摘要：
本文目录豆腐脑汤怎么做豆腐花的做法和配方一岁宝宝可以吃内酯豆腐内酯豆腐做法不用内酯怎么做豆腐脑豆腐脑的制作方法一、豆腐脑汤怎么做2.锅内放油加盐再加水，烧开后倒入豆腐脑，然后用铲子... 本文目录
一、豆腐脑汤怎么做
2.锅内放油加盐再加水，烧开后倒入豆腐脑，然后用铲子把豆腐脑扎碎
3.按自己的口味增加调料，盐，鸡精，酱油。调好味之后稍煮一会撒上芹菜叶或葱花即可出锅。海南海参
将姜、葱洗净，姜切丝、葱切成葱花。
将鸡蛋打成蛋液，放少量的盐倒1：1的温水搅匀，滤去蛋液泡。盖上保鲜膜放入锅中水开后蒸8分钟。
热锅放几滴油放姜丝牑香倒入豆腐脑，烧开后将水淀粉均匀的浇入，用勺子舀入鸡蛋羹，放盐。少量生抽烧开出锅，撒上葱花即可。
二、豆腐花的做法和配方
1、黄豆前一晚泡发。黄豆泡发很慢，提前一天晚上跑下去，第二条起床做刚刚好。
2、放入豆浆机加1000毫升水，用搅拌功多打几遍（日常三遍即可），打成豆浆一样。
3、磨好的豆浆倒入纱布中过滤，把一些豆渣过滤掉。
4、过滤好的豆浆放在容器中备用。
5、开始煮豆浆，豆浆倒入锅中边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟。
6、煮豆浆的档口，内酯加30毫升温水化开。煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。
7、完成，你可以随自己喜欢搭配甜口或咸口南美海参。
三、一岁宝宝可以吃内酯豆腐
1、一岁宝宝开始吃了辅食后，做妈妈的觉得豆腐软烂不需要怎么咀嚼，又含有丰富的植物蛋白，其实是非常适合宝宝吃的。但由于宝宝还小也不敢给他乱吃东西，担心乱吃了东西后产生危害。那么，宝宝能不能吃豆腐？
2、宝宝是可以去吃豆腐，豆腐含有丰富的植物蛋白跟其他的微量元素，对于正在长身体、牙齿的宝宝来说是能帮助发育。同时豆腐口感比较软滑，适合此时没有什么牙齿的宝宝吃。它主要是用黄豆打造，不含有其他的东西，又利于宝宝摄入天然的植物激素，对他来说是一种非常好的食物。
3、吃了豆腐后对宝宝补充蛋白质、钙质也是有好处，在宝宝摄入蛋白质充足的情况下身体也可以因此而提高免疫力，减少生病。骨骼在吸收到了充分的蛋白质后也可以更加健康的发育，这样宝宝是可以长得更高些。
4、在此时给宝宝吃豆腐时，也应该要考虑到他还没有吃调味料，所以制作豆腐不可以添加任何盐、糖、酱油等等。如果长期给宝宝吃白豆腐他也容易对这种食物厌倦，因此在烹饪的过程中妈妈需要多花费心思
四、内酯豆腐做法
内酯豆腐的做法有皮蛋豆腐和海鲜豆腐羹等等。
材料准备：内酯豆腐1块、松花蛋2个、生抽3勺、盐1克、小红辣椒2个、香油少许、姜末适量。
3、红辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中。
4、倒入3勺生抽，1克盐，适量香油。
材料准备：内酯豆腐适量、鲜虾适量、即食海参适量、黄瓜适量、小葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量。
1、将虾去头壳虾线，将材料统统切丁备用。
2、内酯豆腐压碎，放入一个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀。
4、热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒。
5、放入鲜虾丁，放入海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油。
6、将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可。
五、不用内酯怎么做豆腐脑
1、用少许凉开水把内酯粉冲开用勺搅拌。
2、豆浆烧开后关火，2-3分钟后，大约把豆浆晾到70-80度时。
3、冬季食用时为了保温可加盖，夏季可不必。
4、，把涨发好的黄花菜切一厘米的段儿备用。
5、把生粉用适量的清水，事先勾兑好湿淀粉备用。
6、炒锅上火烧热，倒入少许烹调油炸香八角。
7、调味，可不必再放盐，因为酱油鸡粉均是咸的，如喜偏咸再加少许盐。
8、用勺子搅匀使之糊化，之后关火。
9、趁热均匀撒上事先打散的鸡蛋液即可。
10、再把把花椒油淋入锅中，卤汁便已做好。
六、豆腐脑的制作方法
1、泡豆后磨浆海参鲍鱼的做法。一般水与豆的重量比为7：1、半斤豆可用水1750克；
2、杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；
3、煮浆山东海参。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3分钟；
4、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快，一般不需搅动)。
5、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
