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是干海参吗？介绍一些制作方法：
干成品刺参在食用前需经一个水放发制过程，通过水发回放将干成品变为水发参，刺参个体回放率的大小与刺参质量成正比。一般优质刺参加放率都在1：6以上，而且水参肉厚皮质有弹性，营养价值高。回放刺参具体操作工艺是：洗净→凉水浸泡→去脏壁内筋→冲洗→热开水回放→纯净水低温存放→食用。
1．选择适量干成品刺参放容器内，洗净刺参体表的炭灰和盐份后，用凉水浸泡。（每天换水1~3遍,2~3天后品尝，感到水不咸了为止）
2．干成品刺参经浸泡达到湿软后，捞出用利刀顺刺参背部（原来开口处）切开，摘除刺参的口腔（俗称牙，即石灰质）和脏壁内筋.放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小时，然后逐渐降至自然温度。
3将泡好的海参倒出，凉透换纯净水低温冰箱内存放，0-8℃涨发，24-36小时后即可食用，保存期限在—周以内为宜，最好每天换水一遍，以备食用。
1、盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
2、刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
3、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,水容量用直径32cm、深8cm的带盖盆也很好，或者用经济适用的砂锅；
4、用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
5、海参煮好后,用0℃至8℃的纯净水浸泡24-36小时涨发最大,人体易吸收
6、用暖瓶发制要注意,因为其保温效果好，海参长时间高温易烂,所以高温时间以6-8小时左右为宜（具体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整）。
7.海参中的蛋白和营养成分不溶于水,海参水发过程中营养成份流失很少。
8.吃海参最佳时间为饭前半小时空腹食用。
9.发参量以保存期限在—周以内为宜，如果超出—周的量，可将发好的刺参放入低温冰箱中加水冷冻，可同样起到保鲜作用。
1．泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
2．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
辽参主产于我国辽宁的大连等地，是一种质量较好、价格昂贵的刺参，一直深受食客青睐。辽参的干品分为三个等级，每500克辽参在40只以内的为一等品，41～55只的为二等品，超过55只的为三等品。选择辽参，以体形匀称、肉质厚实、刺多而挺、干燥完整者为好。
涨发辽参时，要先将辽参用清水浸泡一晚，再换清水上火烧沸，熄火加盖焖约6～7小时，取出用冷水冲1小时，再换清水烧沸，加盖再焖，如此反复三次后，将辽参取出，剖腹除去内脏洗净，最后再放入清水锅中，烧沸后，熄火加盖焖至辽参发软，并用手一按就鼓起，那就算发好了。将辽参拣入保鲜盒内，再注入清水，存放于保鲜柜内，还可以将辽参表面水份搌干，逐个用铝箔纸包好放入保鲜盒内，再置急冻库存放，取用时用冰水浸泡解冻，这样其肉质才没有蜂窝眼。
注意：在涨发辽参的过程中，应避免接触油、碱、盐等物质。因为如辽参接触到盐、碱，就会变烂；而碰到盐，则会使辽参变硬而不易发透。在剖腹除去内脏时，还需注意不要将辽参的内壁弄破。另外，辽参焖三次后就可剖腹取内脏了，如果是等到涨发好后再取，则容易把辽参弄破。
如果是第一次发海参，发5.6个就可以。如果有充分经验了，一次发30到40只最合适。
第一次发海参，对海参没有太多的经验，不要发太多，避免发制失败造成浪费。可以通过这次积累一些经验，有什么问题也可以和商家沟通，如果发现买到了添加海参还可以退货，如果发了太多，沟通退货会比较麻烦。
有发海参经验以后，按照家庭冰箱的容量和家庭消耗海参的数量，建议一次发30-40个即可，发好海参要单个包装，占据空间比较大，所以不建议多发。另外，家里没有速冻机，海参长时间存放会冻干，影响口感，所以不联系一次性发太多。30～40个就可以，吃完了再发。
有关于海参的任何问题都可以咨询@才哥说海参，相信会给您满意答复。
问题一：海参一天吃几只最佳专家建议一般在早晨空腹食用海参，因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。老年人吃海参一天一只100头左右的应该没问题，这个跟个人消化功能有一定关系。同样，海参起效也和个人体质有关，一般来说半个月可以看出面色红润，精力充沛，长期食用身体抵抗疾病能力明显增强。
老年人食用海参的话，建议早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，海参补充营养。同时，海参发泡的要软一些，以减轻消化负担。
建议每次吃半只，一周2只。很多消费者反映说每次半只，化冻不方便，可以在发泡好没有冷冻的时候把海参切开，然后半只半只单装冷冻，吃的时候半只解冻接可以。
喜欢吃海参的朋友记住一定要控制好海参的数量，不要过度食用，海参本身并没有什么副作用，但是在食用过度的时候可能会出现嘴唇发干和流鼻血等症状，所以，为了自己身体健康，在吃海参的时候一定要适量，同时提醒大家，脾胃虚弱的人最好不要食用海参。
问题二：海参每天吃多少为宜？海参每天吃多少为宜这其实是要看食用者的身体情况和年龄情况而定的，一般来说身体健康的成年人对于这个海参每天吃多少为宜的问题就不必多虑，但是什么东西总是有个量的，吃多了也不能补多的，建议是一天两只左右。那么对于体弱多病或者年龄偏大或偏小的适用人群海参每天吃多少为宜呢？这个建议是每天食用一只或者两天一只都是适宜的量。海参每天吃多少为宜，您知道了吗，赶紧去选购海参吧。
问题三：一天中什么时候吃海参最好？你们当可以吃。而且海参非常好，能使人年轻、充满精力。越年轻吃，效果越快。你们正处于事业拼搏期，多吃、多奋斗！哈哈
另外，晒干的海参都是腌制的，买后要用水泡开。注意不要贪便宜，要去正规的摊位买好货，这样质量有保证。要多泡一会儿，洗干净，然后煮熟。。。啊，我都流口水了。
每天不要吃太多！也不要空腹吃，最好和饭一起吃。要不消化不了，还增加负担。一天吃1～2个就好，要坚持天天吃。祝你和你丈夫越来越年轻！
在早上的时候吃一个海参加一个鸡蛋（煮熟的）
我爸做了一个大手术之后医生就告诉我妈让我们给他这么调理别的我没看出来我爸的脸色的确比以前红润多了他大概吃了4个月左右吧你如果也是体质不好想增强一***质的话就像我说的那样吃保证你过几个月就会有起色不过味道可不怎么样我爸是每天在我妈和我强迫下吃的因为他说干嚼海参就像在吃肉蛆
问题四：海参一次吃多少合适吃海参进补，贵在长期坚持，每人每天一个海参的量就够了，最好能够坚持长时间的一天一个海参进补，身体各方面都会有很明显的感觉，增强抵抗力、抗疲劳、延缓衰老等等。最好选中刺参，刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，国内只有少数类似于福临门海参和同仁堂这样的大品牌能够买到，如果是要送礼的，选同仁堂海参较合适；如果是自己家人要用的，选择福临门海参较为实惠。
问题五：海参应该怎么吃？一天吃多少，吃海参有什么好处？即食的或水发好的海参，直接蘸鲍鱼汁或酱油，营养最高。大连人回答你
问题六：海参一个人一天吃多少食量水发的海参一人一天适量是30-50克，太多的话人体吸收不了，如果身体虚弱或者病患者的话，可以适量增加，但也不需要太多
问题七：卧床老人一天吃多少海参合适海参吃多少合适
一般在早晨空腹食用海参，因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。老年人吃海参一天一只100头左右的应该没问题，这个跟个人消化功能有一定关系。同样，海参起效也和个人体质有关，一般来说半个月可以看出面色红润，精力充沛，长期食用身体抵抗疾病能力明显增强。
老年人食用海参的话，建议早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，海参补充营养。同时，海参发泡的要软一些，以减轻消化负担。
建议每次吃半只，一周2只。很多消费者反映说每次半只，化冻不方便，可以在发泡好没有冷冻的时候把海参切开，然后半只半只单装冷冻，吃的时候半只解冻接可以。
海参之所以是滋补珍品，不仅在于它的营养价值的丰富，还在于海参的适合人群的广泛。当然其中也有一些热数人群不适宜食用海参。根据中国吃网餐饮网的资料分为海参适宜和不适宜人群：
1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。
2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。
3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。
4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。
5、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。
6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。
7、尿频、肾虚、易疲劳、***减退者。
9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。
12、都市白领、爱美的现代女性。
13、发育期儿童补充脑黄金DHA。
2）有类风湿的人也要少吃或者不吃海参（类风湿性关节炎没有太多忌口，如果不是伴有高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃。）
3）在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃
4）伤风感冒、身体发热者不宜进食
5）海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
6）脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。
