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海参的泡发率按斤还是按体积,海参泡发率越大越好吗

本文目录

  1. 一斤干海参能发多少斤
  2. 海参的发泡率是多少倍
  3. 一斤海参泡发后有多少斤
  4. 海参泡发率在多少合适
  5. 干海参的泡发率多少是正常的
  6. 请问干海参一般 一斤能泡发出多少斤

一、一斤干海参能发多少斤

淡干海参的普通泡发率是10斤左右,这样的海参是比较常见的。泡发率在7-8斤的,就是海参不太纯。泡发率在15斤的,就是极品了,这样的海参一般卖的价格很高。

干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。根据加工工艺的不同,合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参。

2、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分;

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3、年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃;

5、夏天不宜吃海参是错误的,人们认为海参火大,夏天食用火上加火,容易生病,其实不然。

二、海参的发泡率是多少倍

如果干海参在正常发泡情况下1.5倍的长度都达不到,那么这个海参的质量就很有可能存在质量问题,主要指添加盐或糖之类的,这类海参建议消费者不要购买。市场上销售的干刺参长度可以发到达到2-3倍,一斤好的干海参发好后重量可以发出12斤左右的水发海参。海参发张率同时也是海参质量鉴别的一个重要标志。

普通干海参一般可以发到2倍左右长度,一斤干海参发泡10斤左右。这种海参也是一般家庭食用款,消费者可以根据海参的发涨率来判断海参的质量。同时可以依据发泡效果推算一下发泡好的大小,根据自己每天食用量来选择合适的海参规格。一般来讲,海参发泡到原来的2倍长度就可以食用了,此时海参本身弹性最好,营养和口感也是最适宜的。过度追求海参的发泡长度,会导致海参发泡过软,口感差。因此,一般建议老人和小孩食用海参泡的比较软些,容易吸收,中年人食用海参发泡的小一些,口感佳。

三、一斤海参泡发后有多少斤

1、淡干海参的普通泡发率是10斤左右,这种海参比较常见;不纯正的海参泡发率在7至8斤;极品海参卖价较高额的,泡发率在15斤。

2、海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中,中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。

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3、海参的泡发率由其品质决定,常见的淡干海参是1斤泡发10斤左右,这是较为常见的。

4、比较好的极品海参,1斤可以泡发到15斤左右,这样的海参会比较贵,如果你的海参一斤只泡发了7斤左右,那就说明海参不太纯,有杂质,掺了盐什么的。纯手打。

四、海参泡发率在多少合适

干海参有没有掺假加料的前提下。纯淡干海参泡发率:

1.南方福建淡干海参的泡发率:13到14倍之间

2.大连养殖淡干海参泡发率:15倍左右

3.大连底播淡干海参泡发率:16倍左右

优质大连纯淡干海参泡发率在十五六倍左右,那泡发率是否能检测出加没加料的问题?

海参的泡发率按斤还是按体积,海参泡发率越大越好吗

答案是:不一定,为什么?如果这个海参加了10%到25%之间的料,从泡发率上来讲几乎是看不出来的,这里面涉及到加工工艺的问题了,也就是说如果加了少量的料再加上特殊的加工工艺实际上泡发率是看不出来的,这种加入微料的干海参正常泡发的话大约能泡发到十二三倍,但是十二三倍跟十五六倍实际上相差并不是太大,这种相差用肉眼几乎是看不出来的,必须借助于电子秤!另外如果你泡发海参煮的时间足够长这种加少量料的干海参也能泡发到十五六倍。这种加入少量料的干海参在市面上比比皆是。

五、干海参的泡发率多少是正常的

市场上的海参等级所对应的泡发率如下:

不过在同一批海参的前提下,也有一些因素会影响泡发率,比如海参个头越小相对泡发率也高一点,比如同样等级的圈养海参会比深海海参泡发率更高一点,因为肉质不一样,圈养海参肉密度小容易吸水涨大,深海海参因为生长关键关系肉密度大,所以泡发过程中相对就不容易吸水涨发,但是这两种泡发率区别不会太大。

泡发好的海参如果不马上食用(建议泡发后48小时内吃完),可以带水单独用保鲜膜包裹冷冻,加拿大野生淡干海参最多可冷冻3个月(吃多少泡发多少,这样比较保鲜以及保险),到时随取随用,用常温水浸泡解冻即可。

一般海参发泡的时间越长,就越软,吸水也越多,但是这种海参太软的话虽然重量很大,但是口感却大打折扣。

六、请问干海参一般 一斤能泡发出多少斤

干海参是海参经过脱水加工后的制成品,相对鲜海参来说其营养后才能发更容易被吸收,也更容易存放和运输,干海参泡发的多少与海参的品质有很大的关系,一般质量比较好的干海参可以泡发出10-15斤的水发海参,而劣质的干海参泡发后重量不超过5斤,甚至破碎不堪无法食用。不过也有一些外界因素,就是炮制的水质以及蒸煮的温度和火候都有关系。

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