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一、清蒸海参的做法
主料：贡参宝海参400克，熟火腿片200克，笋片100克，熟鸡皮片80克
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、香草苯、鸡汤各适量
1、将水发海参洗净，背朝下摊开，切成宽约3.5厘米的片，每片直切至1/2的斜刀纹，下开水在锅内焯一下，再放入鸡汤，烧开捞出。
2、火腿片、笋片、鸡皮片整齐地排在碗中，再将海参片排在上面，加葱、姜、料酒、鸡汤，上笼蒸30分钟，取出，拣去葱姜，滗去汤。
3、锅内放鸡汤、盐、味精烧开后，倒入碗内，撒上香菜末、胡椒粉即成。
1、能够补肾益精，从中医食疗的角度来讲海参性味甘、咸、平，入肾经，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、头发须白的人，如果适当食用海参，通过补肾益精而达到缓解上述症状的作用。
2、能够养血润燥，对于血虚所导致的心烦不寐、失眠多梦，肠燥所导致的便秘、排便困难，肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当食用海参有很好的养血润燥、缓解上述症状的作用。
二、清蒸海参斑的做法
海参斑的营养价值极其丰富，我们生活中可以经常吃，而且吃起来也是非常美味的.，有利我们的健康。那么日常生活中清蒸海参斑的做法是怎样的呢?
油适量、蒸鱼豉油适量、葱、姜适量。
1、首先我们就要将海参斑清洗干净，然后将它的内脏去除，然后再次清洗后，备用即可。
2、放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。
4、然后我们就要将准备好的葱和姜清洗干净，将其切成丝备用，然后再将胡萝清洗干净切成丝备用即可。
5、锅烧开水，放入备用的海参斑鱼。
7、将其装盘，滗净溢出的汤汁。
8、紧接着我们只要淋入适量的蒸鱼豉油即可，然后热油放入葱丝和胡萝卜丝，再浇入盘中，就可以上桌了。
1、没有蒸鱼豉油，可以用生抽或蚝油，盐、白糖等熬制也可以。
2、一般清蒸鱼溢出的汤汁，腥味都比较重，还是不用为好。
三、清蒸海参的吃法与做法
1、将鲜海参洗净,备用。(如果是干海参,需要提前泡海参。)
2、准备好一小碗高汤。(配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、蚝油熬成的高汤，口味更佳。当然可以根据你喜欢的口味熬制。）
3、把高汤倒入海参中,一点点就好。不要把海参的原味淹没了。
5、最好加一个盖子,防止蒸馏水流到碗中。
6、旺火蒸一个小时，海参被蒸得软一些大一些了，就可以了。
从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。
海参含有丰富的岩藻多糖，该物质具有降血脂，抑制血液凝结的功效，医学上也认为患有高血脂、高血压、冠心病、肝炎的人群，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有非常好效果。因此海参是三高患者的最佳食品。
海参含有我们人体必需的18种氨基酸，胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，所以海参是我们生命的保鲜剂。
海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能，可以有效的改善贫血症状;它还含有天然活性钙，其补钙的效果是其他食品无法相比的。
海参含有大量的精氨酸，它可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有非常好的效果，可明显缩短康复时间。是手术患者的最佳补品哦。长岛海参
硒元素可抗恶性流感，延缓衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，还可抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用海参你会发现，不易感冒、不易得病。海参现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
海参这种食材中含有大量的精氨酸，其中人体必须的精氨酸有八种，这些精氨酸能直接作用于人类的大脑，能增加脑细胞活性，可是促进智力发育，也能预防老年痴呆。
海参中所含的胶原蛋白可以与传统中药的龟板胶、阿胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤变得细嫩、减少皱纹，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且食用海参是不会长胖的，男女均适用。
2、高尿酸血症病人不宜长期食用海参。
3、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。
4、容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参。
5、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。
7、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
8、痛风发作急性期的病人，海产品均含有不同数量的嘌呤，如果痛风发作期间体内的血尿酸比较高，建议最好不吃海参。
四、海参的烹饪做法大全
海参是一种营养丰富、药用价值极高的海洋生物。它具有滋阴补肾、润肺化痰、美容养颜等功能，是很多人喜爱的食材之一。下面，我们将为大家介绍几种不同的海参烹饪做法，希望能让您更好地享受这种美味的海鲜佳肴。
材料：干海参，姜片，葱段，生抽，料酒，盐，糖，清汤。
1.将干海参泡发，去掉内脏，洗净。
2.把泡好的海参放入碗中，加姜片、葱段、料酒、盐、糖、清汤，蒸10-15分钟即可。
提示：清蒸海参时火候一定要把握好，时间不宜过长，否则容易破坏海参的营养成分和口感。
材料：干海参，青椒，红椒，葱姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽。
1.将干海参泡发，去掉内脏，洗净。
2.将青椒、红椒切块，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3.锅中加油，放入葱姜蒜爆香后，加入青红椒、辣椒翻炒几下。
4.放入干海参，加入适量的盐和料酒，炒2-3分钟。
提示：炒海参时火候也是关键，大火快炒是让海参保持口感最好的方式。
材料：干海参，鸡肉，胡萝卜，香菜，盐。
1.将干海参泡发，去掉内脏，洗净。
2.鸡肉洗净、切块，用开水焯水捞出备用。
4.高压锅中放入海参、胡萝卜、鸡肉和适量清水，煮开后转小火煲2小时。
5.出锅前加入香菜和适量盐即可。
提示：海参汤可以有效补充身体的营养成分，是一道非常适合孕妇、中老年人食用的菜品。
材料：干海参、白糖、香醋、生姜、料酒、盐、水淀粉。
1.将干海参泡发，去掉内脏，洗净。
2.把泡好的海参放入碗中，加入料酒、盐和少许水，腌制20分钟。
3.将腌制好的海参沥干水分，用少量淀粉裹匀。
4.锅中倒少量油，将腌制好的海参放入锅中煎至两面金黄色捞出备用。
5.锅中再次倒入适量油，加入切好的生姜和适量白糖，慢火炒至糖变成焦糖色。
6.倒入适量香醋，翻炒均匀后加入少量水淀粉勾芡。
7.最后将煎好的海参连锅翻炒即可。
提示：糖醋海参以口感香脆、甜酸可口为特点，是一道家庭宴客时不错的选择。
材料：干海参，老母鸡、姜片、红枣、枸杞、盐。
1.将干海参泡发，去掉内脏，洗净。
2.老母鸡宰杀、飞水捞出、剁成小块备用家常海参。
3.大火烧热煲，加适量清水，放入所有材料。
4.待汤开后，将火调至文火炖3小时，最后放入盐调味即可。
提示：海参煲鸡汤以补气养血、润肺化痰、滋阴润燥等功效为主，对身体健康大有裨益。
1.将干海参泡发，去掉内脏，洗净。
2.准备一锅开水，放入少许白醋，将海参放入焯水2-3分钟。
3.捞出海参后，用冷水彻底清洗，这样海参就会更加鲜美、口感更佳。
提示：焯水是烹饪海参时必不可少的一步，可以起到除腥、提升风味和保持海参原有香味的作用。
材料：干海参、大米、姜片、盐。
1.将大米淘净放在锅里，加适量水，开火煮开，并转小火煮。
2.将干海参泡发，去掉内脏，洗净，切成小块。
3.将切好的海参和姜片一同倒入粥锅中煮制。
4.等粥煮至米饭烂软时，加入少量盐后再煮5-10分钟即可。
提示：海参粥以滋阴补肾、养胃润肤为主，喝起来香浓可口，非常适合孕妇和虚弱体质者食用。
以上就是海参的烹饪做法大全。不同的烹饪方式能够给海参带来丰富的口感和营养成分，让您在享受美味的同时也能保证身体健康。不过，在挑选海参的时候一定要选购质量可靠的新鲜海参，以免影响食用体验。
五、清蒸海参的家常做法
海参可以和鸡或鸡蛋等一起清蒸的
清蒸海参母鸡是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。
主料：母鸡300克,海参（水浸）300克
辅料：火腿50克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,鸡骨架200克,猪小排（猪肋排）200克
调料：大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克,盐15克教您清蒸海参母鸡怎么做，如何做清蒸海参母鸡才好吃。
1.将海参洗净，放入沸水中略烫捞出；辽宁海参排名
2.鸡骨、小排骨分别剁成块，与嫩母鸡一起放入沸水中略烫捞出，用沸水冲去血沫备用；
4.熟火腿、水发冬姑、冬笋分别切成长方片；
5.将海参和嫩母鸡先摆放在大汤碗内，再放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡骨块、小排骨块和清水入笼蒸至烂熟取出；
6.除去鸡骨块、小排骨块、葱段、姜片不用，上桌即可。
海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式，营养丰富，滑嫩细腻，虽做法不难，但要蒸的好看需要好好下功夫。
原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
如何蒸出一碗细滑鲜嫩的鸡蛋羹：
1、温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5。
2、蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。
3、如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。
4、入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝
1、准备好材料,海参切小粒,香葱切碎.
7、碗盖好或覆保鲜膜,水开后转中火蒸8-10分钟,再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟.
六、清蒸海参的正确做法窍门地方小吃大全
1、主料：贡参宝海参400克，熟火腿片200克，笋片100克，熟鸡皮片80克。调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、香草苯、鸡汤各适量。
2、将水发海参洗净，背朝下摊开，切成宽约3.5厘米的片，每片直切至1/2的斜刀纹，下开水在锅内焯一下，再放入鸡汤，烧开捞出。
3、火腿片、笋片、鸡皮片整齐地排在碗中，再将海参片排在上面，加葱、姜、料酒、鸡汤，上笼蒸30分钟，取出，拣去葱姜，滗去汤。
4、锅内放鸡汤、盐、味精烧开后，倒入碗内，撒上香菜末、胡椒粉即成。
