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干海参泡发的正确步骤热水瓶,干海参的泡发方法和步骤?

本文目录

  1. 怎样用热水瓶泡海参
  2. 用热水瓶泡发干海参的方法的做法 用热水瓶泡发干海参怎么做
  3. 澳洲秃参怎么样泡发才会脆皮
  4. 海参如何泡发泡发需要几天
  5. 干海参怎么泡发有什么最简便的方法
  6. 免发海参怎么样发

一、怎样用热水瓶泡海参

2、往暖水瓶内放入70-80度的温水;

3、把海参放入暖水瓶中,隔天就能发泡好。

用暖水瓶发泡海参速度快,但是口感比较硬。

干海参泡发的正确步骤热水瓶,干海参的泡发方法和步骤?

还有一种发泡方法可以借鉴一下:

1、将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘。

2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时,中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透。

5、换新的0-5度冷纯净水,泡24-36小时左右,中间换水2次,直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。

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二、用热水瓶泡发干海参的方法的做法 用热水瓶泡发干海参怎么做

1、清水泡洗几遍,每次泡到水脏后,轻轻搓洗,将水倒掉,换上新水,继续泡,重复3-4遍,共用时约几个小时。

2、初步处理好的海参最后清洗干净后放入热水保温瓶,倒入50-60度的热水,盖紧盖子,泡12-18个小时,之后将海参倒出来清洗干净。

3、处理海参:取一只海参,用刀或剪从开口处横剖到头,剖开海参的肚子,可以看见海参的肠(竖向一条条的),肠底部还附着一层皮儿,以及头部还有口器,口器先摘除不要。

4、将海参的肠和底部的一层皮都撕掉,撕下来不要扔掉,这些也可以吃。要注意的是,肠容易撕,底下这层皮如果海参质量不好或泡的时间不够,会不太容易撕掉,但不容易撕也要一点点抠下来,不然会影响后续的泡发的。

5、全部处理好的海参,以及撕下来的肠和皮儿,这些都留着,可以吃的。

6、将上面处理好的海参,以及,肠和皮儿,一起放入洗干净的保温热水瓶,倒入90度的开水,盖紧盖子,最后泡一夜(至少12小时)。

8、装入瓶子或保鲜盒,放进冰箱冷藏保存,随吃随取,一个星期没问题。

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三、澳洲秃参怎么样泡发才会脆皮

干货秃参是海参的一种类,、需要经过发制后才可以享用。具体发至步骤如下:

第一步,将干秃参放入盛满纯净水的干净容器中,每天换一次水,浸泡1至2天。

第二步,将泡软的秃参放入干净的锅中用纯净水煮20—40分钟(个头大的时间稍长,个头小的时间稍短),冷却后捞出剖开肚子洗去海参肚内钙质牙,横向将海参筋切断,以利于秃参的涨大。

第三步,将处理完的净秃参继续放入盛满纯净水的干净容器中,每天换1—2次水,水温保持在2—10度左右,浸泡2—3天海参就完全发好。

第一种:将秃参放入盛满纯净水的干净容器中,每天换1—2次水,浸泡3天后捞出秃参开肚去牙横向断筋,然后继续浸泡,直到感觉海参没有硬心,比较富有弹性,洗净即可烹制食用。大约需要5天左右。

第二种:将秃参放入盛有开水的暖壶中焖12小时,取出开肚去牙再浸泡一天即可食用。

1、整个泡发过程中秃参绝对不要沾到油,否则秃参会出现肉质溶化的现象,影响效果。

2、在秃参浸泡换水过程中不要对秃参进行搓洗,发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净,特别是油性皮肤的人,要先洗净双手。

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四、海参如何泡发泡发需要几天

将干海参稍微冲洗,放入无油干净的容器中,倒入足量纯净水,将容器放入冰箱保鲜层,保持0—5度水温,开始泡发。此过程需持续48小时以上,中途6-8小时换一次水,泡至海参胀大,手捏上去无硬芯,参体有弹性,且能够大角度的弯曲即可。

将泡软的海参从腹部纵向用一个干净无油污的剪刀剪开,去掉海参前端的硬的牙状物——沙嘴,并将海参内壁上的白筋成段剪开,这样会发得更大,不然会白筋限制泡发率。将剪完后的海参放入清水中,用双手的拇指将海参体内残余的内脏泥沙抠除,动作要轻,不要破坏参体。图中红圈所示的部位为沙嘴。

将清理好的海参放入无油的保温性能较好的锅中,倒入足量的纯净水,水要没过海参5-10厘米。中火煮开后,转小火焖煮30-50分钟,煮到能将海参轻轻掐透,摸起来像人的手掌虎口处柔软时关火捞出。水煮的过程中要搅动数次,以防粘锅。注意,因为海参个体差异问题,不能一概而论。

煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间,两端会自然略微下垂,捏住海参会轻微抖动,可轻易掐透海参皮肉。没有焖透的海参可以第二次的煮焖,方法同上。

将焖透的海参继续放入无油的容器中,倒入足量的纯净水、冰块,盖上盖子放入冰箱冷藏。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块,水要没过海参5-10厘米。海参是热缩冷胀,以冰水浸泡可以让海参更好的胀发,并且口感也会更加Q弹筋道。海参浸泡36—48小时左右,大约发至干海参2倍长度即可食用。注意:冰发时间不宜过长,否则不但影响口感,还会导致海参缩小。冷藏的海参3日内食用完毕为佳。

发制好的海参若暂时不食用,可用保鲜膜单支包裹严实,放入冰箱冷冻室存储,以后可以随吃随取,吃之前室温自然解冻即可。

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1、注意用量,特别是对于体质虚弱的人来说,每天最好不要超过一只海参,否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者,更不可贪多。

2、吃海参之后不要马上吃柿子,葡萄等鞣酸水果,否则容易影响其消化吸收。

3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。

4、海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。

5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时,比如葡萄、柿子、石榴、山楂等,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

参考资料:人民网--海参的功效与作用吃海参要注意这5点

五、干海参怎么泡发有什么最简便的方法

用冷水泡24-36小时,然后用剪刀剪开海参,把里面的泥沙清除,最后大火煮30-40分钟左右,捞出来就可以了。

1、准备一个无油的容器,然后将海参放入容器中,倒满水。

2、然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时,期间每隔8-10小时换一次水。

3、24-36小时候用手捏一下海参,如果完全捏得透,没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡。泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可

4、然后去掉海参的沙嘴和牙齿,再用清水清洗一下内里。

5、然后将清洗好的海参放入无油的锅中,锅中放入大量清水,先大火煮开,再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右,煮好后盖上盖子自然凉却。

6、然后将凉却的海参放在保鲜盒中,倒入足够多的冰矿泉水,放冰箱冷藏36小时左右,每隔24小时换一次矿泉水。

7、最后将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻,想吃的时候再拿出来凉水泡开即可。

1、海参里面有很多泥沙,泡开的时候一定要把泥沙清除出来,不然吃的时候会吃到一嘴沙子。

2、泡开之后,要控干水分放入保鲜袋放到冰箱保存,这样就可以想吃的时候就拿出来。

六、免发海参怎么样发

1、我们知道海参的营养价值极高,很多人担心在发制过程中,会有营养物质流失,其实我们用干净的水泡制海参,是不会让营养物质偷偷溜走的。发制过程中,尽量避免一些细小杂质进入,以免影响到海参的质量以及口感。

2、(1)先将海参用热水泡24小时,然后取出,从腹部切开,清洗内脏和杂物。必须清洗干净海参表面的炭灰和盐分。

3、(2)换上新水,煮1个小时,检验标准是稍用力就可挤破,如果挤不破就需要再煮一会儿。再用原汤泡24小时即可。

4、(3)发海参最好选用带盖的保温性能好的专用锅。若没有要选择无油、保温效果好的陶瓷锅。这样效果更佳。

5、(4)发海参时不能沾油,不能沾碱。否则海参化掉,影响效果。

6、将干海参洗干净之后,直接用热水浸泡半个小时左右,然后将其内脏以及其他部位清理干净,最后再放入锅中用火煮一个小时左右。煮好之后不用加热,一直将其浸泡到第二天。

7、一些人不喜欢又浸泡又煮沸,那么我们可以把海参放入清水浸泡1-2天之后,然后将其内脏等物清理干净,然后继续浸泡几天。但是如果是在夏日,我们则要注意海参在发制过程中是否变味,变软。

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