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一、海参的做法有几种海参一斤多少钱
海参的家常做法有很多种,海参可以做成海参粥,海参汤,葱爆海参等等,海参也可以和鸡汤,鸭汤,等肉类产品一起炖汤,海参是一种食补佳品,其营养丰富,能提高人体的免疫力。用海参可以做成多种美食,而海参炖汤,是最常见的吃法,炖海参的话就是先倒入清水,然后放入枸杞,红枣放入进行调味。如果爱吃甜的话,还可以稍微放一些冰糖进行入味。还可以用第二种做法呢,就是可以放一些猪肉,可以先把猪肉切成丝,然后呢,把海参放入到锅中用清水炖,随后呢再放入鸡丝。这个时候呢,可以放一些调味品,把红枣切开,这样的话可以更加的入味,使得营养更加的帮助它可以很好的让这些营养补给身体。另外,吃海参的时候不能和萝卜绿豆一起吃的,炖海参之前必须先把海参进行泡发,涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门海参,其涨发往往可以达到8倍以上。
二、海参蹄筋汤的做法
用料主料:水发海参250克、水发蹄筋200克调料:葱段、鲜汤、白糖、老抽、味精、水淀粉、高汤、精制油
2、勺加底油,葱段爆香捞出,加入鲜汤、调味料,放入海参煨透,水淀粉勾芡,淋入葱油,摆放盘中。
3、另取勺,放入蹄筋,加高汤、调味品烧好,摆放在海参周围即成。主料:水发海参250克、水发蹄筋200克
调料:葱段、鲜汤、白糖、老抽、味精、水淀粉、高汤、精制油
2、勺加底油,葱段爆香捞出,加入鲜汤、调味料,放入海参煨透,水淀粉勾芡,淋入葱油,摆放盘中。
3、另取勺,放入蹄筋,加高汤、调味品烧好,摆放在海参周围即成。
患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参蹄筋烧海参是以水发海参、水发蹄筋为主材的海鲜菜肴。
三、活海参最简单的做法辽宁海参
第一步:把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。
第二步:把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
第三步:再把海参放进淘米水中煮1~2小时,待海参煮得软嫩时取出。
第四步:用凉水将海参清洗,放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几次水。
第五步:经过两天的浸泡后,你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了,这样的海参才可以用于制作各种美食。
保存方法:处理好的海参如果一时吃不完,可将每个海参用小塑料袋单独包装,放在冰箱冷冻室,随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可,随意食用,每天一根最好。
调料:胡椒粉(15克)大葱(20克)姜(5克)黄酒(15克)酱油(45克)冰糖(15克)盐(5克)香油(10克)姜汁(8克)
1.将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟;
3.将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香;
4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉即可。
四、蹄筋烧海参最正宗的做法光参
食材:海参1条、猪蹄筋150克、鹌鹑蛋80克、胡萝卜40克、葱2支、姜6片、米酒少许、蒜末20克、姜20克、蚝油2小匙、绍兴酒1匙、水淀粉10克
1.海参洗净切块,胡萝卜去皮切薄片,煮一锅滚水,烫鹌鹑蛋、30秒后再倒入胡萝卜烫30秒捞起备用
2.另煮一锅滚水,待水煮沸时,先加入葱段、姜片及米酒,再倒入海参与猪蹄筋汆烫后捞起
3.炒锅加油,放蒜末、姜末爆香,再倒入海参、猪蹄筋、蚝油、绍兴酒一起拌炒
4.加水适量煮滚,盖锅盖转小火焖煮3分钟,再倒入鹌鹑蛋、胡萝卜煮1分钟,起锅前加入盐和淀粉水勾薄芡即完成
五、海参的做法最正宗的做法
材料:糯米100克、小米5o克、海参(水浸)30克、桂圆5粒。
2、糯米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分干海参。
3、锅中加入约1000毫升冷水,将糯米和小米放入,用旺火烧沸后搅拌数次;改用小火慢慢熬煮。
4、待糯米软烂,下入冰糖调好味,加入海参再稍焖片刻,即可盛起食用。
用料:海参一个、萝卜500克、排骨500克、干贝20克、生姜30克、料酒适量、盐适量。
1、将海参发好,萝卜切滚刀,排骨去血水、干贝泡好。
2、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒。
用料:海参一个、冰糖若干、红枣若干。
1、海参解冻后,清洗干净,切条。
4、大火烧开,转小火炖,加红枣,炖上30分钟左右,快出锅的时候,根据口味加点儿冰糖即可。
六、海参猪蹄筋的做法大全
1、首先要熬一点猪骨汤,不过有当然最好,没有也不必强求,加清水也是可以的。
2、先用少许水把香菇泡发,洗干净去蒂。准备其他材料的时候,香菇就继续泡着吧,多少水如图大伙自个掂量吧差不多就成哈哈哈,泡香菇的水待会可以拿来接着用。
3、瘦肉切片,用适量盐和生粉腌制入味。
4、把提前泡发好的猪蹄筋和海参洗干净。猪蹄筋切段,海参切片。
5、虾米和干贝洗的时候稍微揉搓一下就行,沥干放一边
6、中指那么长的那种辣椒==,反正不是很辣的那种,一点点辣提味就好,太辣就掩盖了这道菜的鲜味了。洗干净把籽去掉,剪成小片备用
7、所有材料准备好后就可以开始煮啦~先在热锅里加油,把香菇稍微挤干水分,丢进去炒!
8、香菇翻炒一阵子,出香味的时候,把虾米和干贝也放进去
9、再翻炒一阵子,把泡香菇的水倒进去
10、让它煮一会,加点点盐,然后出锅
11、锅洗一下,热锅加油把瘦肉丢进去炒,断生加入红辣椒,翻炒几下
12、加入猪蹄筋和海参,炒啊炒。。。
13、把刚才炒好的香菇也倒进去,炒啊炒。。。
14、把猪骨汤/清水加进去,加到差不多能把材料没过就行,看图。。。然后盖锅焖煮
15、出锅前尝尝汤的味道,酌情可再加适量盐味精,其他调味料就不要加了……最后加水淀粉,让汤汁浓稠,就可以出锅了~