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1、如果是干海参，看海参是否发霉，可以闻一下有没有霉味。
2、要摸一下，好的干海参是干燥且丰满的，并不干瘪。
3、如果以上几个方面都不能判断出海参是否变坏，那就用水泡，泡发后用水冲洗，体型完整无异味，那就说明海参是没有问题的
4、对于其他类型的海参产品，像速冻海参、即食海参等产品，包装上都有日期，如果过期就直接扔掉，不可再食用了。
1、海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。
2、好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。
注意事项：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。
1、1干海参发白是发霉了吗
看情况。
2、海参作为一种海产品，由于其中的钠元素比较高，干制后会出现反盐的情况，导致表面有一层白色的物质，这些物质可以帮助延迟干海参的保质期。
3、但也有可能是因为干海参保存不当，导致其滋生了细菌以及微生物诱发霉变导致的，这样的海参食用后容易加重人体肠胃负担。
4、区分海参表面的白色物质是反盐还是发霉其实是比较简单的，可以通过闻海参的气味和品尝海参味道进行判断。
5、一般要是海参多略带霉味并且尝起来发苦，那么就是发霉引起的；但要是海参并没有霉味或者发苦的情况，那么这种现象就是还是反盐导致的，海参返盐是海参受潮导致盐吸收水分使其发酵。
6、判断海参是否发霉，具体有以下几种方法：
7、发霉的干海参颜色表面会有霉菌，主要呈现出黑色或者褐色；没有发霉的海参颜色是褐色的，表面有一层白色的反盐。
8、发霉后的干海参，因为滋生了细菌以及微生物，所以会具有异味，而好的干海参具有海参的味道，无其他异味。
9、发霉的干海参吃起来口感是苦的，而好的干海参吃起来口感鲜香、肉质细嫩，能很明显的区分出来。
10、海参出现发白的情况可能会是发霉导致的，如果加工海参时没有将海参内部的内脏给清除干净，内脏中残留的一些有机物被细菌等慢慢侵蚀，就会发生霉变。
11、海参泡出来发白，也可能是因为脱水后出现的正常反应，脱水是干海参必须加工的一道工序，具体做法是采用盐和高温，让海参体壁紧缩，将体内所含的水分排除，从而达到干燥的目的，这样会使得海参的外表粘附白色的盐粒或者盐沫，看起来发白。
1、如果是干海参，看海参是否发霉，可以闻一下有没有霉味。
2、要摸一下，好的干海参是干燥且丰满的，并不干瘪。
3、如果以上几个方面都不能判断出海参是否变坏，那就用水泡，泡发后用水冲洗，体型完整无异味，那就说明海参是没有问题的
4、对于其他类型的海参产品，像速冻海参、即食海参等产品，包装上都有日期，如果过期就直接扔掉，不可再食用了。
1、海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。
2、好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。
注意事项：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。
1、海参发霉了，先放在太阳下暴晒一会儿，再看看发霉处情况，如果霉的很厉害还是建议不要食用了，或者是拿一只泡发一下试试看看味道有没有变。
2、海参因为常年在咸水中，正常情况下，表面会出现一层白膜，那并不是发霉了，而是部分结晶物质，如果是真的发霉了，应该会有一层淡绿色甚至黑色斑点出现。
3、海参是需要干燥的环境的，否则很容易受潮发霉，在完全把海参晒干以后，不要敞开放在室外，应该把海参密封起来。
海参变白如果是变质就不能吃了，如果是加工导致的可以吃。
1.气味：正常的海参气味是带有海腥味的，不带有其他的异味，但是变质的海参其会带有腥臭味，甚至会带有其他的异味。
2.肉质：正常的海参其质地是q弹的，并且其表面的饱满坚挺，而变质的海参其肉质则会变得比较软烂，没有弹性，而且海参刺也会有所变小或者是没有。
3.外表：正常的海参是具有光泽的外表，并且外表没有出现破损或者腐烂等情况，而变质的海参颜色会无光泽，变质严重的话外表可能会出现腐烂等情况。
脱水：脱水是干海参必须加工的一道工序，而一般脱水的做法是采用盐和高温，让海参体壁紧缩，将体内所含的水分排除，从而达到干燥的目的，而这个步骤可能会使得海参的外表粘附白色的盐粒或者盐沫，从而看起来海参发白。
吸潮：不同质量的海参含盐量也不同，质量很好的海参也是有些盐分的，而且在存放过程中难免会吸潮，当气候干燥的时候就会放潮，这样一来二去就会泛白。
1.健脑、益智、长寿：海参含有我们人体必需的18种氨基酸，胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份。
2.生血养血和促进钙质吸收：海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能，可以有效的改善贫血症状;它还含有天然活性钙，其补钙的效果是其他食品无法相比的。
3.促进伤口愈合：海参含有大量的精氨酸，它可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有非常好的效果，可明显缩短康复时间。
4.增强人体免疫力：海参中的硒元素提高机体细胞免疫力，长期食用海参你会发现，不易感冒、不易得病。
5.美容养颜：海参中所含的胶原蛋白可以与传统中药的龟板胶、阿胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤变得细嫩、减少皱纹，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽。
1、盐霜，盐干海参时间长了表面会反盐分的，您可以用舌尖添一下海参，如果是咸涩的味道，那就确定是盐霜是可以食用的，如果不是那就不能食用了。
2、一般带盐的干海参能保存2年，加工工艺好的能保存10年。
3、干海参一般不会发霉的。有的时候泛白是盐分的结晶根据含盐量不同盐干海参淡，干海参，纯淡干海参，含的盐分不一样，一般保质期是2年在通风干燥的环境下。
