摘要：
本文目录广东粥的做法大全窍门小米和什么搭配熬粥好一、广东粥的做法大全窍门蓬莱刺参广东粥是广东省一带的汉人口味特色小吃，归属于粤特色菜黄肉参。将牛肝切成片，用开水烫去鲜血预留朝鲜海参... 本文目录
一、广东粥的做法大全窍门蓬莱刺参
广东粥是广东省一带的汉人口味特色小吃，归属于粤特色菜。将牛肝切成片，用开水烫去鲜血预留。在一容器内放进白米饭和开水，盖章高火8分钟，取下后加上牛肝、生净生猪肉丝、鲜虾及食盐两匙，黑胡椒粉半匙。盖章高火3分钟，取下撒上葱段及炸油条块就可以。
炸油条（切一小块）一根，牛肝150克，生净生猪肉丝100克，鲜虾150克。
开水六杯，葱段一一茶匙；(A)食盐两匙，黑胡椒粉半匙。
血压将牛肝切成片，用开水烫去鲜血预留。
血液在一容器内放进白米饭和开水，盖章高火8分钟，取下后加上牛肝、生净生猪肉丝、鲜虾及调味品(A)，盖章高火3分钟，取下撒上葱段及炸油条块就可以。
1.炸油条、葱（或香菜）切割成碎渣
松花蛋，咸蛋去壳，搅肉（生猪肉搅碎）用挎包起（棒骨无须）。
2.米清洗与咸蛋、松花蛋、搅肉同下锅中，以中火灾煮滚后改成文火熬煮，直至看不到整颗米的水平，捞出搅肉包（或棒骨）。
3.碗中放进炸油条屑，淋下小米粥再下洒下葱（或香菜）屑，白胡椒粉，便是芳香的广东粥。
檽米：檽米带有维生素b21、维生素b22、蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b3及木薯淀粉等，营养丰富。
生猪肉（瘦）：生猪肉带有丰富多彩的
蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的
咸鸭蛋：鸭蛋带有丰富多彩的蛋白、不饱和脂肪酸、
维生素D、维生素b22、维生素b21、维他命D、钙、钾、铁、磷等营养元素。
皮蛋（鸭蛋）：皮蛋较鸭蛋含大量矿物，人体脂肪和总发热量却稍有降低。它能刺激性
消化系统，提高胃口，推动营养成分的消化。
二、小米和什么搭配熬粥好
⒈小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
⒉小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
⒊小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
⒋小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
【原料】：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。【作法】：米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
【功效】：南瓜能***胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。
现在寒冬腊月的，要是回家能喝上一碗热热乎乎的粥，那绝对是一种享受。但是煮粥要如何熬制才能口感更佳，清新爽口呢？别看粥平时没什么起眼的，做起来可是有技巧的。下面来看看熬粥的5个小技巧吧！相信你看了以后会有很大的收获。
浸泡：我们平时在煮粥之前都会先把米放在水里浸泡一段时间，一般30分钟到1个小时左右就差不多了，这样做的目的就是为了待会儿熬制的时候能够更加节省时间，并且浸泡过的米熬出来的粥更酥软可口。
水温：平时绝大多数朋友都习惯煮粥用凉水下锅，殊不知这热水熬出的粥比冷水熬出来的粥更加有味道，热水下锅有什么好处呢？做大的好处就是不会糊锅底，不像用冷水熬粥要不停的用筷子搅拌，防止糊锅底，那热水就很好的解决了这个问题。
搅合：这米都用热水下锅了，也不会糊锅底了，米都是飘在水中的了，为什么还要搅合呢，这样做的目的是为了让粥更黏更稠，这样的粥吃起来口感最好了。
火候：开锅以后改为小火，这样慢慢的熬制，这样粥的口感才会膨松，而且吃起来非常绵软、细滑。大火煮开一会，改文火继续熬制，别小瞧了火候的变化，这粥的香味口感都是从这儿出来的！黄肉参
辅料下锅顺序：粥熬好以后再下原料，很多朋友都喜欢把原料全部放进锅里和粥一起煮，但是这样做是不对的，应该最后在放进去煮，而且时间不宜过长，这样做出来的粥不光颜色好看、不浑浊，而且食材更鲜，还不会串味。
看了我们的小窍门以后，大家不管是做皮蛋瘦肉粥，海鲜粥，蔬菜粥啊，相信大家都可以熬的很好。粥养生的功效非常好，热量低。大家也可以根据自己的喜好下辅料。
1.淘洗.用大一点的容器盛.不要超过三遍,不然营养会流失.
2.下米入锅.这一步很有技巧.在淘洗的的容器中加水,水量只要摇动容器,一部分小米能随水漂起就行了.当部分小米随水漂起就把上面部分的水到入锅中,让漂起的小米随水流一起入锅.然后再次在容器中加水摇动,倒入部分入锅.直到只剩下容器底部有还一点小米.这时你会看到剩下的小米里面有不少小砂粒.这就是为什么要如此下锅的原因了.
锅中水量至少要为小米高度的7,8倍,依你想要的稠度而定.
3.小火煮粥,不要盖锅盖,直到水变混浊或粘稠,就可以出锅品尝了.
煮的时候要在旁边看着,不然水会溢出锅.大概20多分钟就行了.
可以依自己口味在快熟的时候加点糖.
主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。
做法：我们首先要用到的配料是大枣，把枣洗净后放在一边，然后开火做粥。在这里我们也可以顺便复习一下以前我们节目中提到过的做粥的一些需要注意的地方。比如我们要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但煮粥时间比较快，而且还绝对不会糊锅底。还有就是要提醒您要避免使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，进而引发一些安全隐患。然后是放大枣进去和粥一起煮，大枣是的营养成分也非常全面，不但具有镇静催眠和降压作用还能延缓衰老，增强机体抵抗力和保持皮肤弹性。放枣进去煮开后，上面会出一层沫，然后我们就要把上面的沫撇掉，去掉其中的杂质。再小火用煮就可以了。如果担心溢锅的话，可以点一点点食用油进去。
这个红枣小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果会更好哦，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同时还富含人体不可缺少的维生素、必须的氨基酸和微量元素等。而且能够把粥的味道调的更加可口。但是在这里要提醒您的就是，一定要把粥放到不那么热的时候再兑入蜂蜜，因为粥的温度过高的话会破坏蜂蜜所蕴涵的营养成分。
主要功效：健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。
做法：做这个粥需要的配料是红薯和山药，我们要分别把他们切块，其中切山药的时候容易手痒，这里我们也可以重温一下以前我们节目中教过的小窍门，第一个是切之前把手在稀释过的醋中浸泡一下。这样切山药的时候就不会手痒了。另外一个方法是在切完山药后，感觉痒的时候把手放在点着的炉灶上面，用火烤一下就好了，就是小心别烫着手哦。棒棰岛海参
小米熬熟了之后就可以把红薯和山药放进去了，红薯中含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素，经常吃的话对健康非常有好处，不过在这里也要提醒您，无论您用哪重方式去料理红薯，都一定要把它彻底弄熟后再吃，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以被我们的胃所消化。
山药就更是营养多多了，除了那丰富的营养成分外，最重要的就是它是一种非常好的减肥食品，它提供给人体大量的粘液蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生，还能减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。
做海参小米粥。在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利，尤其骸合做月子的女士。大红海参
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗......朝鲜海参
一般的馒头啊,包子啊,煎饼什么的都可以
小米要和哪些食物一起煮粥最好？
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸著吃。
小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
小米常见的做法是熬粥，还可搭配些其它食材，如南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥，保健功能效果更好。
你想放什么水果都可以，但是小米煮粥需要放多一点水来煮，不然会浓稠得像浆糊一样，我曾经放过香蕉和奇异果，不过还是香蕉味道好一点，奇异果煮好了就找不到奇异果了，估计是烧烂了，所以你要放结实点的水果。
小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
小米熬多久最合适？熬小米粥放什么好？
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
