联系方式:参小妹微信
本文目录
如果是北京地区的,可以来我店里,免费帮你发海参,
如果你有时间,也可以手把手教你如何发制,
以下信息是我们棒棰岛资料上的:(纯手工输入O(∩_∩)O~,并非复制)
--------------------------------------
1、干参放入无油、洁净的器皿内,用冷水浸泡24小时。
2、将泡软的还是清洗干净,沿切口顺向剖开,取出沙嘴,并将海参筋剪断
3、在洁净无油的锅内加入纯净水并放入海参(水没过海参),先用大火煮,
水开后转用小火煮30-40分钟,关火后自然凉透。
4、将煮过的海参捞出,放入洁净无油的器皿中,加凉水和冰块,置于冷藏箱
5、用手指掐海参体壁,把不能掐透的海参选出来,放入锅内,加凉水,慢火再煮30-40分钟。可重复上述步骤,直至每个海参都能掐透为止。
6、将能掐透的海参放入无油的器皿中,加凉水和冰块,置于冷藏箱中泡发,每天换一次请示,两天后即可食用。
-------------------------------------------------
附上扫描图,还有半干、腌渍的发制方法,就不一一说明啦,
1、海参所含营养价值很高,内含蛋白质、多肽、多糖、海参素等物质,具有抗肿瘤、抗辐射、增强免疫力、抗疲劳防衰老、降血糖、补肾壮阳等多种作用。但是海参价格很贵,就算买的起,还是会有很多人不会发干海参。下面我介绍一下如何最快速简洁的泡发海参。
2、准备将要泡发的海参以及一个保温杯。
3、把海参放入保温杯,并倒入烧好的开水。
4、拧上保温杯盖,静待24小时。即可取出海参。
5、取出海参后,沿着腹部将海参剪开,取出内脏及牙齿,保留内筋或称为桂花棒的部位即可。
1.热泡法:先用热水将海参浸泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4~5小时),然后从腹下开口取出内脏(目前流行吃海参内脏),换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可食用了。一般用热水泡发比较快,最适合老人、病人和体质较弱人群食用。
2.冷泡法:首先浸泡,将海参浸入清水内,约3天泡发,用矿泉水、自来水均可(可中途换水,留水做汤)。然后,泡软了开膛破肚,洗净里面的黑东西,然后把里面的海参筋挑出来(最方便的是使用牙签),但不要扔掉。再煮,放在干净无油的锅里加水煮,海参肠子也可以放进来一起煮。水开后用小火再煮40分钟,用筷子试试比较烂了即可停火。最后泡,放在干净的盆里用矿泉水浸泡24小时,期间换水2次,然后即可食用(用矿泉水、自来水均可)。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。
1、泡:取干海参适量,加3倍的饮用水泡发24小时,每8小时换一次水,使海参泡软为止。
2、洗:将泡好的海参从开口处划膛扩大刀口,洗净内脏,去掉海参嘴,挑断海参筋。(随个人习惯筋也可以不断)
3、煮:把洗干净的海参放入无油锅,加入饮用水,以没过的海参至少30cm~40cm为准,加热到微沸状态(水温约90~95°c)煮30分钟,然后将水倒掉,换入新水再煮3~5小时(煮好的海参软硬度以手掌虎口处弹力为准)冷却。
4、发:放入纯净水中,加冰泡发12~36小时即可食用。
5、取冻干海参适量,加3倍的水泡发,泡发3~8小时即可食用。
6、煮制及发制过程中,忌油、碱、盐。遇油、碱易造成表面腐烂(俗称化皮),遇盐易使海参发不透;
7、因野生海参大小差异,发制时间亦不相同,须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发制;
8、涨发好的海参要浸在清水中,置于冰箱的冷藏室内或浸于冰水中(即0~4°c条件下)保存,每日换一次水。切勿长时间速冷保存,否则,海参肉质会似海绵一样松空。
1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参,将海参放入纯净水中,置入冰箱冷藏保存,每12小时换一次水,浸泡2-3天,海参没有硬心即可。
2、将海参沿腹部纵向剪开,剪掉沙嘴,去除里面的杂物,将内筋横着划断成三等份或者四等份。
3、把海参放入无油锅中,填满纯净水,大火烧开后,换小火煮30-50分钟,海参变软为止。
4、熄火后,让海参在锅中闷3-4小时,至海参自然凉透。
5、将煮好的海参重新加入纯净水,放入冰箱冷藏,继续浸泡三天,期间每12小时换一次水,完成后即可食用。
1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参,将海参放入纯净水中,置入冰箱冷藏保存,每12小时换一次水,浸泡2-3天,海参没有硬心即可。
2、将海参沿腹部纵向剪开,剪掉沙嘴,去除里面的杂物,将内筋横着划断成三等份或者四等份。
3、把海参放入无油锅中,填满纯净水,大火烧开后,换小火煮30-50分钟,海参变软为止。
4、熄火后,让海参在锅中闷3-4小时,至海参自然凉透。
5、将煮好的海参重新加入纯净水,放入冰箱冷藏,继续浸泡三天,期间每12小时换一次水,完成后即可食用。