摘要：
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一、海参的八种家常做法 分别是怎么做的
1、海参炖猪脚，把泡开好的海参切成片、预留，猪蹄切片加上料酒绰水，清理干净，预留，炒菜锅下油烧开，文火加白砂糖炒化，放进猪蹄煸炒至橙黄色，将猪蹄放进压力煲中，添加适量盐、砂仁、八角、八角茴香、大蒜、良姜、小葱、生姜片，放水落进猪蹄，低火炖40分钟即可。
2、海参鸡汤，鸡削皮清洗后绰水，海参清洗后绰水，锅内放小量油，烧开后放进生姜片，进行爆香后添加黑椒鸡块和海参进行爆香，添加适量盐调料就可以。
3、滑菇乌龙茶汤，油菜心绰水煮热后，与海参一起放进汤盘里，锅内添加上汤和滑菇，加调味品水淀粉勾芡汁煮沸，随后浇在海参上。
4、鲍鱼汁烧海参，锅中放水烧开，加适当盐，放进海参煮1-2分钟，捞起来，西蓝花放进锅中焯一下，捞出来沥干水分放进盘里，海参也放进盘里，鲍鱼汁加温水调均匀，放进微波炉1分钟，再度调均匀，淋在海参上就可以鲜海参。
5、海参炖排骨，冷水加姜、葱烧开后焯海参，焯排骨，滚油爆香姜葱姜蒜，放猪排骨和香菇炒出香气，加酱油、老冰糖、加冷水，火灾开后转文火30分钟，红萝卜、海参倒进锅中焖20分钟至猪排骨熟软就可以。
6、海参猪里脊肉片汤，将海参片成实抹刀头，放进沸水中焯透，捞起来用冷水太凉，虾皮用温小水泡发清洗，香莱清洗切割成5分长的段，生鸡蛋皮切成小斜片，坐锅打火放进味精、虾皮、米酒、生抽、盐、味精，沸腾后添加芝麻油、醋倒进配有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段就可以服用。
7、海参焖笋鸡，将鸡脯肉切割成条，添加盐、生抽、葱蒜腌渍一会儿预留，海参、春笋切割成条，坐锅打火下油，下鸡肉炒至掉色后放进葱、姜、蒜、鸡腿菇炒出香味，添加米酒、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉、香油、醋调料，放进春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡就可以。
8、茶韵海参，于服用前3天自来水将海参浸发大，随后用姜、葱、酒出水量，清洗再切骨排状，虾米音乐浸泡，腩肉切割成细件，以猪板油出锅，炒出香味腩肉、虾米，随后放水煎出高汤歇火，添加荼叶焗5分钟，将海参用浓茶水汤焖软，以蔬菜水果伴食即成。
二、海参焖五花肉的做法
1、这个菜的做法关键要把五花肉焖好，特别提示，海参要待五花肉出锅前，3-5分钟放入锅中，热透即可，不要强求海参入味。
2、首先、先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌二小时左右；同时将海参从冰箱取出，自然解冻或者用温水解冻；
3、第二步、把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；
4、第三步、原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，出锅前三五分钟，把化冻好的海参放入锅内，继续焖炖，3-5分钟即可，关键让海参噙满汤汁，热透不凉即可。即端出取去姜、葱，覆扣在碟子中上桌。
三、海参香菇的做法
海参香菇可以一起焖，也可以一起炖的
干香菇20朵，泡发海参1大条，烧腩肉350g，罐头鲍鱼1罐，姜3片，葱白1棵
1、干香菇提前泡发，放入电子锅加水盖过香菇，加1汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮。
3、烧腩切厚片用慢火控出油，取出待用。
4、加入姜片和葱白爆香后注入清水改大火烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟捞出沥水切块。
5、白锅放入烧腩片、1茶匙绍兴酒、1茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开，用小火把烧腩焖软。
6、加入香菇、焖香菇的水、海参和鲍鱼汁煮10分钟。（轻轻的翻拌，以免弄烂烧腩肉）
7、加入鲍鱼片。（这时可调味，我没用到调味料已经很够味了。）
8、用粟粉加水调成芡汁勾芡即可。
3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许，芡粉一小勺；
4、鸡汤。鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可；
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。[1]
1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香；
4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子焖烧15分钟；
6、加上盐，变黏稠即可，点缀青菜花和南瓜丝。
四、海参的烧制方法
调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油110克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。
保护眼睛除了平时要注意劳逸结合，养成良好的用眼习惯外，还要注意膳食平衡，做到粗细搭配、荤素搭配，保证微量元素和维生素的补充，经常吃些有益于眼睛的食品。
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。广鹿岛海参
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。印度洋海参
1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
特点：肉嫩鲜香，略带酸味，清口开胃。
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。
调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条。
2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。辐肛参
菜系：潮州菜原料：海参6两(约240克)，腩肉、蔬菜各4两(约160克)，虾米5钱(约20克)，鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)，姜、葱、酒各适量主料：乌头鱼1条重约12两(约480克)，橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙海参价格。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。
1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。
2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。
3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。
