代替素食阿胶 在佛教里阿胶是素食药材

摘要： 本文目录吃素身体弱,要怎么补(只能是素食)在佛教里阿胶是素食药材***可以吃吗贫血吃阿胶真的好么素食病患吃中药恐破戒 中医师这样说…一、吃素身体弱,要怎么补(只能是素食)素食的营养...

本文目录

1. 吃素身体弱,要怎么补(只能是素食)
2. 在佛教里阿胶是素食药材***可以吃吗
3. 贫血吃阿胶真的好么
4. 素食病患吃中药恐破戒 中医师这样说…

一、吃素身体弱,要怎么补(只能是素食)

素食的营养

尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。

吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高）；经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。

知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体较接近，因此人体对其吸收力也较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则：

1．应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

2．肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

3．多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。

4．青菜最好能有四五种变化；肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。

5．别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。

6．吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，然而，高油高糖让你想不发胖都难。

如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得明明吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收。别担心，持之以恒，你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。

素食大多以植物性食品为主，或称为天然食物，原指禁用动物性原料及禁用五辛苦(即大蒜、小蒜、阿魏、慈葱、茗葱)的寺院菜和禁用五荤(即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽)的道观菜·现主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作的素菜，善用竹笋、豆芽等吊制的素高汤增鲜·食用素菜的好处主要有以下几点：

素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化，因此肉食动物在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。反而一切果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生。

素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物，人食其肉,不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，使人易患病及容易老；等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。

素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样,不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。

中国素菜是中国菜的一个重要组成部分，其显著特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，品种繁多，风味别致。素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜肴。

中国素菜由寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三种风味组成，寺院素菜又称为斋菜，是专门由香积厨(僧厨)制作，供僧侣和香客食用的菜肴；宫廷素菜，是专门由御厨制作，供帝王斋戒时享用的菜肴；民间素菜：是在继承传统素菜品种的基础上吸收了宫廷和寺院素菜的精华而在民间素菜馆发展而形成的菜肴。下面介绍几个小菜：

柿子草菇

原料：西红柿10只约1000克油菜叶10片草菇45

制法：1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中； 2、西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可

干烧冬笋

原料：冬笋尖250克水发冬菇30克胡萝卜25克青豆25克

制法：1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成

龙眼虾仁

原料：鲜蘑菇250克龙眼、红樱桃各6只胡萝卜25克绿青豆10克

水发冬笋15克

制法：1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色；3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。

清汤萝卜燕

原料：象牙白萝卜约1000克香菜叶少许

制法：1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡；2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中；3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒香菜即成

希望你把我设为最佳。

二、在佛教里阿胶是素食药材***可以吃吗

好像阿胶是驴皮制作的把。如果养驴就是为了杀掉，用皮来做阿胶的话，授了五戒的弟子就不应该食用了。当然未受戒的弟子是可以吃的，不过毕竟有怨气在，不是很好啦。

有一个衡量方法，比较简单:1，不是你杀的；2，不是你要杀的；3，不是为你杀的；如果不在这3条内的话，吃了坏处很少，反之就是造业障了，慎之慎之。愿的我意见能帮到师兄，阿弥陀佛。

三、贫血吃阿胶真的好么

贫血吃阿胶肯定好的，但是阿胶你一定要买正宗的。贫血吃红枣，红豆，大枣，枸杞红色的食物都可以吃补血的。

贫血吃阿胶肯定好的，但是阿胶你一定要

贫血吃阿胶肯定好的，但是阿胶你一定要买正宗的。贫血吃红枣，红豆，大枣，枸杞红色的食物都可以吃补血的。贫血吃阿胶肯定好的，但是阿胶你一定要买正宗的。贫血吃红枣，红豆，大枣，枸杞红色的食物都可以吃补血的。贫血吃阿胶肯定好的，但是阿胶你一定要买正宗的。贫血吃红枣，红豆，大枣，枸杞红色的食物都可以吃补血的。贫血吃阿胶肯定好的，但是阿胶你一定要买正宗的。贫血吃红枣，红豆，大枣，枸杞红色的食物都可以吃补血的。贫血吃阿胶肯定好的，但是阿胶你一定要买正宗的。贫血吃红枣，红豆，大枣，枸杞红色的食物都可以吃补血的。

四、素食病患吃中药恐破戒 中医师这样说…

中医师提醒，吃素的患者可以先告知医师，免去担心不小心吃到动物性药材的烦恼。

台湾不少人选择吃素的饮食方式，不论是因宗教还是养身的缘故，都会希望尽力避免吃到荤食。中医药材中，也会出现动物性药材，让不少吃素的患者担心自己可能因此破戒；其实，患者可先告诉医师，医师在开药时，就可以避免选用动物性药材。

全家吃素植物类中药治病也见效

奇美医学中心中医部主治医师邹晓玲分享，曾有一对父母带着两个小孩来中医门诊看诊，由于全家都吃素，妈妈有心悸胸闷、喘不过气来的气血亏虚症状，正值青春期的小孩想转骨，最小的小孩有鼻过敏的困扰，由于顾虑到病人吃素的情况，避开动物性药材，给予植物类中药治疗，效果相当不错。

吃素的人可以吃中药吗？

奇美医学中心药剂部中药局组长黄宗贤指出，普遍而言，中医所使用的中药，主要是来自于大自然的植物、动物及矿物，相对于西药，中药具有药性温和、副作用较轻微的优点。但由于有些中药的来源是动物，所以对于素食的民众而言，或许会是一种禁忌。黄宗贤表示，医院会在病历上注记病人的饮食习惯，当病人下次回诊就医时，会配合提醒医生询问病人，是否要避开动物性药材。

部分动物性药材可被植物性药材替代

邹晓玲说：「其实有些动物性药材，是可以被植物性药材所代替的」，例如：阿胶用于补血、止血时，可以当归、茜草或仙鹤草来代替；龙骨与牡蛎用于治疗高血压时，可以天麻、钩藤来取代；龟鹿二仙胶用于改善更年期妇女症状时，可以八味地黄丸或杞菊地黄丸代替。

医病良好沟通创造最佳疗效

邹晓玲提醒，每味药材仍然有其个别的特殊性，替代的植物药材有时无法完全发挥动物药材的疗效，因此医师和病人之间必须建立良好的沟通与共识，例如从小吃素的过敏性鼻炎病人，僵蚕、蝉蜕等祛风辛散的动物药材，可以改用桑叶、薄荷等植物类药材取代部分功效。如此以来才能让医师给予病人最适切的治疗。