摘要：
本文目录熬制阿胶糕用什么冰糖自制阿胶糕咋做东阿阿胶块怎么煮西洋参阿胶糕怎么制作500g阿胶块可以做几斤阿胶糕固元膏的配料及制作方法一、熬制阿胶糕用什么冰糖用普通的冰糖就可以了。所需... 本文目录
一、熬制阿胶糕用什么冰糖
用普通的冰糖就可以了。
所需原材料：
1、主料：阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣50克。
2、辅料：黄酒750毫升。
第一步：先用刀背将带着包装的阿胶里面敲碎，这样不会乱溅，全部敲碎后放入盆中备用。
第二步：将所有阿胶敲碎后装入大盆，倒入黄酒，浸泡两天。
第三步：浸泡一天半时，将冰糖倒入盆中，使其自然化开，这样熬胶时不用怕味道不匀。
第四步：核桃仁洗净杂质晾干备用。
第五步：黑芝麻可以干锅炒一下，味道更香，白芝麻也可以。
第六步：枸杞用水浸泡半天，洗净杂质后备用。
第七步：玫瑰花瓣可有可无，是为了增加一些香味，也可以用桂花等。
第八步：大枣洗净后，用剪刀剪开去核，切成图中样子备用。
第九步：将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。
第十步：将黄酒和阿胶一起倒入汤锅，用小火加热，加热过程中不断搅动锅中食材。
第十一步：锅中烧开冒泡，阿胶全部化开后即可准备放入辅料。全过程一定不断搅动，防止糊锅，火一定要小些。
第十二步：放入红枣，黑芝麻，继续搅动。
第十三步：然后再放入核桃。
第十四步：紧接着放入枸杞和花瓣，搅拌均匀。
第十五步：所有辅料放入后搅拌均匀即可关火，成品粘稠程度如图即可。
第十六步：最好有专用的模具，比较容易脱模，实在没有就用乐扣的这种玻璃饭盒，里面抹一层香油，将熬好的阿胶浆趁热倒入，搅动一下将里面的气泡排出，并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。
第十七步：阿胶放凉后，会自然固化，此时即可脱模食用了。
第十八步：阿胶糕粘性特别高，脱模时要有耐心，慢慢取出。取出的阿胶糕切成方块，放入保鲜盒里冷藏，随时取食即可。
二、自制阿胶糕咋做
主料：阿胶250克，黄冰糖135克，核桃仁100克，芝麻100克，枸杞100克，西洋参15克，红枣去核100克。
辅料：松子30克，干桂圆肉15克，阿胶封装袋若干。
自制阿胶糕的做法
1、阿胶250g打碎＋墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底，如果粘了，最好慢慢弄下来。这是三天后的样子。
2、第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡。
3、红枣剪成图中形状，枸杞洗净浸泡一会儿，沥干水，或者直接烤箱烤一会儿，不太湿就可以，干桂圆肉剪碎，黑芝麻炒熟，西洋参用研磨机打成细粉，建议西洋参提前在泡制冰糖的黄酒中搅拌均匀。
4、现剥核桃仁洗净烤干，西门子烤箱烧烤模式，上下火100度15分钟，这是核桃仁有水的情况下用时，根据实际情况调整。
5、将泡制冰糖的黄酒加入泡开的阿胶里，隔水炖，直到阿胶及冰糖全部化开，一般几分钟就可以。
6、化开后直接在煤气灶上小火熬制，熬制过程中一定要一直搅拌，防止熬焦，熬出粘稠感，用铲子有挂壁状即可。
7、加入核桃仁、松子、红枣、桂圆肉等料，最后加芝麻，分两次加入，每种料、每次加入后都要搅拌均匀了再加下一种料。
8、搅拌均匀后，将稠稠的料迅速放入到事先准备好的器皿中，铺上烘培用的隔油纸，最后可以方便取下。上面再盖一层防油纸，应平底器皿压实压平，放入冰箱冷藏2h。
9、切片封装。
三、东阿阿胶块怎么煮
材料：阿胶500克、核桃250克、红枣（去核）200克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、玫瑰花瓣（只要花瓣）50克、黄酒750毫升
制作方法：
1、阿胶块敲碎装入盆中，加黄酒浸泡两天。
2、浸泡到一天半时，倒入冰糖使其自然化开。
3、将黄酒和阿胶一起倒入汤锅，用小火加热。
4、锅中材料烧开冒泡后，要不断搅动防止糊锅。
5、此时开始放入食材（边放材料边搅动防止糊底），先放红枣，黑芝麻。
6、接下来是核桃。
7、然后是枸杞和花瓣。
8、所有东西都放完后搅拌均匀，关火。
9、在模具内部抹一层香油，将熬好的食材倒在模具中，晾凉后放入冰箱冷藏。
10、成型后取出切块，即可食用。
四、西洋参阿胶糕怎么制作
熬阿胶糕可以放西洋参吗
阿胶糕是可以放西洋参的。
阿胶补血润燥，西洋参养补气，百合润肺止咳补虚，敖成膏剂服用是一位不错的配方。
从主要的功效来说，阿胶是补血的，西洋参是补气的。两者一起食用就是气血双补了。
自己熬制阿胶糕，具体的配方建议你在专业医生的指导下，根据自身的情况为你确定个性化的方案。
西洋参阿胶糕的做法
用料：
东阿阿胶250g、核桃250克、红枣250g、枸杞250g、黑芝麻500g、冰糖125g、西洋参50g、杏仁100g、桂圆肉100g、古越龙山三年陈500ml、食用玫瑰花瓣适量
步骤：
1、阿胶打粉用花雕密封泡三天，中途拿出搅一搅准备好材料，冰糖打粉放入阿胶里
2、搅匀冰糖粉，把锅放入电磁炉上
3、大火熬开，转小火
4、一直熬到挂旗，然后调到保温依次加入苟杞、核桃、大枣、桂圆（自己买的干桂圆在去壳取肉）、杏仁、黑芝麻、搅匀一样放一样，最后放入西洋参（西洋参打粉）放玫瑰花瓣，把所有东西搅拌均匀
5、模具摸食用油，摸在油布上，在洒上玫瑰花瓣，倒入熬好的阿胶，带上不粘手套，摸上油，把阿胶糕整型好，在铺保鲜膜，放冰箱冷藏一夜
6、拿出阿胶糕，提油布直接取出，翻在菜板上，撕取油布，切条再切片，切完放保鲜袋密封放冰箱冷藏保存
7、想吃的时候拿出来吃，熬了阿胶的锅千万别浪费，加水煮，在加点燕麦煮个蛋，好营养有木有！
小贴士：
搅的时候，铲上粘很多材料，可以用刮刀辅助，核桃用烤箱烤下，150度10分钟的样子。
五、500g阿胶块可以做几斤阿胶糕
500克阿胶能做3到4斤固元膏，阿胶糕一般都是把阿胶，黑芝麻，核桃仁按照1：1：1的比例熬制的，先用黄酒和冰糖熬阿胶，再添加炒熟的黑芝麻核桃仁，差不多4斤左右。
阿胶糕食用的时候一般是每天两三块比较好，早餐的时候可以吃一块，这样的话帮助提高一天的气血的问题，下午感觉到疲惫的时候在吃一块。阿胶是不适合多吃的，因为阿胶有着比较好的补血的作用是属于热性的，如果多吃的话就是会容易造成过补的情况。
阿胶糕注意事项
女性朋友在月经期暂停服用.等干净过后可继续食用。因为补血活血的，怕吃了量多，所有中药，女性朋友来例假的时候都建议不要服用。
糖尿病人可以服用，只是制作时配方稍微做些改动，不放冰糖，红枣量减少一些，另外加些枸杞。糖尿病的真正原因也是血少和血寒引起的。
六、固元膏的配料及制作方法
固元膏的做法：
配料：东阿阿胶500克、黑芝麻400克、宁夏枸杞200克、古越龙山黄酒900ml、老黄冰糖200克、云南核桃500克、红枣去核300克
1、阿胶拆开包装，先用黄酒浸泡两天，使阿胶药性充分发挥出来。
2、枸杞用洗清水洗干净后晾干，红枣去掉核，芝麻炒熟，核桃炒香。
3、浸泡有阿胶的黄酒倒锅里，开火小火熬制，倒入冰糖，用铲子不断搅动。
4、一直熬到挂旗状态，铲起阿胶，阿胶呈三角形慢慢流下来时，加入红枣。
5、再加入洗净的枸杞，核桃，芝麻，用铲子不停搅拌，搅拌到均匀。
6、搅拌均匀后倒入磨具，放一个晚上，等固元膏定型，定型后进行切糕。
7、固元膏切成片方便食用，切开的阿胶糕可以闻到浓浓的酒香和芝麻香，切的时候都有拉丝。
