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1、冷冻过的海参不要直接用热水泡发，应该先用冷水冲洗一下，待海参解冻后，再尝试用温水泡发。不过，用冷水泡发也是可以的，只是泡发时间相对来说会长一些。泡发海参最好用纯净水，如果没有纯净水，可以用矿泉水，尽量不要用自来水，因为自来水中的杂质很多。用纯净水泡发海参时，需要浸泡24小时左右，隔8小时换水一次，直至将海参泡软为止。
2、泡好的海参要进行处理，沿着海参中线剪开，除去内筋和沙嘴后清洗海参内部，清洗的过程中注意避油。在剖洗过程中，要将海参筋从中间剪断，这些海参筋会影响海参筋涨发。处理好的海参，就能烹饪食用了。
冻海参泡发的正确方法是用冷水冲洗一下，解冻后用温水泡发，或者直接用温水泡发，不能用热水直接泡发，最好用纯净水、矿泉水泡发，不用自来水泡发，需泡发24小时，每8小时换一次水。下文是关于“冻海参泡发的正确方法”的具体内容，近期需泡发冻海参的朋友可以往下阅读了解。
1、冷水、温水泡发：冻海参用冷水冲洗1分钟后，放到没有油的容器内，解冻后加温水泡发。
1、冷水、温水泡发：冻海参用冷水冲洗1分钟后，放到没有油的容器内，解冻后加温水泡发。
2、矿泉水、纯净水：冻海参用冷水冲洗解冻后，用纯净水或者矿泉水泡发24小时左右，直至泡软，中途需换水。
3、不要热水、自来水：用热水泡发冻海参会造成营养成分流失，自来水中杂质多，污染海参。
4、泡发好的冻海参需从中线处剪开，除去内筋、内脏、沙嘴，海参筋从中间剪断，清洗海参内部。
冷冻海参的做法与吃法有：凉拌海参、海参瘦肉粥、火蒜海参、海参小米粥、海参木耳大肠汤、海参鲍鱼粥等。
冷冻海参的做法与吃法有：凉拌海参、海参瘦肉粥、火蒜海参、海参小米粥、海参木耳大肠汤、海参鲍鱼粥等。
上文是关于冻海参泡发的正确方法的介绍，海参呈圆筒状，分布在印度洋、太平洋，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、脂肪酸等营养成分。
第1步：常温自然解冻海参（不要用热水解冻），洗净手，将解冻的海参轻轻清洗干净，不需要过度揉搓。
第2步：将海参从腹部小口纵向剪开，清理掉头部白色沙嘴（沙嘴为白色石灰状物，如图所示），把沙嘴剪掉，再轻轻冲洗海参内壁，白色内筋需保留！
第3步：用锅煮或者电压锅加工洗净的海参，放入洁净无油的锅内，加入纯净水，中火烧开后，中小火煮40分钟至90分钟，时间根据海参的状态决定。
如果用电高压锅就会方便很多，用电高压锅需要压20-25分钟之间，熄火，不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖到自然凉透为止。捡出海参用筷子检查是否可以扎透，推荐使用用电高压锅，但是也不宜煮的过烂。
普通燃气高压锅，需要15分钟左右，压力会比电压力锅大一些，需要酌情增加或减少时间。
注意：煮海参没有具体特定的时间，因海参体质各不同，故煮透时间略有长短，下面有三种方式检测，根据各自方便的方法检测就可以。
1、用筷子夹住海参中间，海参两端可以自然下垂，说明海参煮好了，如果是用筷子很难夹起来说明煮过了。
2、用筷子轻戳海参内壁，感觉可以轻松穿过去，就发好了（这里的“戳”是讲感觉，不要真的把一个个海参都戳个洞），不能则需要继续煮。
3、用手掐海参内壁，感觉里面无硬芯，没有硬芯就说明煮制成功；有硬芯则需要再次煮制。
第4步：泡发，再次放入洁净无油的容器中盛满纯净水，置于冰箱的冷藏室内，可泡2-3天，每天换一次水。根据个人情况而定，时间越长泡发个头越大，保持水温在（0-4度以内），加入冰块效果更佳。
第5步：保存短期不能食用完的海参，单个包装放入冰箱冷冻以防变质，冷冻后的海参可以再放入冰水中2~3秒，挂一层冰衣，密封装袋，营养价值不会流失。但是也要尽快食用，注意食用前要自然解冻，勿用热水解冻，否则不能完全恢复形态的大小。
整个海参泡发过程中必须无油、无碱（锅、剪子、器皿等与海参直接接触的物品都必须干净无油、无碱）泡发过程中最好在器皿上覆盖保鲜膜，以防海参遇油变质。
海参在泡发过程中必须放入冰箱冷藏层，保持水温在0~4度左右，加入冰块效果更好，若放在常温中泡发海参会化皮或者坏掉。
由于野生海参以天然海藻为食，所以煮制过程中的水略有海藻的黑绿色，属于正常现象。
1、冷冻过的海参不要直接用热水泡发，应该先用冷水冲洗一下，待海参解冻后，再尝试用温水泡发。不过，用冷水泡发也是可以的，只是泡发时间相对来说会长一些。泡发海参最好用纯净水，如果没有纯净水，可以用矿泉水，尽量不要用自来水，因为自来水中的杂质很多。用纯净水泡发海参时，需要浸泡24小时左右，隔8小时换水一次，直至将海参泡软为止。
2、泡好的海参要进行处理，沿着海参中线剪开，除去内筋和沙嘴后清洗海参内部，清洗的过程中注意避油。在剖洗过程中，要将海参筋从中间剪断，这些海参筋会影响海参筋涨发。处理好的海参，就能烹饪食用了。
1、每种海参泡发方法不一样，首先确认你购买的哪种海参。
2、淡干海参：顾名思义，就是海参干货，经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。
3、半干海参：还没晒干的海参，介于淡干和即食海参之间。采用鲜活海参煮熟以后，再加盐搅拌而成（加盐目的是海参排水，也便于保存），也称为"盐渍海参"、"拉缸盐"。
4、速发海参：近几年新工艺，又称"参旅海参"，外观跟淡干差不多，比淡干海参泡发简单多了。但因口感不好、泡不大、价格稍高，市场接受度并不高。
5、即食海参：开袋就吃的，不用泡发的。
6、干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。
7、然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。
8、然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
9、海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。
10、由于是野生海参，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
11、海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋。海参筋的营养很高，可以食用。
12、这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。
13、海参煮完后，不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖至到自然凉透为止（约2小时）。
14、捞出海参，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度，继续泡发48小时，每间隔12小时换一次水。
15、泡发海参的水温应维持在0-5℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。
16、期间可以观察海参泡发程度，软硬视自己口感，发好的捞出便可食用，没发好的继续浸泡。
17、把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室，冷冻存储。
18、用筷子夹住海参中间，海参两端可以自然下垂，说明海参煮好了，如果是用筷子很难夹起来说明煮过了。
19、用筷子轻戳海参内壁，感觉可以轻松穿过去，就发好了(这里的“戳”是讲感觉，不要真的把一个个海参都戳个洞)，不能则需要继续煮。
20、用手掐海参内壁，感觉里面没无硬心，没有硬心就说明煮制成功；有硬心则需要再次煮制。
