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1、海参买回后用水泡发现水呈黄色不正常！根据我的经验水发海参时水呈黄色说明该海参是加过糖的海参。
2、我是山东威海的海参加工厂家，批发价销售各种海参的原料及淡干，也可走淘宝，质量优价格低，绝对让你省心放心，支持无理由退货！
希望我的回答对你有一些帮助，更多海参方面的需要和问题，Q
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1、1，这种海参是掺假的海参。无良小作坊加工户为了掺假加盐给干海参增重，给海参掺假加盐后由于盐份析出体表会导致海参表面一层白色的盐粒，为了掩饰遮盖海参表面的盐份，他们会用色素清洗干净海参的表面，泡发海参的水发黑就是色素引起的变化。真正高品质参当家底播野生海参干货泡发的水是活海参吃海藻导致的浅绿色水或无色的水。
2、2，这种海参的品质很差。海参根据养殖方式不同，分底播野生增产和人工饲养活海参（虾池养殖，大棚养殖，吊笼养殖）。参当家底播野生海参是通过投海参苗于自然海域来增产，成品周期长，不需管理喂养，一般三至五年以上才能捕捞，其肉质肥厚Q弹，底足吸盘大而有力，其干海参在泡发的时候水清筋白且肉质肥厚口感筋道野性十足。人工饲养的海参由于每天喂料，催长，从而导致海参成活率极高，成长周期短至半年，这就造成了海参的品质极差，肉质蓬松没有弹性，这样的养殖鲜海参在加工成干海参后品质可想而知，泡发的时候经常会肉质酥软腐化，从而导致泡发水发黑。
3、小贴士：买干海参，冻干海参，即食海参，无盐海参，淡干海参尽量在正规商家购买，注意看其有没有QS国家审核认证等一系列证书，以防买到三无小作坊的掺杂使假的海参。
海参在加工食用之前，必须做的一步就是泡发，还有煮，因为现在市面上卖的多数是干海参。泡发后的海参我们能看到它的水是会有颜色的，一般正常情况是发绿或者发黄的，如果是发绿的，说明买到了质量不错的海参哦。那么为什么海参泡发的水会发绿呢？
这个是正常的情况。泡海参的水常见的应该是偏绿色和黄色的，国内的一般是绿色的。通常，泡发的水呈黄色说明海参不是野生养殖的。只有在海中生长了很长一段时间并以海带等为食的海参才会呈现绿色。如果是大棚饲养，一般喂的是饲料，所以泡发出来的水略带黄色。
这个是正常的情况。泡海参的水常见的应该是偏绿色和黄色的，国内的一般是绿色的。通常，泡发的水呈黄色说明海参不是野生养殖的。只有在海中生长了很长一段时间并以海带等为食的海参才会呈现绿色。如果是大棚饲养，一般喂的是饲料，所以泡发出来的水略带黄色。
另外还有一种日本北海道的海参，泡出来的水是红色的。所以除了发绿色、黄色和红色，其他颜色的海参都是不正常的。
这种是正常的，说明这个海参是吃海带、海藻等绿藻类植物生长的，一般是在海水野生养殖的海参。
个头较大的海参通常是这种情况，较小的海参通常不会变绿。这是因为大型海参生长了很长时间，在海洋里面海参的体外会附着藻类生物，而且海参的主要食物就是绿藻，因此会体内和体外残留大量绿色素，因此泡发的水会变成绿色。
这个和海参的生长环境以及吃的食物也有关系，所以有的海参泡发之后会有别的颜色，比如发黄或者发红。如果泡发的水是绿色的海参一般都是质量不错的哦。
1.用沙子将海参洗净，然后用剪刀沿腹部切开。 2.从尾巴到头部切开海参，并清洁内脏。 3.然后切开沙嘴，并去除海参牙齿。 4.再次用清水冲洗，捞出并排水。 5.将洗净的海参放入无油锅中，煮约45分钟，然后煮至海参收缩并变得更有弹性。 6.将海参放在干净的水中以继续洗涤，将它们放在盆中，在矿泉水中浸泡24小时，并在此期间换水2-3次。 7.最后，取出海参并将其放入包装袋中，然后将其放入冰箱中进行存储。
1.用沙子将海参洗净，然后用剪刀沿腹部切开。 2.从尾巴到头部切开海参，并清洁内脏。 3.然后切开沙嘴，并去除海参牙齿。 4.再次用清水冲洗，捞出并排水。 5.将洗净的海参放入无油锅中，煮约45分钟，然后煮至海参收缩并变得更有弹性。 6.将海参放在干净的水中以继续洗涤，将它们放在盆中，在矿泉水中浸泡24小时，并在此期间换水2-3次。 7.最后，取出海参并将其放入包装袋中，然后将其放入冰箱中进行存储。
绿色为正常情况，水变绿是因为海参食物还有水草的原因。根据海参肉质情况来判断海参状态，弹性较好，那么就没有问题。
1、真海参颜色棕褐色、棕黑色，色泽较均匀，人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡就会掉色。
2、真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。
3、真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
参考资料来源：人民网-海参的功效与作用吃海参要注意这5点
参考资料来源：人民网-人造海参出现，购买海参得注意
1、海参中含有丰富的营养物质，特别是蛋白质以及氨基酸等营养物质的含量很高，适量的食用以后，具有很好的滋阴补肾、养精壮阳的食用功效。
2、不过要想食用到美味的海参，需要经过充分的泡发才能食用到其中含有的美味，那么为什么煮海参时水的颜色不同?海参的泡发和水温有关系吗?
3、很多人煮完海参后发现煮海参的水是有颜色的，有时候是绿色的，有时候是黄色的。“是不是海参不正经所以才掉颜色”，不少人都有这种疑问。
4、其实，煮海参的水有颜色是正常的，之所以颜色不同，是因为海参吃的食物不同。
5、海参的发制，每一个过程都离不开水，不论是水的质量还是水的温度，亦或是换水的频率，都会对发泡起到重要的作用。
6、一旦水的温度过高或者含有杂质，就会造成海参化皮或者掉渣，从而导致发泡失败，海参即使发好了，营养也可能流失了大半，也达不到该有的滋补效果，这对吃海参的人来说，也是一种极大的浪费。
7、因此在泡发海参的时候，一定要严格的按照海参正确泡发步骤，才能将海参充分的泡发，不仅能够提升海参的食用口感，同时还有利于身体吸收其中含有的营养物质。
1、海参泡出来的水是黑色的也是属于正常的情况，每一只的颜色都是会有不同，海参颜色主要是取决于海参的生长环境和所食用的藻类。所以海参泡出来的水有可能是黑色的，还有可能是褐色的，甚至还有可能是绿色的。因此，这种情况很正常。
2、有很多人疑惑，为什么煮过海参的水会有颜色呢，而且有时候颜色还是不一样的。其实，这种情况是正常的，因为海参在海洋中主要是食用各种藻类的，海藻中的天然色素也被海参吸收，而海参在加工后这些都被锁在了海参的体内，后期在发泡的时候经过水煮，这些植物色素融入水中导致煮海参的水发生了颜色变化。
3、所以，煮海参的水有颜色，颜色不同，都是由海参食用的藻类造成的，与海参的品质或是营养是没有直接联系的。海参内筋的颜色：白色、浅灰色、浅黄色，海参的内筋是附着在海参肉壁内侧，共5条，是海参的神经系统，含有丰富的营养物质，很多人认为海参的内筋成白色的才是品质好的海参，其实不尽然，海参内筋的颜色不是衡量海参品质好坏的标准，内筋的颜色也会受一些后天加工等的外在因素的影响。海参的颜色不是衡量海参品质的唯一标准，干海参的颜色不一，发泡的海参水有颜色，其实都是正常现象的，。一般情况下，北方的海参，尤其是深海生长期长的海参，颜色越黑标明海参营养价值越高，因为生长期长而且是深水生长的，所以就有人在制作干海参时用养殖的短期海参图上黑色染料染成黑色，能卖出高价。
