摘要：
黑乳参白底靴参海参的吃法与做法原鲜海参本文目录牛杂炖白萝卜的做法博山菜做法的博山菜做法紫河车做法指导素牛肚用什么原料做的一品锅的做法一、牛杂炖白萝卜的做法绿萝卜半根，酱香牛杂180... 本文目录
一、牛杂炖白萝卜的做法
绿萝卜半根，酱香牛杂180克，海参1个，萝卜牛杂酱1包，植物油少许，姜4片，味达美臻品料酒2勺，味达美臻品蚝油2勺，六月鲜特级酱油2勺，海盐少许，现磨胡椒粉少许，葱花少许。
1.准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
2.萝卜切成小丁，海参切成小块。
5.倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
6.接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
7.然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8.淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
9.盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
10.十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
11.把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
12.最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。
1.因为这里的牛杂本身就是卤好的熟食，因此把萝卜切成小丁比较容易入味，炖煮时间还可缩短。
2.没有萝卜牛杂酱可以加点高汤，味道也是很好的。
二、博山菜做法的博山菜做法
1、原料：鸡一只，海参、海米、干贝、莲子、玉兰片、口蘑、木耳、精肉，葱、姜、精盐、味精、料酒等。
2、制作：将鸡宰杀，整鸡剔骨洗净待用;其他原料改成二分丁状，人沸水氽透捞出沥干，加调料拌匀成八宝馅，装入鸡腹内，将鸡脖子打扣系住刀口。整鸡人沸水略氽，然后装碗、加汤，投笼蒸熟即成。
3、特点：选型美观、口味丰腴。原料：带皮猪肘子500克，葱、姜、精盐、酱油、生粉、花生油、白糖、椒盐、甜面酱。
4、制作：将猪肘子洗净加调料蒸熟，挂糊人油锅炸至金黄色，捞出改刀装盘即成。上桌时带葱段、白糖、椒盐、甜面酱各一碟，用荷叶饼卷食，味道更佳。
5、特点：外焦里嫩，肥而不腻。原料：水发刺参、鸡牙子肉、翅丝、黑芝麻、高汤、调味品等。
6、制作：海参片成蝴蝶状，用鸡茸做成蝴蝶躯体，触须用翅丝，蝶眼饰以黑芝麻，上笼略蒸，推入调好味的高汤中即成。
7、特点：汤清味醇，栩栩如生。原料：竹荪、虾茸，豌豆苗等。
8、制作：竹荪用高汤煨好，填以调好味的虾茸馅，并配以豌豆苗上笼蒸5分钟，摆盘，浇上流芡汁，饰以萝卜花即成。
9、特点：白绿相间，鲜香爽口。原料：猪肉肥三瘦七，鸡蛋，椿芽、海米，香油、酱油、生粉、葱姜、精盐等。
10、制作：将炒好的馅布人鸡蛋饼内，卷成筒状，挂糊人油锅炸成金黄色，切段装盘即成，食用时配精美汤汁。
11、特点：外酥里嫩，味道鲜咸。原料：水发海参、鱿鱼、松肉、丸子、白煮肉、水发蹄筋、香菇、木耳、冬笋，酱油、精盐、味精、香菜、胡椒粉等。
12、制作：将原料改刀按顺序排列在汤鼓内，放入调料，加清汤人笼蒸20分钟即可。
13、特点：形色绚丽，美味可口。原料：牛肚，菜心、蒜泥、辣酱等。
14、制作：将牛肚烹煮八成熟，改成麻花型，加高汤煮熟过凉，装盘时用油菜围边，配蒜泥、辣酱上桌。
15、特点：脆嫩香辣，造型别致。原料：牛掌、菜心，葱、姜、精盐、水糖、料酒、水淀粉等。
16、制作：将牛掌刮洗干净，反复氽煮至七八成熟，捞出扣碗蒸一小时;复将牛掌扣入盘中，油锅中放葱姜炒香，加鲜汤、精盐、水糖、料酒、水淀粉，收汁浇牛掌即成。
17、特点：色泽红亮，咸鲜软糯。原料：豆腐、精猪肉、海米、木耳、玉兰片、砂仁面、油菜心、西红柿、蒜片、醋、酱油、白糖、味精等。
18、制作：将豆腐切成4x3x2cm3的箱状，入油锅炸成金黄色，在顶部切一刀成盖状，将内里的豆腐剔除，成空箱。猪肉、海米、木耳、玉兰片炒馅装箱，上笼蒸10分钟。锅内留油，蒜片爆锅，加醋烹出香味，加清汤调味勾芡汁浇在豆腐箱上即成。
19、特点：形如宝箱，风味独特。原料：海参、玉兰片、五花肉丝、葱丝、姜丝、酱油、味精等。
20、制作：将海参片成薄片，氽透捞入碗内。炒锅留底油，放葱、姜丝爆锅，肉丝加玉兰片、清汤炒成馅，浇在海参上，人笼蒸l0分钟，扣入汤盘。原汁倒人锅内，调味提薄芡、淋上麻油即成。
21、特点：鲜嫩味美。原料：蝶鱼头，自制酱料、香葱、酱油、料酒等。
22、制作：鱼头入油锅炸至金黄色，锅留底油放葱姜酱料炒匀，鱼头人锅，微火烧五分钟，出锅装盘。
23、特点：醇厚鲜美、口感独特。原料：鸡蛋、干贝、花生油、生粉、盐、汁汤、葱姜末、南酒、味精等。
24、制作：将干贝捏碎放入碗内，加蛋清、生粉、南酒、味精、盐拌好，再加汁汤调匀;用油温炒勺，再加油烧热后，煸葱姜末，随即边倒边炒兑好的干贝，颠翻出勺即成。
25、特点：色白鲜美，嫩香可口。原料：大白菜、鸭蛋黄、调料等。
26、制作：将大白菜用沸水氽热，放入盘中，熟鸭蛋黄用刀剁成碎末，锅内留油，用蚝油汁将蟹黄炒熟，倒在白菜上即成。
27、特点：白菜鲜嫩，蛋黄咸香。原料：大虾、雨花石、辣根、三合油、调料等。
28、制作：将雨花石在锅内加温，达到沸点时倒人容器内，再将虾和热茶水一并倒入容器内，加热至熟，即可食用。
三、紫河车做法指导
1、紫河车粉的药用价值可以说是非常之高的，很多人都希望通过服用紫河车粉来治疗自己的各种疾病。但是紫河车粉怎么吃才好原鲜海参？有没有什么需要注意的事项呢？下面就为您介绍。
2、实际上，中药紫河车最好的食用方法就是研末、制成紫河车粉食用了，每日5~10克，分2~3次食。所以，您完全不必担心加工后的紫河车粉在疗效上会与紫河车有什么差别。
3、而在治疗具体的疾病方面，对于产后缺乳的患者，可以取紫河车1具，烘干，研为细末。每次5克，每日2次，用猪蹄汤送服。
4、患有轻度糖尿病的人，则可取紫河车1具，淮山药500克。烘干，研成细末并混合均匀。每日3次，每服15克。
5、对于因肺结核而消瘦、咳嗽、咯血的患者，则可以取紫河车4份，白芨2份，百部2份，烘干、研末，炼蜜为丸，每丸重10克，每服2丸，每日3次。
6、紫河车粉由于其来源的特殊性，和其超乎想象的药用价值，在市场上可谓是炙手可热。那么，相信你一定很想知道，紫河车粉的价格是怎样的。
7、在了解紫河车粉的价格之前，您首先需要知道的是，长久以来，紫河车并没有一个统一的市场价格，其定价根据地区不同、品质不等，有着较大的差距。一般来说，一等品的中药紫河车的价格是在每克十到十五元左右，即每斤5000元到7500元左右。而二等品的价格则在每克二到五元左右，即每斤约为五百元至两千五百元不等。
8、然而，由于我国禁止人体胎盘的直接购买和交易，紫河车在市场上并不容易购买到。因此很多服用中药紫河车的朋友都选择了购买经过加工的紫河车粉来代替。这就在一定程度上导致紫河车粉的价格并不比紫河车低。
9、再加上在制作工艺方面也有着十分严格的要求，因此，紫河车粉的价格相对其它中药来说还是比较高的。一般来说，紫河车粉的价格为每克十元左右。不过，紫河车粉的优点在于比较容易购买到，一般的药房里均有销售。
10、现在，很多人出于方便、省时的考虑，都会选择直接购买已经制好的紫河车粉服用。但有许多朋友仍选择自己制作紫河车粉，图的就是一个干净、卫生。那么这里就教一教您紫河车粉的制作方法吧！
11、其实，紫河车粉的制作过程相对来说并不麻烦，只要您拥有足够的耐心和细心，就可以完美的自制紫河车粉了。
12、制作紫河车粉时，您可以采取以下的方法：
13、取鲜紫河车1具，挑去所有的血络，用冷水漂洗数次，直至完全洗干净，没有任何的异味。然后再用炭火慢慢烤干，然后研末，就制成紫河车粉了。如果没有炭火，还可以将紫河车放进微波炉里烘烤，也可以达到同样的效果。
14、制成的紫河车粉，可以到药店购买正规的空胶囊，将紫河车粉按您每次需要服用的量装在胶囊粒，更加方便服用。
15、紫河车粉是用人类的胎盘制成的，又经过了严格的加工过程，因此其功效也不一般。下面的文章就向您具体地介绍紫河车粉有什么功效。
16、中医认为，紫河车味甘性温，入肺、心、肾经，有补肾益精，益气养血的功效。用于肾气不足，精血虚亏，阳痿遗精，腰酸耳鸣，肺肾两虚，喘息短气，气血不足，消瘦少食，体倦乏力，产后乳少等症海参的吃法与做法。
17、现代医学实验发现，紫河车中含多种抗体、干扰素、酶类、红细胞生成素、磷脂和多糖类物质。有免疫作用，能增强机体抵抗力；能促进乳腺、子宫、阴道、卵巢、睾丸的发育。还有抗过敏作用。
18、此外，紫河车还含有助孕酮、类固醇激素等，能促进乳腺、子宫、阴道、睾丸的发育，对甲状腺也有促进作用，对治疗肺结核、支气管哮喘、贫血等均有良效。将紫河车研末口服，可预防麻疹或减轻症状。
19、俗话说，“是药三分毒”，那么，紫河车粉有没有副作用呢？答案是肯定的，服用中药紫河车，一定要注意它的副作用，不可胡乱服用。
20、中医认为，紫河车性温，因此阴虚患者不宜单用，有实邪者也不宜食用。最好是经过医生辨证后，在医生的指导下正规加工，科学食用。
21、此外，由于在孕妇分娩的过程中，胎盘不可避免地会受到一定程度上的细菌感染，因此必须经过严格的消毒后，才可以有效地杀死病原微生物。另外，消化系统有溃疡或其他伤口的人在食用中药紫河车时必须谨慎，因为胎盘中含有血液，可能会携带来自孕妇体内的病原体，容易感染。
22、另外，不要过分迷信紫河车粉的滋补和营养价值，在服用紫河车的期间，最好还要配合一些其他的方法，例如保持良好的作息习惯，避免熬夜；积极参加户外运动，放松心情；同时少吃辛辣或者刺激性食物等。
四、素牛肚用什么原料做的
素牛肚，顾名思义，就是外形似牛肚，但是一种特殊素食的人造牛肚。
主料：素肉、海参、鱿鱼、香菇、葱榄、姜片、炸蒜子白底靴参
辅料：盐少许、味精少许、蚝油适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、海鲜酱适量、香油适量、料酒适量
1、海参切片，鱿鱼改麦穗花刀发好，
2、香菇切片，素肉切条，一同焯水;
4、放入料酒、海参、鱿鱼卷、香菇、素肉、海鲜酱、酱油稍炒，
5、添加鸡汤、盐、蚝油、糖、胡椒粉少许，
6、烧至入味，勾芡、淋香油出锅装盘。
海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。
五、一品锅的做法
原料：鸡肉500g、鹌鹑蛋300g、猪脚500g、豆腐300g、鸡蛋3个、笋干100g、生抽适量、老抽适量、料酒黄酒适量、姜1块、冰糖适量、盐适量、肉馅少许、淀粉少许、花椒少许、八角2颗、桂皮少许、香叶2片。
1、猪脚焯水，冷水下锅，锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。
2、锅内放少许油，加入冰糖，糖至起泡妆，加入猪蹄翻炒，并加入生抽、老抽、姜、葱翻炒，加水，放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵，加少许盐炖煮。
3、将豆腐切成一寸立方方块，四面煎黄。
4、笋干提前一晚浸泡，浸泡后切段，大火上气6分钟就好。
5、在用家中炒菜用的勺子内壁上涂一层油，油烧热。黑乳参
6、将蛋液放入勺子旋转，蛋液铺开到整个勺子内壁，再放在火上烧一下。
7、鸡蛋皮可以泡在鸡蛋皮上，肉上一点盐，一个蛋清，一点淀粉，一点生姜粉，拌匀，肉上也可以加入荸荠或莲藕丁等。
8、将蛋皮的另一边对折，覆盖住肉馅，可在封口处倒点蛋液，再火上烤一下就将蛋饺封口了。
10、买只鸡直接炒。锅中放入姜和葱，翻炒出香。加入鸡块，用米酒翻炒。
11、炖鸡肉块放入砂锅的底部，把猪脚、干笋、豆腐，鹌鹑蛋和鸡蛋饺子，把猪脚汤，鸡肉炖汤，加入少许盐，高火炖，转慢火煮15分钟。
12、炖煮好后上桌前放入尖椒段即可。
