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海参是一种营养丰富的海洋食品，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，被誉为“海洋之花”、“海底人参”。海参的食用方法多种多样，今天我们就来介绍几道美味的海参菜谱。
材料：鸡腿、海参、枸杞、红枣、生姜、料酒、盐、清水。
1.鸡腿洗净后切块，海参用清水泡发后洗净备用。
2.锅中放入适量清水，加入鸡块、海参、枸杞、红枣、生姜、料酒，大火烧开后改小火炖煮1-2小时。
材料：米饭、海参、胡萝卜、豌豆、葱、蒜、盐、鸡精、油。
2.海参用清水泡发后洗净，胡萝卜切小丁，豌豆焯水备用。
3.热锅冷油，加入葱、蒜爆香后加入海参和胡萝卜翻炒。
4.加入米饭和豌豆继续翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
材料：豆腐、海参、香菇、姜、葱、盐、鸡精、清水。
1.豆腐切块，海参用清水泡发后洗净，香菇切片，姜切片，葱切段备用。
2.锅中放入适量清水，加入豆腐、海参、香菇、姜、葱，大火烧开后改小火炖煮30分钟左右。
3.炖好后加入适量盐和鸡精调味即可。
材料：大米、海参、姜、葱、盐、清水。
1.大米提前浸泡20分钟，海参用清水泡发后洗净备用。
2.锅中放入适量清水，加入大米、海参、姜、葱，大火烧开后改小火煮成粥。
海参是一种美味又健康的海洋食品，不仅可以提供丰富的营养，还可以帮助调节身体机能，增强免疫力。以上介绍的几道海参菜谱简单易操作，大家可以尝试一下，享受海洋美味，健康营养的同时，也给自己的味蕾带来新的体验。
海参是海洋珍品的代表，它的特别之处在于，能够吸收其他食材的味道和营养，随着搭配不同的食材，可以创造出多姿多彩的味觉体验，鲍鱼汁海参就是这样一道能够带给你惊喜的菜肴，让我们来看看它的做法吧。
准备材料：水发海参、西兰花、小白菜心、鲍鱼汁、白糖、水淀粉
1、在锅中放入适量油，烧热至7成时把鲍鱼汁入锅，加入白糖炒制；
2、在锅中放入适量开水，把洗净的海参整个放进去，用小火煨1分钟左右；
3、淋入少许水淀粉，充分融合成糊状，大火收汁即可装盘。
如果买回来的是没有发制的海参，则需要用较长时间来处理，将海参加水浸泡，放在冰箱中，平均4个小时换一次水，需要浸泡24小时，泡好后的海参要洗净肚子里面的沙粒，随后还要将它煮1个小时，取出用凉水过凉，这个过程要反复两次，这样才能把海参泡发好。
威海荣成老刘海参提示您：驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴肉富含不饱和脂肪酸，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸含量远高于猪肉、牛肉。驴皮是我国传统中药阿胶主要原料，有良好的补血作用，还能改善人体对钙的吸收，具抗休克作用，促进健康人淋巴细胞转化作用，再配以高价值海参，对提高机体免疫力大有益处。作为一道不错的养生佳品，这款汤品非常适合女性，对于冬天体虚多病者也非常有益，尤其夏天食用起到冬病夏治效果。。还可以做海参烧驴肉哦。
主料：泡发好的海参250g、肉末150g、花菇3个
辅料：油、盐、生抽、蒜片、葱、香菜、蚝油
1、将葱、蒜、香菜、花菇切好，放置备用；
5、锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香；
6、下切好的花菇翻炒出味，再下肉末翻炒至变色；
7、下海参片轻轻翻炒一会，然后下适量的盐，下生抽提鲜增色；再倒入芡汁，慢慢翻动；
简简单单的做法，其中所含的营养却是不简单的。海参适宜广泛的人群食用，不管是老人还是小孩，都可以吃海参。海参对于准妈妈们来说，也是一道补充能量、提高身体免疫力的佳品，所以准妈妈们可以放心地食用海参哦。
小贴士：感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参哦。
补肾益精，养血润燥，除湿利尿、治精血亏损，虚弱，劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便秘等。
对于不同人群而言，海参所起的作用是不一样的。下面列举几种情况。
1、化疗患者。海鲜体内含有一种海参毒素，具有很强的细胞毒性与鱼毒，因为它也是一种抗毒剂，能够抑制癌细胞、抑制蛋白质、核糖核苷酸的合成，能提高人体免疫力，也能起到抗癌杀菌的作用。因此，医生一般会在病人做化疗期间建议食用海参辅助治疗。
2、孕妇。海参中的DHA对孕妇来说是很好的营养品，不但可以给胎儿大脑发育提供足够的脑黄金，还能为妈妈们补充身体能量，提高免疫力。准妈妈们在怀孕期间可以食用海参，摄入更多需要的营养哦。
3、老年人。海参有富含蛋白质、胶原蛋白、维生素等多种天然活性物质、威海的宫品海参品质优秀，其中不少活性物质对老年人常见疾病如高血压、糖尿病、心肌梗塞等老年病有很好的辅助治疗功效。老年人食用海参，会越吃越年轻哦！
4、高血压患者。海参是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品，还可以降低血液胆固醇和甘油三酯。因此，吃海参是高血压者最好不过的一种选择了。
海参其性温补，足敌人参，对于大多数人来说，都是补充正能量的一种营养品。
孕妇、老人和当下处于社会压力大的工作者们，都可以适当进食海参，补充身体能量，这样有利于更好地保证生活质量和效率的提高！
1、原料：河虾、姜、葱、辣椒、老抽、生抽、盐、糖
2、做法：河虾剪去胡须，虾钳，并洗净。葱姜切沫，辣椒切丁。热锅，放入猪油，待其融化冒烟后先爆香葱姜沫再放入河虾。也可用其他油，但记得油的量要多。如果太少，虾壳就不容易被炸得酥脆。加入老抽15ml，生抽15ml，盐适量，以及辣椒粒，略微翻炒后，倒入料酒，盖上锅盖闷2分钟。关火，加入糖，继续翻炒，直至糖粒融化。出锅，装盘，撒葱花。
3、做法：将买回来的鸡清洗干净，准备姜和香葱。煮锅烧水并将香葱，盐和姜一起烧开出味。将鸡放入煮锅和煮锅里的食材一起烧开8分钟，将鸡翻另外一面继续煮，5分钟熄火焖十分钟。用筷子插入鸡胸里没有血水出来说明熟了，捞起斩件摆盘即可。蘸酱可以用香葱切碎姜磨蓉加花生油和盐拌均匀，也可以用香菜加生抽和麻油拌均匀。
4、原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖
5、做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。
6、起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味；调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破。
7、夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处，把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来；把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，即可。
8、原料：原料：干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。
9、做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。
10、锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟；再把黄花菜放入继续煮10分钟左右；最后大火收汁，淋入香油起锅。
11、原料：竹笋肉300克，虾子10克，老抽、白糖、味精、黄酒各5克，精制油1500克、麻油5克。
12、做法：把竹笋切条，入5成热油锅炸2分钟，捞出沥油；倒去余油，放入虾子煸炒一下，加入黄酒、老抽、白糖、清水，倒入炸好的笋条，煨烧至卤汁稠浓，放入味精，淋上麻油，出锅装盘，油焖笋即成。
13、原料：水发冬菇，黄萝卜，扁尖笋，嫩豆苗，鲜笋肉。
14、做法：将冬菇，鲜笋切成细丝，扁尖笋浸泡后撕成细丝，排齐切成段，先将萝卜片放在碗底中，再将冬菇，笋，扁尖扣贴在碗底，分成三色扒齐，其余丝都放在碗的中间。加盐，味精，冬菇，上笼蒸约半小时后取出，覆在大汤碗里，炒锅加热加鲜汤，盐，味精，待烧沸后放入豆苗，倒在汤碗内，揭去扣碗，浇上麻油便成。
15、原料：猪肺，大肠，猪肚，猪心，猪肝，猪脚爪，火腿脚爪，笋片，油豆腐。
16、做法：将猪肠段，肚条，火腿爪，肺块，猪爪，猪心片，葱，姜放在砂锅内加入高汤，用旺火烧开，撇去泡沫，用瓷盆压住，不使肺肠等物浮露汤面，再加盖用微火焖三小时，待物料已酥烂时，放入油豆腐，笋片，烧透后放进猪肝片，加入盐，味精，糟卤，青蒜段即成。
1凉拌海参
原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖
原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
菜肴品评：有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜，如果将其切片放入，则调节血压、血糖作用尤佳。
原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
1.瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2.将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
菜肴品评：海参滋补养胃，生姜顺气，香菜让人神清气爽一整天；最主要是便捷，是滋补的上好之选，大人小孩都比较喜爱的吃法。
原料：平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
1.平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。
2.油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
菜肴品评：发泡好的海参只有一股海鲜味，别无其他，而清炖鸡汤，辅助鸡汤的清香，加上海参Q感，使得此菜品色香味俱全。
原料：大米、发泡好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许
1.大米洗净，泡两小时后沥干水分备用。
2.白果去壳，去薄膜，洗净备用，海参切段备用。
3.水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。
4.调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅。
菜肴点评：海参补血气、美容、补充蛋白质；生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃，熟食白果，则大有补益。可祛痰、止咳、润肺、定喘、补虚止带、补肾缩尿并预防内脏下垂、子宫脱坠。
