸
73、御菜五品：猴头蘑扒鱼翅滑熘鸭脯素炒鳝丝腰果鹿丁扒鱼肚卷
74、御菜五品：清蒸时鲜炒时蔬酿冬菇盒荷叶鸡山东海参
