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1、即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链,并将海参重要活性营养物质留在海参体内,不用发泡,直接食用,还能被人体充分吸收利用。
2、即食海参优势是:省事,食用起来简单方便。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象,同时也降低了泡发干海参时造成的极大浪费。即食海参劣势是:由于受加工工艺限制,即食海参的口感方面普遍较软,相比于干海参发泡,味道略有相差。
1、直接从专卖店里买回来的带包装的即食海参。这种海参食用之前的处理最简单,直接放入水中,等化开了就可以食用了,最好用凉水化开,也可以用热水,但是凉水化开的海参口感较好。
2、自己选择用干海参发制的即食海参。自己发制的海参不会有防腐剂什么的,重要的就是发制方法。
(1)将海参放入不含油的盆中,用凉水浸没海参即可,放入冰箱的冷藏室,两到三天就可以了,期间没24小时要换一次水。
(2)将泡好的海参放入不含油的锅中煮,保持开锅1——2个小时即可。捞出后,用手捏一捏,看看内部是否有硬心,如果有还需要继续煮。
(3)捞出后用剪刀从底部开口处剪开,取出沙嘴,然后自然晾干,等凉后放入水中再泡两到三天就可以了。
3、自然解冻法:取出冷冻好的即食海参放在盘子里,任其在室温下自然解冻即可,通常12小时左右可解冻完成。自然解冻是最好的解冻方法,这样解冻出来的海参品质最好。
4、冷水解冻法:把即食海参整袋浸入25度以下的冷水中,等海参解冻完成后即可开袋取出,这种方法也能最大限度保证海参的口感不被破坏。
即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链,并将海参重要活性营养物质留在海参体内,不用发泡,直接食用,还能被人体充分吸收利用。
即食海参优势是:省事,食用起来简单方便。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象,同时也降低了泡发干海参时造成的极大浪费。即食海参劣势是:由于受加工工艺限制,即食海参的口感方面普遍较软,相比于干海参发泡,味道略有相差。
储存方法:零下18度冰箱冷冻储存。
食用方法:即食海参多采用真空单个包装,开袋化冻即食,自然化冻品质最好,其次是通过凉水或温热水化冻。
鲜活加工:是指采用活海参直接通过水煮(高压或者低压)加工好后,冷冻储存待售,加工环节简单,营养价值保留也要完整,口感爽滑Q弹水分低,腥味略低。
水发加工:水发海参是指用干海参泡发好后,冷冻储存待售。水发即食海参质量好坏取决于干海参的质量,现在市面干海参存在众多质量问题,比如加糖,加盐,甚至加添加剂等问题从而导致水发即食海参营养流失严重。
水发海参还有一个问题就是无节制的水发泡涨,例如一个8厘米重量60g的海参,能泡发到长度达13厘米重量100g左右,这种海参吃起来口感软糯,一碰就碎,基本无腥味。
含添加半熟生海参:这种海参是当前市场最恶劣的一种加工方式,这种加工方式只需要1-2斤活海参就能加工出1斤即食海参。因为加工的时候使用了碱等,加工时不掉称,不缩小。
而且吃起来比正常海参的要硬一些,不懂海参的人往往误认为很Q,其实是一种质量最差的即食海参,通常成本几十元而已。这种加工的特点一般表皮发涩不滑,腥味偏重!
1、海参是一种美味的海产品,被广泛消费和喜爱。但是,对于海参的处理方式,人们有不同的看法。有些人喜欢泡发的海参,而另一些人则喜欢即食的海参。那么,海参是泡发的好还是即食的好呢?下面我们来探讨一下这个话题。
2、泡发的海参是经过处理后,脱水后再进行干燥的。一般需要泡发7-10个小时,直到变软。泡发的海参质地比较软,口感比较嫩滑,吸收了一定的水分后,体积也会增大。泡发的海参适合用来炖汤、煲粥、炒菜等,口感鲜美,具有一定的营养价值。
3、但是,泡发的海参有一个缺点,就是处理过程中会损失一部分营养成分。海参中的蛋白质和多糖等营养成分会被水分冲走。因此,泡发的海参虽然口感嫩滑,但是营养价值相对较低。
4、即食的海参是指没有经过泡发处理的海参。这种海参通常比泡发的海参更有嚼劲,口感更鲜美。而且,即食的海参相对来说保留了更多的营养成分,比如蛋白质和多糖等。因此,即食的海参相对来说更有营养价值。
5、即食的海参也很容易制作,只需要清洗干净后用开水焯一下就可以了。然后可以用来炖汤、煮面、炒菜等,食用方法多种多样。总结
6、综上所述,海参是泡发的好还是即食的好这个问题,其实没有绝对的答案。泡发的海参适合口感嫩滑,而即食的海参则更有嚼劲。如果追求口感的话,可以选择泡发的海参;如果追求营养的话,可以选择即食的海参。
7、不过,无论是哪种海参,我们都需要注意一点,就是海参的质量。选择质量好的海参,才能享受到更好的口感和营养。特别是即食的海参,在制作时需要注意腌制和煮熟,才能确保安全食用。
8、最后,无论选择泡发的海参还是即食的海参,我们都可以在日常饮食中加入它们,享受美味和营养的双重体验。
一:如果是已经成品的即食海参是无需泡发的,按照下边的方法直接食用就好。
1.即食海参通常是冷冻状态,需要先化冻再食用,
1.即食海参通常是冷冻状态,需要先化冻再食用,
2.化冻方法要注意,不要用热水强制化冻,更不要带着冰直接放到锅里煮,
3.正确的化冻方法是缓化,一种方法是放在室温下,慢慢化冻,正常需要5-6个小时。另外一种方法是使用不高于40℃的温水,放入海参,正常需要1个小时。
1.初泡:将海参放到纯净水中,放入冰箱冷藏泡发至没有硬芯,8小时换一次水,约需24-36小时。
2.去沙嘴:剖开海参腹部,去掉一头的沙嘴,洗净。
3.蒸煮:推荐大家用蒸的方法,冷水上锅蒸1-1.5个小时,蒸透为止,让海参彻底熟化。
4.这个时候海参已经可以食用了。
5.还可以继续泡发。按照1的方法,纯净水+冷藏,泡发24-36小时即可。
最后祝愿大家生活幸福,健康平安!
1、有条件的话吃点还是肯定是能起作用的,增强免疫力、延缓衰老、抗疲劳等等。
2、干海参和即食海参都可以,相比之下是干海参比较实惠放心,因为即食海参有许多商家为了追求更多的利润都把海参发到了极限,影响了海参的口感,想要买到口感好,无任何添加的即食海参价格都比较高,没有买干参自己回家发划算,而且自己发的海参既放心又可以根据自己的口感要求来发制。
3、即食海参的挑选,冰衣少、刺针长、颜色黑褐色的为质量好的高压即食海参,市场价格在500-800元每斤;颜色较浅有点发黄的一般都是水发即食海参,市场价格在300-500元每斤;有一种即食海参看起来很好看,颜色发黑发青,很多人看着这种货好看都以为是好货,吃起来也挺有咬劲,实际是用福尔马林泡出来的生货,千万不要买这种货。
4、如果年轻人用于平时保健来吃的话,还是干海参或者拉缸盐海参(加工干参的原料)比较合适。
一:如果是已经成品的即食海参是无需泡发的,按照下边的方法直接食用就好。
1.即食海参通常是冷冻状态,需要先化冻再食用,
1.即食海参通常是冷冻状态,需要先化冻再食用,
2.化冻方法要注意,不要用热水强制化冻,更不要带着冰直接放到锅里煮,
3.正确的化冻方法是缓化,一种方法是放在室温下,慢慢化冻,正常需要5-6个小时。另外一种方法是使用不高于40℃的温水,放入海参,正常需要1个小时。
1.初泡:将海参放到纯净水中,放入冰箱冷藏泡发至没有硬芯,8小时换一次水,约需24-36小时。
2.去沙嘴:剖开海参腹部,去掉一头的沙嘴,洗净。
3.蒸煮:推荐大家用蒸的方法,冷水上锅蒸1-1.5个小时,蒸透为止,让海参彻底熟化。
4.这个时候海参已经可以食用了。
5.还可以继续泡发。按照1的方法,纯净水+冷藏,泡发24-36小时即可。
最后祝愿大家生活幸福,健康平安!