摘要：
本文目录吃海参有什么好处海参质量鉴别海参有什么营养价值一、吃海参有什么好处据《中国海洋药物》记载，海参（刺参）中含有的30多种活性物质的药物成分，能对人体起到多方面的健康保健和预防... 本文目录
一、吃海参有什么好处
据《中国海洋药物》记载，海参（刺参）中含有的30多种活性物质的药物成分，能对人体起到多方面的健康保健和预防疾病的作用。
1、提高免疫力，调节人体内分泌功能；
2、提高人体运动机能，使人不易疲劳；
3、能改善糖尿病患者血糖、尿糖及中老年人尿频的症状；
4、病人术后和患病后，体力和精力能迅速恢复；
5、增强心脏血管的弹性，解除心脑血管痉孪，舒张心脑血管血液；
6、妇女经期不适有所减轻，并能延长月经期，延缓衰老；皮肤的皱纹减少，变得润泽、光滑有弹性，具有美容养颜效果。
7、更年期的情绪烦躁、腰酸背痛、睡眠不好能有明显的改善。
8、具有活血、预防高血压、心脑血管疾病的作用加拿大海参。
9、降低胆固醇，激活脑细胞，增强大脑学习能力及记忆能力，并能对视网膜细胞起到一定的保护作用。
10、刺参所含的海参素和硒多糖，具有抑制癌细胞生长的作用。
11、能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。
1、酸性粘多糖：可防止动脉硬化，是降血压、降血脂、抗衰老、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质之一。
2、海参素：有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用，抗腐能力强。
3、18种氨基酸（天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酯氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、氨、组氨酸、精氨酸等）；人体缺少上述某种必须的氨基酸容易发生致命病变。因此，获取人体所需的氨基酸对人体的正常发育尤为重要。刺参中均含有这些人体必需的氨基酸。
4、硒：能抑制癌细胞的生长，具有有效的抗癌作用青岛海参。
5、锌：具有增强人体细胞内部机能，扩张理化因子成长的外界环境，促使其合成蛋白质的机能。增强脑细胞的营养，促进脑细胞的健康发育，尤其能促进胎儿脑功能的健康发育。海参的功效与作用及营养价值
6、钙：具有增强细胞核泵的作用，促进细胞活性物质的运输，加强钙质的运送，强化骨细胞的硬度，促进骨质健康发育。
二、海参质量鉴别
海叁也变成了很多家中愈来愈广泛的一种食材，可是因为海叁是一种价钱较高的滋补养生食品，因而目前市面上也是有很多店家会假冒伪劣。这就十分磨练顾客在选购海叁之际的观察力，由于仅有好的观察力才可以恰当分辨出海叁的优劣。今日的文章内容就给大伙儿强烈推荐了好多个分辨出海叁优劣的小方式。
海叁的身上有很多“刺”，好的海参的身上的“刺”短而粗，看完了“刺”再看全身的样子。品质上等的海叁人体看上去鼓起，很圆润，而且正中间粗，两边稍尖，如同一个“棒槌”。
好的海参是有延展性的，在选择的情况下能够摸一下，假如标准容许能够把海叁人体折起来，人体没有断掉，而且能恢复正常的可谓是极好的海叁了。
野生海参很耐煮，即使历经长期的煮，口味也还是一样的好，肉质地筋道、圆润，有延展性，有嚼头;而生长发育时间较短的海叁不抗耐煮，煮的时间一长就发馕，肉质地没有延展性，口味与好的海参区别大。
1.干海参有淡干海参和盐干海参，无论是淡干还是盐干，都能够仔细观察其外形来鉴别优劣，好的海参人体详细，没有粉碎，色调匀称，外形干瘪瘪;而坏海叁人体残缺不全，粉碎，外形饱涨，用力擦洗表层得话，手感被沾染灰黑色。
2.用小水泡发后好的海参内腔详细不破裂，型体圆润，颇具延展性;坏海叁内腔破裂，泡开后乃至散碎，东一块西一块，无法服用。
好的海参由于成长期长，身体蕴涵的营养成分十分高，那么好的海参该如何吃才可以不消耗营养成分呢，在这里给大伙儿简易详细介绍一些海参的做法吧!乌虫参
海叁一只，少量高梁米，适当葱蒜及其调味品。把海叁、葱蒜剁碎，把米清理干净后入锅，等米开水十多分钟后放进海叁和姜，提前准备出锅时配葱和蒜，天赋加点调味品就可以了。
要鉴别海叁的优劣并不会太难，要是留意观查，用手去摸一下就能了解海叁的质量了，这简易的这几个常用招式方式大伙儿赶快用上吧病人适合吃海参吗!海参营养使用价值高，因此烹饪的情况下最好是越简易越好，以防营养成分外流哦!
三、海参有什么营养价值
1、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
2、海参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性黏多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素，对改善机体的多种不适有明显的效果，能帮助提高机体免疫力、抗疲劳。尤其是硫酸软骨素，酸性黏多糖与衰老密切相关，因此吃海参有驻颜、抗衰老的功效。
3、海参含有多种生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素钒、铁等均能有效改善和预防各种贫血。
4、海参中的皂甙能够帮助抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显抵抗力增强。
5、海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参富含精氨酸，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。
6、海参可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。特别适合病后、术后、产后快速恢复体力。
7、海参含有被称为“脑黄金”的元素，能够提高人的记忆力，提高抵抗力，改善精神状态，非常适合劳心费神的脑力劳动者食用。
海参中的蛋白质以胶质蛋白为主，这种蛋白很难被婴幼儿完美的利用吸收。因此，对于小孩来说，海参的价值很低。不过，身体虚弱的儿童可以适当的吃一些，可以起到很好的滋补作用。
海参中富含有非常高含量的蛋白质，这会加重我们的肾脏负担。此外，肝脏疾病患者也应该适当的食用海参，否则的话会给肝脏增加很多的压力。
海参在我们人体中的代谢，很可能产生很高的尿酸，如果不能及时排出，会让我们的关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。因此，高尿酸的人，或是已经患有关节炎和痛风的人，一定不能吃海参。
参考资料来源：人民网-金贵海参哪些人最适合吃
参考资料来源：人民网-海参有哪些食用禁忌？哪些人不能随便吃海参
