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“一日之计在于晨”。人体吸收营养最好的时间是早晨,早晨吃海参比其他时间段吃海参要更好一点。早上起床喝杯温水,然后再食用海参或早餐会更好的促进人体对营养的吸收。
2、吃海参的最佳方式一-早起空腹吃,最好配蜂蜜
早上起来最重要的是胃肠比较清淡,因为海参最怕各种油,会分解海参的营养。人体是先吸收糖类,后吸收蛋白质。如果没有糖类供应,会把蛋白质转化成糖类吸收。所以空腹海参最好和蜂蜜等糖类食物一起吃。
吃海参是为了补身体而不是追求美味,最自然的吃法最能够保存海参的营养。海参最营养的吃法,一般是既可以直接食用又可以熬粥。直接食用的话,可以将发好的海参切成片状,加入蜂蜜或者生抽、味极鲜等调味,既利于人体吸收又增加了口感。熬粥的话,将米粥熬好后把切碎的海参放进粥里,然后根据自己的口味放入适量的蜂蜜或者盐。
资海参做早餐,可以泡的稍微软一些,更加有利于消化吸收。
1、海参发泡,主要分冷水发泡法和保温杯(瓶)发泡法。
2、好的干海参我们一般推荐用冷水发泡法比较好,这样发出来的海参无论从大小、口感都比保温发泡法要好的多,只是时间会场一些。
3、你说要专用的还是普通的这个问题,这样说吧,只要是不沾油的都可以,而且保温杯也没有什么专用这一说
1、干海参用自来水直接冲洗,洗掉表面少许微尘。
2、凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸,改用中火35-50分钟,关火后加盖焖至自然凉透。
5、换新的凉纯净水,泡48小时左右,中间换水2-3次,发好后即可食用。
我来给你讲一下海参怎么泡发吧:1.干海参,根据保温杯的大小进行取材2.清水冲洗一下,浸泡在干净的碗里,上班前浸泡,晚饭后就可以进行下一步了。3.经过8小时左右的浸泡,海参已经变软,用剪刀剪开后取出沙嘴。4.取出的沙嘴扔掉,烧开水将冲洗干净的海参密封在保温杯中浸泡5.第二天早餐时间海参就泡发好了,这个时间的海参是有嚼劲的,多泡时间就会更软。泡发好的海参拿在手里是有微颤的。6.海参的肠子是很有营养的,除了沙嘴要扔掉,其他都是可以实用的。7.配上其他喜欢的食材就是现在海鲜泡饭的汤底。
一、详细介绍一下干海参发制的步骤:(看起来很多,实际很简单就是换几遍水的事情,但是要注意标准和注意事项)
1、干海参用自来水直接冲洗,洗掉表面少许微尘。
2、凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸,改用中火35-50分钟,关火后加盖焖至自然凉透。
5、换新的凉纯净水,泡48小时左右,中间换水2-3次,发好后即可食用。
二、检查海参是否发好的标准有两个:
第一:用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了),海参的两端自然下垂,就是发好了,如果还是直挺挺的,还需要继续发制;
第二:用筷子在海参的背部轻轻一戳,感觉可以轻轻穿过去,就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞),反之则需要继续加工,如果海参煮闷后达到这两标准,我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,发好一个拣出一个,这样才能全部发好。
三、泡发海参时要注意下列事项:
泡发海参所用的器具和水质要洁净,不能沾油、碱和其它易污染的杂物,因海参遇油和碱易造成腐烂。
用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好;
盐分一定要泡除干净,否则海参发不透;
刺参腹中的内壁(五根筋)可食用,且营养丰富,千万不要扔掉,可剪开参体取出内筋做汤用;
5.海参因品种和大小不一,泡发时间则不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发。
海参放在保温杯中用温水发,冷水用不到保温杯,能放在冰箱冷藏室的容器即可替代使用。
如果没有保温杯,可以用家里的煮锅进行发制。
1、不锈钢锅中加入适量清水烧开。
2、水开后关火,放入海参,盖上锅盖,浸泡12个小时,这个过程叫做“焗”。
3、取出的海参在冷水中冷藏泡发24小时,每8小时换一次水。
6、锅中重新放入清水烧开,下海参煮制1小时后捞出。
9、最后将海参捞出清洗干净,直接制作即可。