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1、海参买回后用水泡发现水呈黄色不正常！根据我的经验水发海参时水呈黄色说明该海参是加过糖的海参。
2、我是山东威海的海参加工厂家，批发价销售各种海参的原料及淡干，也可走淘宝，质量优价格低，绝对让你省心放心，支持无理由退货！
希望我的回答对你有一些帮助，更多海参方面的需要和问题，Q
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呵呵，你说的是干海参泡发。因为干海参需要先去除内脏才能烘干，而有些海参的内脏去除的并不干净，会有残留的。当你泡发的时候，就会发现内脏没有去除干净，这个不必担心去掉内脏，洗干净就可以了。泡发48小时没事的，前提放冰箱里面，或者说天气凉爽的情况下！！！
第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。
第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3至5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8至12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。
第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5至3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下截开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。
第四步：将海参截开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要把这个白筋截成3段，这样有利于海参的泡发。
第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30至40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。
第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8至12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）
第七步：经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。
每次吃的时候，提前一晚上拿出一个，放在冰箱保鲜层，第二天早晨，切成小块，放入小米粥或者是混汤面里，直接食用即可。
可以吃的，变成这样主要是因为海参质量一般或者是泡的时间太久了，这时候的海参还是可以吃的，只是口感略差了。
海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
辅料：蚝油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，水淀粉适量
1.首先将五花肉切块，海参泡发后切块、姜切片、葱白切段。
2.锅中倒入热水，下入海参，淋入适量料酒，盖上锅盖，小火煮十分钟后，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，接着加入五花肉，待肥肉煸出油后，舀出多余的油，淋入适量料酒，加入葱段，倒入少量老抽，翻炒上色。
4.随后加半勺白糖翻炒均匀，倒入适量清水，与五花肉相平为宜，加入八角，盖上锅盖。
5.煮至五花肉软烂时，再加入海参，加半勺盐，适量蚝油，加盖，继续焖五分钟，然后勾上水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅享用了。
将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软。
发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水，海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
1、延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。
2、治伤抗炎、护肝保血管。海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染；
具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
参考资料来源：人民网-干海参营养价值丰富！
参考资料来源：人民网-海参的功效与作用吃海参要注意这5点
海参是比较常见的一种滋补食物，经常出现在人们的餐桌上，在处理海参时，会发现海参中有很多内筋，那么海参里面的筋要去掉吗？
海参中有三宝，海参花，海参内筋，海参皮，其中的海参内筋又被称为“海参丝”，指的就是海参的神经系统，它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，所以处理海参时里面的筋不需要去掉，在泡发干海参时，可以将内筋剪断，以免影响海参的涨发。
海参筋中含有较高的皂苷和酸性粘多糖的成分，可以抗血小板聚集，降低血液粘稠度，降低人体的血脂水平，对于脑血栓、心肌梗塞、动脉粥样硬化等症具有一定的防治作用。
海参筋中含有肉质中没有的酸性软骨素，可以在一定程度上促进骨骼的再生和愈合，可以润滑骨关节腔，对于关节疼痛、关节炎等关节型疾病有一定的辅助治疗效果。
海参内筋是海参的神经系统，食用时会有较重的腥味，所以海参筋一般不单独食用，通常与海参肉质一同食用。
1、将海参宰杀，处理干净，连海参筋一起切成片状。
2、锅中烧水，将放入料酒、姜片、葱段。
3、海参放入汆烫5分钟左右捞出，沥干。
5、加入食醋、耗油、白糖、生抽、味精拌匀。
6、倒入海参，充分搅拌均匀后即可食用。
清理海参时，要去除海参的内脏及沙嘴，因为海参的内脏中可能有大量的细菌和寄生虫等物质，沙嘴中含有大量的泥沙，如果不去掉不仅会影响海参的口感，其中的细菌、寄生虫等还可能会入侵人体，引起肠胃不适。
