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一、凉拌海参的做法大全家常菜
从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。
凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。
鲜海参400克。辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克。
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
1.海参：海参不宜与甘草、醋同食，以防止蛋白质凝固，不易消化。
2.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
3.酱油：酱油的选择最好选用“可佐餐用”的凉拌酱油，不要用“烹饪酱油”。
4.此菜肴适宜夏季食用，偶尔进食，可以起到增加食欲的作用。
海参含有丰富的岩藻多糖，该物质具有降血脂，抑制血液凝结的功效，医学上也认为患有高血脂、高血压、冠心病、肝炎的人群，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有非常好效果。因此海参是三高患者的最佳食品。
海参含有我们人体必需的18种氨基酸，胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，所以海参是我们生命的保鲜剂。
海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能，可以有效的改善贫血症状;它还含有天然活性钙，其补钙的效果是其他食品无法相比的。
海参含有大量的精氨酸，它可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有非常好的效果，可明显缩短康复时间。是手术患者的最佳补品哦。
硒元素可抗恶性流感，延缓衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，还可抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用海参你会发现，不易感冒、不易得病。海参现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
海参中所含的胶原蛋白可以与传统中药的龟板胶、阿胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤变得细嫩、减少皱纹，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且食用海参是不会长胖的，男女均适用。
2、高尿酸血症病人不宜长期食用海参。
3、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。
4、容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参。海参一斤多少钱
5、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。
7、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
8、痛风发作急性期的病人，海产品均含有不同数量的嘌呤，如果痛风发作期间体内的血尿酸比较高，建议最好不吃海参。
二、海参瘦肉炖花胶的做法
海参瘦肉炖花胶的做法，自己做出来的完全不输酒店，实在是人间美味，海参瘦肉炖花胶这种汤是非常好喝的，这种汤不需要太多的操作，我为大家整理了海参瘦肉炖花胶的做法食谱，快学起来吧！
提前把花胶泡发好，泡发好的花胶切成块。
瘦肉切成小块，出水备用，准备好其他配料.所有材料放入炖盅.怕腥的朋友们可以多放点姜片哟
放在锅盅炖约2-3小时，临好时放盐.
1、瘦肉切适量大小，并切姜一片。
2、把瘦肉和姜片冷水下锅，焯一下血水后过清水洗净沥干。
3、准备黑大蒜一头，掰开，取五粒左右。
4、把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅。
6、注入约八成满的开水，然后按电子炖盅说明，在外围也加适量开水。
7、盖好盖子，炖约2.5-3小时左右，食用前根据喜好决定加盐或不加均可。相关精彩阅读：黑蒜炖汤最补盘点黑蒜炖汤做法大全
黑蒜包括独头蒜以及多瓣蒜。吃蒜最好在空腹的时候吃，不然效果不好，独头黑蒜的话最好是早晚各一头，因为是独头蒜，一般尺寸3cm左右，大蒜的果糖含量多，味比较甜，多瓣黑蒜早晚各3到5瓣为好，多瓣蒜的效果比独头的比较好，对便秘特别的有效，但多瓣蒜的味道不如独头黑蒜的味道。建议有病的话吃多瓣，没病的话吃独头。要适量的吃，吃完再运动运动更好。
1、经过长时间的发酵与熟成，使大蒜中所含的蛋白质被分解成胺基酸，碳水化合物被分解成果糖，它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收。集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素)酯类13种、氨基酸18种、肽类8种、甙类12种、酶类11种，具有养生功效。
2、黑蒜的另一种别称“血管清道夫”，能有效预防血管壁内沉积，而血管壁沉积是心脑血管病的一大诱因，时间久了便会产生动脉阻塞；血管弹性变差；血液黏稠度过高，引起中风、心肌梗塞或心脏病等病症。
3、另外，营养成分中食物纤维可以螯合胆固醇，从而抑制人体对胆固醇的吸收，可防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化等心血管疾病。黑蒜中的蒜素可消减并排出积存在血管中的脂肪，有明显的降脂作用。黑蒜中含有的二烯丙基二硫化物和含硫胺基酸可以增强纤维蛋白溶解的活性，从而起到降血脂，抗动脉硬化的作用。
4、此外，黑蒜能够修复胰脏细胞，恢复胰脏自身调节血糖能力，有效预防和控制三高及其并发症；同时黑蒜中含有的多种氨基酸能够有效抑制脂肪肝和脂质过氧化酶对肝脏细胞结构的损伤，保护现代人因生活节奏快压力大而处于亚健康状态的肝脏。
三、海参有几种吃法
1、海参小米粥。需要将使用到的小米清洗干净，并放于清水中泡上一会。等到水慢慢的烧开就到了放置海参。煮开之后，调香味放姜丝，盖上锅盖之后将火调节为小火去慢慢熬煮。等待25分钟左右，加入一些浓缩鸡汁进行搅拌处理，为了美观，也可以在其上撒上葱花。
2、海参蒸蛋。先将鸡蛋液准备好，这里面是需要混入一些水的，将准备好的蛋液慢慢一点一点的倒入，煮好的温水中，放上一半的海参。用小火蒸上十分钟。然后再加剩余的一半，还剩放在碗中蒸上五分钟就能够出锅了，出锅之后撒上香葱，生抽就可以了。
3、鲍鱼海参煲。先把准备好的海参处理好进行切片，在锅中放入海参，葱姜煮20分钟之后取出。然后再将准备好的鲍鱼罐头打开切片进行处理工作。然后再加刚刚处理过的海参和鲍鱼放入瓦缸中慢慢熬。最后就能够制作成功。
四、海参的烹饪做法大全
海参是一种营养丰富、药用价值极高的海洋生物。它具有滋阴补肾、润肺化痰、美容养颜等功能，是很多人喜爱的食材之一。下面，我们将为大家介绍几种不同的海参烹饪做法，希望能让您更好地享受这种美味的海鲜佳肴。
材料：干海参，姜片，葱段，生抽，料酒，盐，糖，清汤。
1.将干海参泡发，去掉内脏，洗净。
2.把泡好的海参放入碗中，加姜片、葱段、料酒、盐、糖、清汤，蒸10-15分钟即可。
提示：清蒸海参时火候一定要把握好，时间不宜过长，否则容易破坏海参的营养成分和口感。
材料：干海参，青椒，红椒，葱姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽。
1.将干海参泡发，去掉内脏，洗净。
2.将青椒、红椒切块，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3.锅中加油，放入葱姜蒜爆香后，加入青红椒、辣椒翻炒几下。
4.放入干海参，加入适量的盐和料酒，炒2-3分钟。
提示：炒海参时火候也是关键，大火快炒是让海参保持口感最好的方式。
材料：干海参，鸡肉，胡萝卜，香菜，盐。
1.将干海参泡发，去掉内脏，洗净。
2.鸡肉洗净、切块，用开水焯水捞出备用。
4.高压锅中放入海参、胡萝卜、鸡肉和适量清水，煮开后转小火煲2小时。
5.出锅前加入香菜和适量盐即可。
提示：海参汤可以有效补充身体的营养成分，是一道非常适合孕妇、中老年人食用的菜品。
材料：干海参、白糖、香醋、生姜、料酒、盐、水淀粉。
1.将干海参泡发，去掉内脏，洗净。
2.把泡好的海参放入碗中，加入料酒、盐和少许水，腌制20分钟。
3.将腌制好的海参沥干水分，用少量淀粉裹匀。
4.锅中倒少量油，将腌制好的海参放入锅中煎至两面金黄色捞出备用。
5.锅中再次倒入适量油，加入切好的生姜和适量白糖，慢火炒至糖变成焦糖色。乌圆参
6.倒入适量香醋，翻炒均匀后加入少量水淀粉勾芡。
7.最后将煎好的海参连锅翻炒即可。
提示：糖醋海参以口感香脆、甜酸可口为特点，是一道家庭宴客时不错的选择。
材料：干海参，老母鸡、姜片、红枣、枸杞、盐。
1.将干海参泡发，去掉内脏，洗净。
2.老母鸡宰杀、飞水捞出、剁成小块备用。
3.大火烧热煲，加适量清水，放入所有材料。
4.待汤开后，将火调至文火炖3小时，最后放入盐调味即可。
提示：海参煲鸡汤以补气养血、润肺化痰、滋阴润燥等功效为主，对身体健康大有裨益。
1.将干海参泡发，去掉内脏，洗净。
2.准备一锅开水，放入少许白醋，将海参放入焯水2-3分钟。
3.捞出海参后，用冷水彻底清洗，这样海参就会更加鲜美、口感更佳。
提示：焯水是烹饪海参时必不可少的一步，可以起到除腥、提升风味和保持海参原有香味的作用。
材料：干海参、大米、姜片、盐。
1.将大米淘净放在锅里，加适量水，开火煮开，并转小火煮。
2.将干海参泡发，去掉内脏，洗净，切成小块。
3.将切好的海参和姜片一同倒入粥锅中煮制。
4.等粥煮至米饭烂软时，加入少量盐后再煮5-10分钟即可。
提示：海参粥以滋阴补肾、养胃润肤为主，喝起来香浓可口，非常适合孕妇和虚弱体质者食用。
以上就是海参的烹饪做法大全。不同的烹饪方式能够给海参带来丰富的口感和营养成分，让您在享受美味的同时也能保证身体健康威海刺参。不过，在挑选海参的时候一定要选购质量可靠的新鲜海参，以免影响食用体验。
