摘要：
女人吃海参大连海参排名白尼参本文目录粉条蒸成块叫什么粉条焖子的制作方法洛阳水席素海参的做法扁垛的家常做法窍门一、粉条蒸成块叫什么1、很多农民间的小吃，虽然上不了大酒店的餐桌，但是仍... 本文目录
一、粉条蒸成块叫什么
1、很多农民间的小吃，虽然上不了大酒店的餐桌，但是仍然被很多食客喜爱，多数人旅游到一个城市就喜欢吃当地的小吃，因为它是当地的特色小吃，多数都是根据当地生产的一些食物以及流传下来的做法而形成的小吃，每一个地方的小吃都有浓郁的地方特色。
2、今天小编就给大家用粉条做成的一道小吃美食，它在洛阳叫做蒸扁剁，很多人没有听说过，也没见过这种小吃，城里的人，更是没有见过。粉条很多人都见过也吃过，口感很滑爽，粉条都是用植物淀粉加工而成，现在有的地方还保留着最传统的人工加工粉条的做法，看上去虽然不是很卫生，但是那味道却很筋道，平时粉条多数用做汤喝，或者是炖汤菜的时候用的。今天这款蒸扁剁就是用粉条做成的美食，口感非常独特，粉条煮了之后切成粉条的莫再搭配一点葱香蒜的沫和蔬菜丁拌到一起味道也很好吃，哪怕是年轻人也觉得很新鲜。
3、它的做法类似有粉蒸肉的做法那种口感是吸引人最大的特性，它里面含的一些营养成分，通过蒸熟出来容易吸收。在粉丝中红薯淀粉做成的粉丝最吸引人，而且它的口感更有特性，用这样的红薯淀粉做出来的粉条，蒸出来就更香了。
4、蒸出来的美食本身就很入味，它的味道因为蒸进入到食材里，而没有进入汤里而淡化口感，所以这个蒸扁剁在当地非常受欢迎，很多外地的游客也是头一次吃就爱上了。还有的人在这个正点多里面加上更多的佐料味道就更完美，根据加入的菜品不同蒸出来的口感也就不一样。
5、这道美食蒸扁剁是比较清淡的。因为它是用粉丝做成的，而不是用肉类，但是呢，却不寒酸，很多家庭在过年过节的时候家家户户都会上一盘蒸扁剁，有代替肉的感觉，特别是在寒冷的冬天，再喝一点酒，非常应景。
6、小编就讲一下这个小吃蒸扁剁的做法，先将粉条下温水泡软。泡软之后将粉条切成粉条末。这样主料就准备好了，然后起油锅，等油温7成热的时候，加入葱姜蒜末以及佐料，将粉条炒熟，然后放一点木耳丝，油盐酱醋自己根据口感加入适当的调料之后，将所有的食材搅拌在一起，然后把它团成一个像海参长短宽窄的大小，在盘里放入蒸锅蒸熟即可。水烧开以后再蒸20分钟就可以了，这样蒸出来的蒸扁剁，人们也叫它假海参，因为它的形状有点像，它还可以做汤或者是炒菜的时候放进去，味道鲜美，嚼头有嚼头，他就是靠它的口感比较瓷实。才赢得人们的喜欢。直接吃的时候放一点味极鲜和辣椒酱，特别美味。当然这是改良的吃法，最早河南人是不吃辣椒的，所以基本上不放辣椒。
7、这是不是非常简单又美味的一种做菜品，不知道你吃过没有，不知道你是不是喜欢吃？
二、粉条焖子的制作方法
你好！！“焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃。
听上一辈老年人讲，过去乡下制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火“焖”制成熟，故名“焖子”。目前，在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制的菜肴，当然有些店对焖子的制法也做了一些改进。
一、焖子的制法：原料：上等红薯粉条1000克红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克肉茸200克鸡蛋4个姜末20克葱花50克精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量制法： 1？红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。 2？将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
二、操作要领： 1？粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。
另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。 2？煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
三、菜例：以“焖子”为原料可以烹制多款佳肴，下面就给你介绍其中两款：焖子烧海参取焖子150克，改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；海参改刀成斧楞片，入清水锅中氽一水捞出。净锅上火，放适量化猪油烧热，投入姜片、葱段煸香，倒入海参和焖子，掺入适量上汤，调入胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、味精和鸡精，烧至入味后，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，起锅装盘即成。
香煎焖子取焖子400克，改刀成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，入锅用小火煎至两面金黄时起锅装盘，随配用蒜泥、姜汁、葱油、味精等调制的味汁上桌蘸食即成。谢谢！！。
“焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃。
听上一辈老年人讲，过去乡下制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火“焖”制成熟，故名“焖子”。目前，在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制的菜肴，当然有些店对焖子的制法也做了一些改进。
一、焖子的制法：原料：上等红薯粉条1000克红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克肉茸200克鸡蛋4个姜末20克葱花50克精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量制法： 1？红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。 2？将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
二、操作要领： 1？粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。
另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。 2？煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
“焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃。听上一辈老年人讲，过去乡下制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火“焖”制成熟，故名“焖子”。目前，在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制的菜肴，当然有些店对焖子的制法也做了一些改进。
原料：上等红薯粉条1000克红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克肉茸200克鸡蛋4个姜末20克葱花50克精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量
1？红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2？将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
1？粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。
2？煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
老式焖子的做法大全,怎么做如何做好吃
焖子的做法：原料：红薯粉、葱、猪肉。
辅料：植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。做法：1、将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；2、葱切花，姜切末；3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；4、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
焖子的吃法有很多，可以蒸扣碗，可以煎，可以炒。原料：焖子、青辣椒、五花肉、葱、姜、蒜、油、酱油、、味精、料酒。
做法：1、焖子切片；2、青辣椒切片；3、五花肉切片；4、葱切段，姜，蒜切沫；5、油热爆香葱姜蒜，下肉片炒出油，下焖子翻炒放酱油料酒长上色，放水；6、焖子炒透锅内的水基本被吸收时放青椒再翻炒片刻加味精出锅。
用料：焖子、大蒜、香菜、食盐、生抽、米醋、白糖、芝麻酱、辣椒油、鸡精
1、焖子是在网上买的，东北焖子软糯
3、煎锅里加一些油，油热下焖子
4、煎至透亮，表层有硬硬的脆皮白尼参
7、芝麻酱记得一定要用温水谢开，浓度根据自己口感，谢好的芝麻酱倒入焖子里
蒸焖子的家常做法大全怎么做好吃视频
1.将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味（汤烧开后调小火，不要离火）
2.将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状
3.将淀粉放入盆中（一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来）
8.倒入三分之一的骨汤（剩余骨汤仍放火上保持微开）
9.迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状（淀粉一定不要有颗粒）
13.将淀粉糊倒入饭盒（以前用那种像平底锅的镟子，现在不好买到改用饭盒）
14.上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右
家庭版自制焖子的做法步骤图,怎么做好吃
猪肉一斤左右，二八，三七肥肉都可女人吃海参
葱适量，（我喜欢这个味道放的多点）
酱油少许（喜欢颜色深点的可以多放点）
淀粉一斤多肉，两袋半淀粉（400克一袋）
粉条或粉皮剁碎（家里有粉条就没去买粉皮，粉皮是鲜粉皮，我们这粉皮一块五一张，三张，四块五
三、洛阳水席素海参的做法
1.红薯粉条放入沸水锅中煮透，捞出沥净水分，再剁成细粒，纳盆，加入五花肉末、水发木耳（剁成末）和姜末、葱末，调入精盐、味精、酱油、香油以及用清水泡开的红薯淀粉，掺入适量高汤，调匀成稀稠适度的糁，然后用手挤成直径约2厘米、长8厘米的条，排放在笼布上，上屉用大火蒸约18分钟，取出晾凉，即成假海参。
2.净锅上火，掺入高汤，烧沸后用精盐、胡椒粉、味精调好味，放入假海参，撒入韭黄段，略炒后调入醋和香油，起锅盛入一海碗中，点缀上香菜段即成。
四、扁垛的家常做法窍门
1、扁垛，真是一个奇怪的名字，第一次来洛阳的人绝对不会把这两个字跟吃的联系在一起。其实扁垛又叫“焖子”、“假海参”是一种红薯粉条制作而成的食物，产于洛阳，2007年还被评选为“中华名小吃”。扁垛上得高档宴会，下得农村厨房，不论是达官贵人还是平民百姓都爱吃。大连海参排名
2、要说这扁垛，原材料也就是普普通通的红薯粉条，十块钱就能买一大捆。但是为什么到了洛阳妈妈的手里，就能化身为让人赞不绝口的特色美食呢？原来虽然原材料简单，制作的步骤可不简单，所以除了下馆子以外，在平常人家里也只有逢年过节红白喜事的时候才能吃到了。
3、制作扁垛，首先要熬出一锅上好的肉汤。早上六七点就得出门赶到菜市场，挑选一块最新鲜的肥瘦相间五花肉，再挑上几块刚剁好的大骨头，回家赶快把五花肉和大骨头丢到锅里一起煮，直煮到汤汁发白、肉香四溢为止。接下来就该处理粉条了，粉条虽然便宜、普通，但是去菜市场挑选粉条的时候也要有眼力见儿。老洛阳人去菜市场买红薯粉条，要先看看卖粉条的是不是北乡人（洛阳孟津县）。因为北乡的地理环境最适合种红薯，种出来的红薯个大味道好，做出来的粉条当然味道就更好。粉条先用温水浸泡，再用滚水轻煮或者直接泡软后捞出来剁碎，然后放入葱姜蒜各种调料拌匀，之前熬好的肉汤加入红薯粉芡（也就是红薯淀粉）拌成糊状再跟剁碎的粉条拌在一起铺在笼屉上上火蒸，大约30分钟后香喷喷的扁垛就出锅了。
