摘要：
本文目录【阿胶】每天认识一味中药阿胶的气味像什么 真阿胶是中药独有的清香我去中药房买的阿胶熬煮以后有股腥臭味,为什么关于吃阿胶的问题我买的东阿阿胶冲水喝有点苦味,是真阿还是假阿阿胶... 本文目录
一、【阿胶】每天认识一味中药
【阿胶】每天认识一味中药。
别名：傅致胶，盆覆胶，驴皮胶。性味:性平、味甘入肺、肝、肾经。
家庭版阿胶糕：材料:阿胶250g、核桃仁200g、黑芝麻(熟)250g、冰糖200g、去核红枣(干)250g、黄酒500ml、枸杞150g。
制作步骤：
步骤一：将阿胶敲碎、打粉，用带盖子的容器装好，倒入250ml的黄酒，泡2-3天。步骤二：将泡好的阿胶和剩下的250ml黄酒倒入锅中煮开。步骤三：煮开后转小火。加入打粉后的冰糖，一直不停搅拌，直到阿胶挂旗。步骤四：依次放入辅料:核桃仁、枸杞、红枣等，最后分2-3次放入芝麻。步骤五：在保鲜盒内侧的底和四周刷一层食用油。将熬好的阿胶膏倒入保鲜盒中，用工具压实。待冷却后，放入冰箱冷藏一小时，脱模切片。将切好的阿胶膏再放回保鲜盒，放冰箱冷藏室保存。
二、阿胶的气味像什么 真阿胶是中药独有的清香
除了观察阿胶的外观以外，大家还可以通过闻气味的方式来判断阿胶的质量。那关于闻气味，一般我们会从干闻和湿闻两种方式着手。下面我带大家来看一下阿胶的气味像什么？
阿胶的气味像什么
真阿胶是中药独有的清香。如果是真的阿胶，那你会闻到中药独有的清香，这种味道会让你的精神为之一振。如果是假的阿胶，那就会有明显的异臭甚至是动物的腥臭味，这样的假阿胶可能是用牛皮、马皮的下脚料熬制的，千万不能购买。
阿胶干闻什么意思
干闻，顾名思义，就是闻还未泡过水的阿胶。优质的阿胶有着轻微的豆油香味，味道清香微甜，这种味道在你打开开包装的时候就可以闻到。或者你还可以将阿胶的碎块放在手上捂一会儿，让它的温度上升，然后将其靠近自己的鼻尖闻一下。
阿胶湿闻怎么闻
如果觉得干闻的气味不够浓郁，大家还可以采用湿闻的办法。这里我兔给大家罗列了两种湿闻的办法。
第一种方式：将阿胶碎块放入杯中，加入适量的沸水，盖上杯盖焖上1-2分钟，如果打开盖子后，你闻到一股浓郁的清香，并且没有任何腥味、异味，那么这就是好的阿胶，若是有让人厌恶的机油味和动物腥臭味，那么这个阿胶就是假冒伪劣的。
第二种方式：用湿热的毛巾包住阿胶碎块，同样静置两分钟左右的时间，然后打开它，同样，有清香的阿胶为佳品，品质越好的阿胶，香味越舒服，让人忍不住想要品尝。反之，那些有异味的阿胶，品质自然不言而喻。
三、我去中药房买的阿胶熬煮以后有股腥臭味,为什么
最正宗的阿胶是东阿阿胶，梁代医学家陶弘景《名医别录》记载：阿胶，出东阿，故名阿胶。
正宗的阿胶，对着胶块轻哈一口气，可以闻到淡淡的胶香味，打成粉以后味道更浓一点。假阿胶就会有腥臭味，建议您仔细鉴别，理性购买。如果有疑问，可以拨打电话零六三四-八六六六九八八
四、关于吃阿胶的问题
阿胶之所以难消化，就是因为它的滋腻之性。大枣、桂圆虽有补脾胃的功效，但都属于滋腻之品，会助长脾湿，更加不利于阿胶的消化。枸杞同样有滋腻的性质。
加山药对阿胶的消化影响不大，加薏米是可以的，可以除脾湿。
黄元御《长沙药解》：阿胶性滋润凝滞，最败脾胃而滑大肠，阳衰土湿，饮食不消，胀满溏滑之家，甚不相宜。必不得已，当辅以姜、桂、二苓之类。
所以，应当加生姜、肉桂这类热药和茯苓、猪苓这类利水药，以此来健脾阳、除脾湿，这样才有利于阿胶的消化。
另外，现代的一些养生节目建议服用阿胶前可吃一些开胃的酸菜。
五、我买的东阿阿胶冲水喝有点苦味,是真阿还是假阿
阿胶本身就是有点苦的，还有一点甜，凭味道并不能分辨是否是真阿胶，还需要看是否是真阿胶可以使用一下方式：
看：正宗的阿胶是呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块，块型平整，边角齐整，表面光泽，且对光透视时，阿胶块的边缘呈半透明样。
碎：阿胶是用驴皮熬制而成的胶块，质地比较脆，用手拍击就可以将它碎开。且小块的阿胶放入热水中，半小时之内就会溶化。而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏，会结成果冻状。
闻：阿胶溶于热水后，会散发出胶香味，而假阿胶的味道是腥臭的。
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六、阿胶糕的正确吃法
写着即食，打开包装直接食用就可以，觉得口味单调，也可以添加一些其它的东西做成食品。
材料：阿胶、红糖、牛奶、水适量
制作方法：
1、打开阿胶的外包装，切阿胶块取出切成小碎块。
2、阿胶块与红糖一块放入锅中，加适量清水熬至融化。
3、再加入适量牛奶，温度保持在60度左右即可。
4、熬好的食材倒入杯中，直接饮用即可。
