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一、海带粉的食用方法
海带粉对于一些人来说或许不太了解,所以都不知道海带粉怎么吃,那对于我这种平常吃的人来说就告诉你一下吧,首先它可以当做烫火锅的食材,其次它还可以和猪蹄一起煲,另外它还可以煮熟以后凉拌成酸辣味的,吃法很多看你怎么选择。
海带粉是一种很好的加工形式,便于贮藏、运输和销售,也可进一步加工成其它食品。胶东海参
原料:面粉、海带粉、海参花、枸杞
(1)将海带粉和面粉和匀,加入鸡蛋黄和成面团,擀制成薄片,叠好切成细丝;
(2)海参花烫好备用,锅内清水烧开,加入盐,鸡精调好口味;灰刺参
(3)面条下锅煮熟盛碗,点缀参花即成。
1.水洗。将新鲜海带或市售商品海带多次换水洗涤除去泥沙、盐卤等杂质。
2.浸泡。将水洗后的海带在勤换水的情况下,浸泡24小时以上,使其含砷量降至1毫克/公斤以下。
3.脱腥。将除砷后的海带用桂油等脱腥剂处理除去海带腥味,使其无味或稍呈脱腥剂的味道,但口感仍是海带风味。
4.晒晾。将脱腥后的海带搭在绳子上晾晒,除去附着水分至微干。
5.切碎。将晾至微干的海带用刀切成丝或碎块。
6.干燥。将切碎的海带放在恒温箱内,在100~110℃下,约干燥3小时,至海带无残留水分为止。
7.粉碎。将干燥后的碎海带用电动粉碎机粉碎至粗粉末状。
8.过筛。将粗海带粉末过100目或120目筛,即得成品海带粉。
9.反复粉碎和过筛,直至无渣或剩少量渣为止。
产品用途将前面制出的海带粉可制成多种食品,如海带酱、海带馍、海带馅、海带糕、海带糖、海带冰棍等。
二、鲜海带怎么吃
问题一:请教新鲜海带怎么吃?海带的吃法很多,炒、炖、蒸、煮均可。
一、清炒海带水发海带200克,辣椒40克,均切成细丝。锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调;加入海带猛火炒,然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒,即可出锅。此菜具有脆嫩爽口的特点。
二、红焖海带水发海带200克,排骨(或猪肉)300克。海带切成长条或方块,同炖烂的排骨一起下锅,并加入适量的酱油、精盐、味精和糖即可。
三、油炸海带肉丸水发海带250克,瘦猪肉250克。将海带制成细末,猪肉制成肉泥,与味精、食盐、葱末、姜末等调料混匀,然后做成丸子,放入油中炸熟。
四、海带蒸卷水发海带切成大片,拌上调好的猪肉末卷成长卷,蒸熟取出,切成约3厘米长的段,置盘中,用水淀粉勾芡淋上即可。
五、糖醋海带水发海带250克,切成长条,放入锅中与对好的糖醋液煮一下即可。
六、海带肉丝蛋汤水发海带150克(切成细丝),鸡蛋1只,瘦猪肉丝20克。待锅中水开后,将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤,再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中,将汤冲入即可。这样可保持此菜的鲜度和嫩绿色调。
七、油炸海带丝浸发海带200克,放锅内用水煮透,捞出用清水洗去粘液,沥干水分后,切成细丝。锅内放入素油,待油温七成熟时,把海带丝放入,炸至海带发硬、松脆时捞出,用绵白糖、精盐拌匀即成。此菜松脆可口;风味独特。
八、脆爆海带块水发海带200克,豆油100克。将水发海带切成斜角块,用面粉挂糊,放入油锅中炸,待面糊炸干,色泽黄亮时捞出。锅中留底油,倒入用精盐、酱油、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的汁,烧开后用水淀粉勾芡,将海带倒入芡汁中,翻炒几下,淋上麻油,即可出锅。此菜具有脆香适口的特点。
附海带食疗方一、海带生麦饮干海带40克,生小麦1000克,加水同煮,服汤液,一日分4~5次服完。
此方是各种癌症病人的理想保健食谱,可常服,有辅助治疗作用。
二、海带醋干海带30克,洗净,晒干后碾成粉末。每日3克以布包好,放在米醋中浸泡,即成海带醋。将此醋徐徐喝下,适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。>
问题二:新鲜海带怎么煮海带营养丰富,可惜不易煮软,因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水,然而褐藻胶却易溶于碱,当水中含有碱性时,褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点,可用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软,也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬,一旦煮软,立即停火。
另一种方法是干蒸:把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸[半小时左右],然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。
新鲜海带营养丰富,不可以煮久了,久了起了化学反应,造成营养浪费,一般[不益超过15分钟
问题三:带盐的鲜海带如何吃?先将海带放入清水中泡大约一个小时,去除盐泽,然后用清水清洗干净,拿出来,切成细丝状,在炒锅中多放一点油,再放适量的辣椒,最后放切好的海带,适当的火侯把海带炒好,熟后味道极佳。
泡水的海带200克,牛肉100克,酱油2勺,香油、蒜末1勺,胡椒粉,豆油。
⒈牛肉1块(好像用的是里龚)放到一锅开水里煮,等到牛肉烂了,捞出来。
⒉泡好的海带切段,放到牛肉汤里。牛肉切成粗丝,也放到汤里。煮到海带熟了,放入蒜泥和酱油(没有鲜味的那种),煮一会,就好了。
问题四:新鲜海带怎么吃 1、洗净,切丝,热水烫煮,凉拌,根据个人口味配料。宜放蒜、辣椒、适量盐,不宜放醋。
2、洗净切块,配冬瓜,或者绿豆,排骨、茼骨,煲汤。
3、洗净,切丝或者结节,作为火锅配菜,爽口美味。
问题五:鲜海带怎么做好吃肉烧海带
材料:带皮五花肉500克,海带200克,酱油1茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,盐3茶匙,葱段、姜块若干,大料3-4粒。
1、将五花肉洗净,切成2-3公分的块;将海带洗净切成菱形片待用
2、炒锅中放入3汤匙油,加热,投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒,等肉快好时,加入的海带,放入酱油、绍酒和盐,再翻炒片刻,加清水烧开,转用小火,烧至肉和海带熟烂入味即可。
备注加入清水的量,以没过肉块为宜。
问题六:从超市买的新鲜海带可以直接食用么?湿的海带可以生吃。信品堂海参提醒您:最好还是在吃前,把生海带放在开水里3-5分钟,因为生海带不容易消化。
问题七:新鲜海带怎么处理新鲜海带的处理方法:
如果想吃新鲜的海带,最好是不要用淡水洗,直接要锅里蒸烂,然后再拿出来洗净,凉拌或炒肉丝。
如果要储藏海带,那么就把新鲜的海带晒干,然后就可以储藏了,只要不被潮湿就可以保存一两年没事,吃的时候用淡水泡半天就可以。
还可以用新鲜的海带做成海带结,然后蒸熟放在冰箱里,随吃随取。
糖两勺(个人口味)、生姜、蒜头、醋、酱油、辣椒
1、新鲜海带,水煮开了一下,切成丝。白参
2、所有调料加入海带中,青椒和红尖椒是配色用的,事前开水烫一下或是炒一下。
食材:新鲜海带200克、蒜头2瓣、熟花生适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、热油1调羹
5、加盐,鸡精,胡椒粉,浇上热油,搅拌好。
配料:生姜、大蒜、剁辣椒、葱、蚝油、鸡粉、生抽、淀粉、米醋各适量。
做法:1、瘦肉剁碎成肉末,加入少许淀粉腌制拌匀;海带丝用清水浸泡一两个小时(期间最好换几次水)后洗净捞出沥干,切成约4厘米长的段,生姜切丝,大蒜切片,葱切花;
2、热锅放油,下入肉末炒散至变色后舀出待用;
3、锅内再加入适量的油,下入姜蒜与剁椒,炒出香味后放入海带丝炒匀;
4、加入适量的水,滴入几滴米醋,盖上锅盖,小火煮约8分钟;
5、放入先前炒好的肉末,再放入适量的蚝油、鸡粉、盐,充分地炒匀;
6、最后放入葱花与生抽,炒匀即可。
问题八:生的大片鲜海带怎么吃需要泡吗要煮多长时间鲜海带不必再泡,只要洗净就可以了,主要是去除鲜海带本身带有的海水,沙等杂物,想吃烂一点,就炖来吃,加排骨去炖。如果想吃脆点,就炒来吃,可以切成丝状。本身可能会比较咸,先尝后加调味。
问题九:新鲜海带马上吃,怎么弄好它煮熟了凉拌~加点蒜泥~醋~调料啥的
问题十:新鲜海带能吃么?我在海边居住多年。我可以告诉你,绝对没有问题,放心大胆的食用吧。
三、海带裙菜凉拌的做法
泡发好后,在开水中过一遍,时间掌握在30秒左右。之后放入凉水中,用剪刀剪碎
捞起裙带菜挤干水分,依次放入盐、香醋、生抽。
锅中放油,转大火,待油热后,转小火放入干红辣椒、姜沫、蒜子,待有蒜香飘出后,下葱末,马上关火。
把融合了生姜、蒜沫、干红辣椒的香油趁热浇到裙带菜上,凉拌几下就可出锅了。
1.凉拌菜在开水中过的时间一定不能太久,有味道出来就可起锅了,不然就不脆爽了。
2.为放止干辣椒变黑,一定要放后面下。
四、冰冻新鲜海参的做法
第一步:把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。刺参的功效与作用
第二步:把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
第三步:再把海参放进淘米水中煮1~2小时,待海参煮得软嫩时取出。盐渍海参
第四步:用凉水将海参清洗,放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几次水。
第五步:经过两天的浸泡后,你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了,这样的海参才可以用于制作各种美食。
保存方法:处理好的海参如果一时吃不完,可将每个海参用小塑料袋单独包装,放在冰箱冷冻室,随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可,随意食用,每天一根最好。
调料:胡椒粉(15克)大葱(20克)姜(5克)黄酒(15克)酱油(45克)冰糖(15克)盐(5克)香油(10克)姜汁(8克)
1.将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟;
3.将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香;
4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉即可。