联系方式：参小妹微信
本文目录
1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时，其间要换4-6次水（容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好），换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。
2、待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板（俗称海参牙），然后清洗干净海参内脏，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，海参的头部有一些絮状的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补钙。（海参身体可以食用的部分为100%）
3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火开锅即转到小火煮15-30分钟（根据海参大小），关火后自然凉透后，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。
4、把发好的海参放在加有冰块（冰块可以用纯净水自制）的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。
1、1干海参泡发的正确方法和时间
干海参是由新鲜海参制成的，质地比较坚硬，吃之前需要将其泡发至软，干海参泡发将其置于冷水中浸泡1天左右，待其充分吸收水分变大后，用刀将其肚子切开，将其中的内脏去除后，再清洗干净即可。
2、干海参是由新鲜海参制成的，质地比较坚硬，吃之前需要将其泡发至软，干海参泡发将其置于冷水中浸泡1天左右，待其充分吸收水分变大后，用刀将其肚子切开，将其中的内脏去除后，再清洗干净即可。
3、干海参也可以使用温水或者热水泡发，这样泡发的时间会比较快一些，温水泡发干海参，只需要10小时左右就可以了，热水泡发时间则更短，但不建议这样做，因为温水或者热水泡发干海参，很容易导致海参的营养价值降低。
4、生活中大多人对于海参的印象都是黑色的，但其实海参也有浅色的，比如灰褐色、纯白色或者是纯紫色等，这主要与海参的生长环境有很大的关系，不同海域生长的海参其颜色也是不一样的，可以说海参的颜色深浅与海参的营养价值并没有太大的关系。
5、因此海参是黑色的好还是浅色的好，并不能作为衡量海参营养价值的标准，两者的营养价值都是很高的，建议根据自身喜好以及需求进行选择即可。
6、判断海参的好坏，可以从以下几点进行判断：
7、海参一般是越大越好，因为个头大的海参肉质比较饱满，看上去也比较有质感、厚实，而个头比较小的海参，首先肉质并不是特别的饱满，其次就是营养价值不高，肉质不是很饱满，比较单薄。
8、选购海参的时候，观察海参的状态也是很重要的，如果是新鲜的海参，那么活力会比较好；如果海参并不是特别的新鲜，那么海参看上去就软绵绵的，看上去比较软。
9、海参作为一种海产品，本身就是具有一定气味的，有一股浓郁的海参味道，但没有其他异味，如果海参闻起来有酸味或者臭味，那么这样的海参是不建议进行选购的。
10、海参是生活中常见的一种海产品，其营养价值以及食用价值都是很高的，对于正常人体来说，一周吃2-3个左右即可。毕竟海参的滋补作用是很强的，过量吃反而容易加重自身胃肠道负担，导致身体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
1、泡发好的海参肚子里的经是一条黑色的，可能是因为海参体内的天然色素没有被完全浸泡掉，或者是由于海参体内的污染物和沉积物造成的。
2、从食材清单和制作步骤两个方面来说，泡发海参需要选用新鲜的海参，并将其放入清水中浸泡，每隔一段时间换水，直至海参泡软为止。在泡发的过程中，需要将海参体内的杂质清洗干净，以免影响口感和卫生。
3、同时，在烹饪海参时，也需要将海参清洗干净，并选用适当的烹饪方法，以保证食材的口感和卫生。在烹饪过程中，需要将海参体内的杂质和沉积物清洗干净，以免影响口感和卫生。
4、总之，为了确保海参的口感和卫生，应该选用新鲜的海参，并将其清洗干净，同时在烹饪过程中注意卫生和口感。
1、海参发完呈现黑色和褐色，可能是由于多种原因导致的。
2、首先，海参的生长环境不同，可能会影响其泡发后的颜色。一般来说，活海参生长在海水中，通常为墨绿色或棕色，而经过加工的海参可能因为添加了草木灰等成分，导致颜色偏黑。
3、其次，海参的品种也可能影响泡发后的颜色。不同种类的海参，其泡发后的颜色可能会有所不同。
4、此外，如果海参被添加了过多的盐，或者在处理过程中受到了污染，也可能会导致泡发后的颜色异常。
5、总之，海参泡发后呈现黑色或褐色并不一定表示其质量有问题，但如果海参的颜色过于暗沉或者有异味，可能是由于保存不当或处理过程中受到了污染导致的，建议不要食用。
1、1，这种海参是掺假的海参。无良小作坊加工户为了掺假加盐给干海参增重，给海参掺假加盐后由于盐份析出体表会导致海参表面一层白色的盐粒，为了掩饰遮盖海参表面的盐份，他们会用色素清洗干净海参的表面，泡发海参的水发黑就是色素引起的变化。真正高品质参当家底播野生海参干货泡发的水是活海参吃海藻导致的浅绿色水或无色的水。
2、2，这种海参的品质很差。海参根据养殖方式不同，分底播野生增产和人工饲养活海参（虾池养殖，大棚养殖，吊笼养殖）。参当家底播野生海参是通过投海参苗于自然海域来增产，成品周期长，不需管理喂养，一般三至五年以上才能捕捞，其肉质肥厚Q弹，底足吸盘大而有力，其干海参在泡发的时候水清筋白且肉质肥厚口感筋道野性十足。人工饲养的海参由于每天喂料，催长，从而导致海参成活率极高，成长周期短至半年，这就造成了海参的品质极差，肉质蓬松没有弹性，这样的养殖鲜海参在加工成干海参后品质可想而知，泡发的时候经常会肉质酥软腐化，从而导致泡发水发黑。
3、小贴士：买干海参，冻干海参，即食海参，无盐海参，淡干海参尽量在正规商家购买，注意看其有没有QS国家审核认证等一系列证书，以防买到三无小作坊的掺杂使假的海参。
1、海参泡发的时候水呈黑色可能是正常的。海参的颜色主要取决于其生长环境和所食用的藻类，发泡后水呈黑色或灰色，可能是由于海参体内细胞破裂，其中的色素等成分溶于水所导致的。此外，如果发泡所用的水有污染，也可能导致海参颜色变化。
2、然而，如果海参发泡后的颜色过深，可能表明海参被染色了，这种情况下建议不要食用。总的来说，如果黑色不是由于染色导致的，那么海参泡出来的水呈黑色是正常现象。
