摘要：
本文目录清炖海参的家常做法海参和鱼胶能一起炖珠海好吃的粤菜餐厅一、清炖海参的家常做法1.干海参洗净，浸泡到纯净水中，发泡一晚海参菜单及做法。夏天要放到冰箱里纯干海参。注意全程泡发海... 本文目录
一、清炖海参的家常做法
1.干海参洗净，浸泡到纯净水中，发泡一晚。夏天要放到冰箱里。注意全程泡发海参的容器和手都不能沾油。
2.第二天，取出海参倒入干净纯净水，上锅开火90℃煮20分钟。焖盖凉凉后，打上保鲜膜再放到冰箱泡发一晚。
3.第三天的海参已经软了，发大一倍。再放锅中，90℃煮20分钟。
4.凉凉后，洗净，开膛去牙去沙。肠子可去可留。
5.洗净后的海参，烧一壶纯净水，凉至90℃左右，倒进家用保温桶。拧好盖子继续泡发一下午或者一晚上。注意隔天的那种要中间换一次纯净水。
6.晚餐捞出准备海参，葱丝姜丝，黄瓜丝海参菜单及做法。
7.起锅加热，不用倒油，将姜丝葱丝煸炒出味，放姜丝也可以驱寒。
8.加入一碗纯净水，适量胡椒东北刺参。煮沸，再煮5分钟，把姜丝葱丝捞出，留清汤。
9.下入海参，继续煮，大概10分钟左右。愿意吃糯的可以多煮一会。我喜欢吃劲道的。
10.最后放入黄瓜丝再煮5分钟，加入一点点鸡精，搅拌均匀出锅即可。
二、海参和鱼胶能一起炖
1、海参和鱼胶能一起炖，下面是做法：
2、准备材料：鱼胶、海参、料酒、葱姜、盐、油、胡萝卜、花菇、耗油。
3、1，首先我们把鱼胶和海参泡发，切成小段，葱也切成段，生姜切成丁，胡萝卜和花菇切成片。
4、2，然后在锅里放适量的油，然后把胡萝卜和花菇放进去煸炒。
5、3，把鱼胶、海参放进去继续翻炒，加几滴料酒去醒，炒到有香味，放开水差不多没过全部材料，放一大勺蚝油，后面可以试味不够再放。
6、4，在锅里烧开后，全部材料盛到砂锅里，继续炆煮十五分钟左右，至差不多干水，放葱段。
7、5，最后再调整一下味道，就可以食用了，下图就是做好的汤。
三、珠海好吃的粤菜餐厅
1、珠海好吃的粤菜餐厅为你推荐金悦轩海鲜酒家、新海利、益健美食大广场、和记菜馆和金满隆海味饭店这五家。
2、全珠海如果要说珠海好吃的粤菜餐厅是哪一家，金悦轩肯定是其中之一，这里的粤菜以正宗闻名。有各种广东传统风味的点心，还有好吃的海鲜、烧味、小炒等等，除了传统风味，这里还有各种融合了新派做法的创意菜式。金悦轩主要以海鲜为主，烧味也很有名，小炒肉一大盆48，味道很香，配料很鲜，汤熬的很醇厚。烧鹅还有海鲜都很新鲜，味道都不错，餐前有免费小菜和水果。
3、推荐菜：招牌菠萝包，鲍鱼，榴莲酥，金悦虾饺皇，凤爪，流沙包
4、地址：拱北情侣南路265号日华商业广场B区1-3层(广发银行旁)淡水海参
5、新海利是珠海非常有名的老牌酒楼了，主打广式早茶和海鲜，这里的粤菜品种齐全，招牌虾饺味道正宗，晶莹剔透，每一道茶点都做的很精致。新海利的人气很高，一般想要感受正宗粤式早茶的话，来这里是不错的选择，鲜虾净云吞、豉汁蒸排骨、柱候金钱肚、罗汉斋肠粉、白云凤爪、秘制龟芩膏等等，种类丰富。
6、推荐菜：海鲜,叉烧包,虾饺,蒸凤爪,烤乳鸽,芝士焗生蚝,豉汁蒸排骨,潮式炒面线,卤水金钱肚,流沙包,金枕榴莲酥,扇贝
7、地址：粤华西路271-275号(桂花南路与粤华西路交叉地带)
8、益健美食大广场位置在北岭岭南路，其实这里也是很热闹的地区，所以来这里喝早茶的人相当多。餐厅环境好，宽敞明亮，菜品很丰富，虾饺皮薄馅大，豉汁凤爪口感软糯，非常入味。主打传统的粤菜招牌粉蒸排骨，很多人都会吃，排骨小块儿蒸的软烂很好入口，豉汁蒸凤爪凤爪也不错很有滋味儿。益健美食大广场味道不错，早餐丰富，品种繁多，生意超好。
9、推荐菜：蜜汁叉烧，臻品虾饺皇，沙姜猪脚，益健葱油鸡，红烧乳鸽皇，豉汁凤爪，流沙包,
10、地址：岭南路68号(正邦广场3楼全层，摩尔广场后面)
11、和记菜馆虽然位置不是很显眼，但是名气很大，是一家农庄私房菜，在当地的口碑很不错，生意非常火爆。这家店里面供应的都是农家菜品，推荐菜是焖鸭、芋头煲、陈皮骨，几道特色菜的味道真是极好，菜价在30-40不等，上菜快，生意好，食材新鲜，唐家本地菜。据说这家店已经开了二十多年了，是一家老店。
12、推荐菜：焖鸭，招牌焖鸭，陈皮骨，萝卜煲，芋茸焖茄瓜，莲藕煲，烧鸡饭
13、地址：唐家茶水井山房路唐绍仪故居斜对面
14、金满隆海味饭店是珠海很有名的一家店，主营的是各种鱼翅、燕窝、海参、花胶搭配的捞饭，虽然是一家小店，但是环境很不错，干净整洁，店里很宽敞，有各种海味，食材新鲜，营养价值很高。吃多了重辣、大油的食客不妨来此换换口味，推荐品尝鱼翅捞饭和花胶中勾翅。性价比很高，味道不错，推荐推荐。纯干海参
15、推荐菜：大花菇，花胶捞饭，红枣莲子炖桃胶，海参中勾翅，石窝大厚海参，咖喱鱼蛋
16、地址：拱北桂花北路100号首层商铺之一(即北岭商务酒店旁)
