摘要：
本文目录「冬瓜」有哪些比较好吃的做法55种素汤做法汤有几种做法一、「冬瓜」有哪些比较好吃的做法1、准备好冬瓜、排骨等材料。冬瓜去皮去瓤，切成小块，排骨洗净，切成大约5厘米一段海参的... 本文目录
一、「冬瓜」有哪些比较好吃的做法
1、准备好冬瓜、排骨等材料。冬瓜去皮去瓤，切成小块，排骨洗净，切成大约5厘米一段。排骨焯水，捞出洗净备用。
2、冬瓜洗净，连皮切大块。锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水。将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开。
3、排骨和葱姜八角，白醋，冰糖，一起放进煲里煲一小时。放入冬瓜，盐，胡椒粉，继续半小时出锅放点香油即可。
4、冬瓜 500克五花肉少许干香菇 3-4朵小红椒 2个姜适量蒜适量葱花适量油适量盐适量红烧酱油适量蚝油适量鸡精适量
5、瓜去皮，切成4厘米的方块；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒，肉切末，姜、蒜切末，葱切末。坐锅烧油将冬瓜小心煎香。两面煎至微黄。
6、将冬瓜盛出待用，重新起油锅，爆香姜、蒜、红椒。将肉末倒入炒至出油、微黄；然后下入香菇末，炒香。再倒入煎好的冬瓜，放盐翻炒几下。
7、青红椒切成滚刀块，蒜拍一下，蒜加入油锅爆香，爆香后下入辣酱、蚝油炒出香味，加入冬瓜、水、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖，大火烧开后转为小火，烧熟放入青红椒，大火收汁即可装盘。加水淹到冬瓜一半的位子，大火烧开转中火，放入葱，盖好盖子继续烧。等汁快收干时加蚝油、鸡精晃动锅子，最后盛盘撒葱花即可。
二、55种素汤做法
素汤是一种营养丰富、清淡可口的汤品，常见于素食菜肴中。以下是55种素汤做法，供大家参考。
1.西红柿番茄汤：西红柿切碎加水煮开，加适量盐、胡椒粉调味，最后加入切碎的青色蔬菜即可。
2.紫菜豆腐汤：紫菜和豆腐一起加水煮，放入适量盐、鸡精等调味料，最后加入葱末。
3.五彩蘑菇汤：将洗净的红、黄、绿、黑、白蘑菇切片后加水煮，加入盐和鸡精调味即可。
4.香菇冬瓜汤：香菇和冬瓜一起加水煮，加入盐、鸡精和糖调味。
5.丝瓜海带汤：丝瓜和海带切碎后加水煮，加入盐和少量鸡精调味，最后撒上葱花。
6.素菜鱼汤：素菜鱼块加水煮，加入适量盐、姜片和葱花。
7.家常菜汤：蘑菇、豆腐、胡萝卜、白菜等蔬菜切碎后加水煮，加入盐、鸡精和胡椒粉调味。
8.番茄马蹄汤：番茄加水煮后加入马蹄片，再加入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
9.油菜香菇汤：油菜和香菇切碎加水煮，加入盐和少量糖调味，最后撒上葱花。
10.白菜腐竹汤：将白菜切成小段、腐竹泡软切碎，加水煮，加入盐、鸡精和胡椒粉调味。
11.黑木耳红枣汤：黑木耳泡发后加红枣、水一起煮开，加适量冰糖调味。
12.牛肝菌竹笙汤：牛肝菌和竹笙加水煮，加入盐、胡椒粉和花椒调味即可海棒槌。
13.土豆玉米汤：把土豆、玉米和胡萝卜切小块加水煮，加入适量盐、罗勒叶和姜末。
14.八宝粥：将红枣、桂圆米、黑芝麻、莲子等材料加水煮开后放入米中，煮热后加入适量冰糖即可。
15.麻辣豆腐汤：豆腐切块加水煮，加入麻辣酱、食盐和香菜。
16.番茄紫菜汤：番茄和紫菜一起加水煮，加入盐和少许糖调味即可。
17.饺子汤：饺子煮熟后加入清汤中，可以根据个人口味加入姜片、葱末等调味料。
18.姜汁红枣汤：将红枣和姜片加水煮开，加入适量冰糖。
19.瑶柱菜汤：瑶柱和蔬菜一起加水煮，加入盐和鸡精调味即可。
20.素菜肉丸汤：素菜肉丸加水煮，加入食盐和胡椒粉调味即可。
21.菜干汤：将干豆腐和菜干泡软后加水煮，加入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
22.冬瓜虾皮汤：冬瓜切片蒸熟后加入虾皮和适量清水煮开，加入盐和糖调味即可。
23.青菜豆腐汤：青菜和豆腐一起加水煮，加入盐、鸡精和姜末调味即可。
24.西芹菜汤：西芹加水煮，加入少许盐和花椒粉调味即可。
25.芋头排骨汤：芋头和排骨一起加水煮，加入盐、姜末和葱花调味。
26.绿豆汤：绿豆和冰糖加水煮，可以放入糯米、莲子等材料一起煮。
27.地瓜猪骨汤：地瓜切块和猪骨一起加水煮，加入适量盐、姜末和葱花调味。
28.紫菜西红柿蛋汤：西红柿和紫菜一起煮，打入蛋液搅拌均匀即可。
29.三鲜汤：鲜蘑、海参、虾仁等一起加清水煮开，加入适量盐、鸡精、姜片和葱花即可。
30.箭竹鲜菇汤：箭竹片和鲜菇一起加水煮，加入盐、胡椒粉和香菜调味。
31.红枣桂圆顿汤：将红枣和桂圆米加水煮开，加入适量冰糖调味即可。
32.米粉汤：将调味好的米粉加水煮，可以加入适量蔬菜或肉类配菜。
33.雪耳香梨汤：将雪耳泡发后加入香梨一起煮，加入冰糖调味即可。
34.蛋花豆腐汤：豆腐切小块加水煮，打入蛋液
三、汤有几种做法
鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋一个（只用蛋清）、淀粉20克，精盐3克，胡椒粉5克、清汤375克
1、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；
2、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。
【特点】北京家常汤菜。以新鲜鸡脯肉为主料，辅以其他调味品清煮制成。汤色清亮，味道鲜香。鸡肉含有多种人体日常需要的营养成分，鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。
丝瓜1条，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1小匙
②竹笙泡发后，去杂质及伞状部分，只取卷筒状部分，切寸段。
③锅内加4碗水煮开，加入竹笙、丝瓜及蟹丸，滚开后，转小火续焖煮5分钟，
待丝瓜呈半透明状，加盐调味即成。
芥菜切段洗净，黄瓜切片洗净，水煎分2次调味服，每日1剂。
牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时。在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，大蒜闷到好时，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香的。
闷汤的同时，可以做其他的准备工作
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌
记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了
要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了
番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜
番茄切块，洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)，土豆和胡萝卜切块。
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去加水闷。
闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷
先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸(会结起来的)
趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里
不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了
最后加盐加糖，即可盛进碗里趁热喝汤喽。
马蹄又名荸荠,生吃，醇甘清香，胜似秋梨；熟食，则可以烹调成多种美味佳肴。中医认为，荸荠是寒性食物，具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。中国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方五汁饮，就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠还有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。
将材料1,2,3混一起大火煮开再小火煮呀煮呀,煮到清香满房,
具体煮多长时间自己掌握,都是很易熟的东西,不过我喜欢小火慢慢地煮很久,那种香味很温暖,有家的味道
准备材料：粉条、鸡蛋一个、面糊一小碗、苋菜、盐、胡椒粉、鸡精、香油
做法：水烧开，放粉条煮软，把搅拌好的面糊倒入，放苋菜烧开，把搅拌好的鸡蛋沿锅里冒泡的地方浇入成蛋花。加盐、鸡精、胡椒粉、一至两滴香油。
女人在每月生理期之后，喝这样用红枣，当归等等煲的鸡汤，会不容易衰老而得名
鲜鸡一只，红枣，当归，沙参，黑木耳，栗子
沙锅加水，大火烧开，然后就是往死里的煲啊，越久越好，由于放了很多红枣和栗子，汤变成了红红的，甜甜的。
材料，里脊肉一块，生姜一小块，切好的冬瓜一盘。
把刚刚的瘦肉做成肉馅，加点生姜末，加点盐入味，把肉馅做成肉丸子，摆好备用
把丸子下水煮一下，成型，以免等会煮的时候散了，煮好的丸子捞出，备用
烧一锅水，先煮冬瓜，再放丸子一起煮，加点油、盐调味装盘，就可以了。
猪肉馅（要有肥有瘦的），冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精少许．海参的泡法方法
猪肉馅加淀粉，生抽，盐，绍兴酒和匀加少许油在锅里，烧热，蒜片，姜片爆香．
加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，
下进锅里．中火煮10分钟，下切好的冬瓜片．煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了．撒上些葱碎，味道真是不错．
牛肉100克，粉丝80克，虾米25克，精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油各适量
①牛肉切薄片，加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀；
②锅里水滚后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右开盖加精盐、味精后再烧沸，盛入汤碗，淋上麻油即可。
茼蒿可是好东西,茼蒿的根、茎、叶、花都可作药.具有
1，消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2．清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3．利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
汤里面辅以豆腐、海米和枸杞,使汤汁更加鲜香,美味
做法非常简单，准备茼蒿适量，豆腐，水泡海米（海米水可不要浪费掉），泡好的枸杞。
1，豆腐切块下油锅煎致两面金黄~
2、锅内留少许油，先煸炒一下泡好的海米~
3、随即加入洗好并沥干水分的茼蒿，翻炒致半熟
4、加入煎好的豆腐块，倒入泡海米的水，煮沸，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅了：
粉丝，香菇，鸡蛋，青菜（由自己口味定），盐，鸡精。
①香菇泡软去梗切块，粉丝泡软，鸡蛋液打散，青蒜斜切片备用。
②将香菇和鸡蛋液混在一起搅，加少许盐，沙锅放些油将混合蛋液倒入煎。
③加半锅水及调味料，待水开后，放入粉丝，稍煮一会儿将青菜放入加拿大海参
原料：酸菜半斤，青、红辣椒各一两个，鲫鱼一条，姜酒适量！
1、酸菜先炒干水再放油炒起锅备用
2、青、红辣椒切丝（这个切啥形状看各人喜好哈）放油炒好盛起备用
3、放油小火煎鱼，放一点酒和姜丝一起煎到鱼成金黄后加水，鱼快煎好时我忍不住放了些蒜段一起煎，想能去腥，后来喝汤也没觉得有啥影响
4、煮到汤有点成奶白色，再放炒好的辣椒及酸菜一起煮，爱吃辣的话可以加些野山椒什么的，最后要出锅前加点盐、陈醋和味精少许就可上桌。
花鲢头半个约750克，熟火腿肉数片，菜心4棵。葱段、姜块、绍酒、盐、猪油、鸡粉各适量
1、将花鲢鱼头洗净，在肉厚处适当剞刀，用水洗净；菜心适当切开。
2、炒锅上旺火烧热，下猪油烧至四成热，将鱼头先用沸水烫一下，剖面朝上放入锅内略煎，烹入绍酒，将鱼头翻转，加葱、姜，加入沸水淹没鱼头，盖上锅盖，旺火烧约5分钟，放入菜心，再烧1分钟。
3、将鱼头捞出，盛入大汤盆内，锅中汤用盐、鸡粉调好味，捞出葱姜，撇去浮沫，用细网筛过滤，倒入汤碗内，摆好火腿片和菜心，带姜末醋上桌即可。
注意：用旺火熬汤的时候不要中途揭开锅盖，否则汤烧不浓。
这个汤温州人都好喜欢吃的．可以当菜也可以当点心，最后还要说一下这汤可是用鱼肉做的，吃了不会发胖。
温州人做鱼丸都是用这种鱼的,在我们这叫免鱼.
鱼不要洗,去鳞去内脏，然后用布擦干净．鱼不下水是因为下水后做的鱼丸就会很软不韧了．
鱼去骨，剩鱼肉（要去掉所有的鱼骨噢！）鱼肉切条．
鱼肉加盐腌一下，大概10分钟就可以了．
鱼肉中加入姜，葱白，搅拌一下．
最后加入生粉抓至鱼肉模糊有粘性就可以了．
