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1、如果是干海参,看海参是否发霉,可以闻一下有没有霉味。
2、要摸一下,好的干海参是干燥且丰满的,并不干瘪。
3、如果以上几个方面都不能判断出海参是否变坏,那就用水泡,泡发后用水冲洗,体型完整无异味,那就说明海参是没有问题的
4、对于其他类型的海参产品,像速冻海参、即食海参等产品,包装上都有日期,如果过期就直接扔掉,不可再食用了。
1、海参多为干制品,好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大,糯而滑爽、有弹性、无砂粒。
2、好的水发海参色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性,肉刺完整。如果海参发红,软软的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜购买。
注意事项:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中。
1、1干海参发白是发霉了吗
看情况。
2、海参作为一种海产品,由于其中的钠元素比较高,干制后会出现反盐的情况,导致表面有一层白色的物质,这些物质可以帮助延迟干海参的保质期。
3、但也有可能是因为干海参保存不当,导致其滋生了细菌以及微生物诱发霉变导致的,这样的海参食用后容易加重人体肠胃负担。
4、区分海参表面的白色物质是反盐还是发霉其实是比较简单的,可以通过闻海参的气味和品尝海参味道进行判断。
5、一般要是海参多略带霉味并且尝起来发苦,那么就是发霉引起的;但要是海参并没有霉味或者发苦的情况,那么这种现象就是还是反盐导致的,海参返盐是海参受潮导致盐吸收水分使其发酵。
6、判断海参是否发霉,具体有以下几种方法:
7、发霉的干海参颜色表面会有霉菌,主要呈现出黑色或者褐色;没有发霉的海参颜色是褐色的,表面有一层白色的反盐。
8、发霉后的干海参,因为滋生了细菌以及微生物,所以会具有异味,而好的干海参具有海参的味道,无其他异味。
9、发霉的干海参吃起来口感是苦的,而好的干海参吃起来口感鲜香、肉质细嫩,能很明显的区分出来。
10、海参出现发白的情况可能会是发霉导致的,如果加工海参时没有将海参内部的内脏给清除干净,内脏中残留的一些有机物被细菌等慢慢侵蚀,就会发生霉变。
11、海参泡出来发白,也可能是因为脱水后出现的正常反应,脱水是干海参必须加工的一道工序,具体做法是采用盐和高温,让海参体壁紧缩,将体内所含的水分排除,从而达到干燥的目的,这样会使得海参的外表粘附白色的盐粒或者盐沫,看起来发白。
1、如果是干海参,看海参是否发霉,可以闻一下有没有霉味。
2、要摸一下,好的干海参是干燥且丰满的,并不干瘪。
3、如果以上几个方面都不能判断出海参是否变坏,那就用水泡,泡发后用水冲洗,体型完整无异味,那就说明海参是没有问题的
4、对于其他类型的海参产品,像速冻海参、即食海参等产品,包装上都有日期,如果过期就直接扔掉,不可再食用了。
1、海参多为干制品,好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大,糯而滑爽、有弹性、无砂粒。
2、好的水发海参色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性,肉刺完整。如果海参发红,软软的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜购买。
注意事项:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中。
1、海参发霉了,先放在太阳下暴晒一会儿,再看看发霉处情况,如果霉的很厉害还是建议不要食用了,或者是拿一只泡发一下试试看看味道有没有变。
2、海参因为常年在咸水中,正常情况下,表面会出现一层白膜,那并不是发霉了,而是部分结晶物质,如果是真的发霉了,应该会有一层淡绿色甚至黑色斑点出现。
3、海参是需要干燥的环境的,否则很容易受潮发霉,在完全把海参晒干以后,不要敞开放在室外,应该把海参密封起来。
海参变白如果是变质就不能吃了,如果是加工导致的可以吃。
1.气味:正常的海参气味是带有海腥味的,不带有其他的异味,但是变质的海参其会带有腥臭味,甚至会带有其他的异味。
2.肉质:正常的海参其质地是q弹的,并且其表面的饱满坚挺,而变质的海参其肉质则会变得比较软烂,没有弹性,而且海参刺也会有所变小或者是没有。
3.外表:正常的海参是具有光泽的外表,并且外表没有出现破损或者腐烂等情况,而变质的海参颜色会无光泽,变质严重的话外表可能会出现腐烂等情况。
脱水:脱水是干海参必须加工的一道工序,而一般脱水的做法是采用盐和高温,让海参体壁紧缩,将体内所含的水分排除,从而达到干燥的目的,而这个步骤可能会使得海参的外表粘附白色的盐粒或者盐沫,从而看起来海参发白。
吸潮:不同质量的海参含盐量也不同,质量很好的海参也是有些盐分的,而且在存放过程中难免会吸潮,当气候干燥的时候就会放潮,这样一来二去就会泛白。
1.健脑、益智、长寿:海参含有我们人体必需的18种氨基酸,胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份。
2.生血养血和促进钙质吸收:海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能,可以有效的改善贫血症状;它还含有天然活性钙,其补钙的效果是其他食品无法相比的。
3.促进伤口愈合:海参含有大量的精氨酸,它可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,对机体损伤后的修复有非常好的效果,可明显缩短康复时间。
4.增强人体免疫力:海参中的硒元素提高机体细胞免疫力,长期食用海参你会发现,不易感冒、不易得病。
5.美容养颜:海参中所含的胶原蛋白可以与传统中药的龟板胶、阿胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓机体衰老,还可使肌肤变得细嫩、减少皱纹,减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽。
1、盐霜,盐干海参时间长了表面会反盐分的,您可以用舌尖添一下海参,如果是咸涩的味道,那就确定是盐霜是可以食用的,如果不是那就不能食用了。
2、一般带盐的干海参能保存2年,加工工艺好的能保存10年。
3、干海参一般不会发霉的。有的时候泛白是盐分的结晶根据含盐量不同盐干海参淡,干海参,纯淡干海参,含的盐分不一样,一般保质期是2年在通风干燥的环境下。