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1、糖干海参加糖的目的有两个：一个是为了让海参表面变的黑亮，好看，另一个就是为了增重。
2、糖干海参在发泡的时候，发泡的水是甜的，而且不管你怎么发泡，发泡后还是含有糖的。而且糖干在加工的时候，需要反复熬煮把糖分注入海参体内，基本上把海参的营养结构都破坏的差不多了，所以，糖干海参才是国家明令禁止生产的海参，吃糖干还是起不到滋补身体作用的同时，还会诱导其他疾病发生，特别是糖尿病
1、这位朋友你好，以下几种上尚品海参泡发的方法，你看看是否有用
2、家庭快速泡发干海参的方法（用暖瓶发制干海参的方法）
3、先把干海参用凉水浸泡24小时左右，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部（石灰质白牙），清洗泥沙，洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌满开水（水温80-90度），盖严瓶塞，12小时后取出换冰水浸泡24小时，即可食用。
4、干海参的发制方法（用慢火发制干海参的方法）
5、第一步：用凉水浸泡所需干海参24小时，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部（石灰质白牙），清洗泥沙，洗2-3遍。
6、第二步：用文火（慢火）煮20-30分钟，自然凉透，取出来放入冰水中浸泡24小时。
7、第三步：换水后用文火（慢火）煮20分钟，自然凉透，取出放入冰水中浸泡24小时，即可食用。
8、干海参的发制方法中要注意的事项吧！
9、在干海参的发制方法中第一个要注意的是：干海参发制用的的容器不能沾油。
10、泡制、蒸煮淡干海参的器皿必须要清洁、不粘油盐的不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，最好不要使用铝锅或铁锅。
11、在干海参的发制方法中第二个要注意的是：发制用水。淡干上尚品海参发制用到的水，最好是蒸溜水，其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水，使用净水机过滤后的水发海参也是相当不错的。
12、在干海参的发制方法中第三个要注意的是：海参发制数量。淡干海参发制时，如果是家庭食用，应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量（7天）为宜。酒店用参可以根据季节淡旺，就餐消费者的消费情况来确定，每次发制的海参应保持在3至5天内用完。确保海参的外观、口感、口味和营养。
13、在干海参的发制方法中第四个要注意的是:发好海参的保存。家庭食用海参可以不加水，用保鲜膜把海参逐个包裹起来，放在冰箱冷冻层单冻起来，也可以放在冰水中，覆保鲜膜，置于冰箱保鲜层，保持水中始终有冰块，每2－3天换1次水；酒店可以冻一大块冰把发好的海参背部朝上分列于冰块上，覆保鲜膜，放于保鲜冷柜中，便于观赏、挑选和保存。
14、干海参的发制方法可以概括为三大点
15、下面我们就详细地说一下干海参的发制方法：
16、在干海参的发制方法中首先要做的是：把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡24小时，其间要换5-6次水（容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好），
17、换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。
18、在干海参的发制方法中然后要做的是：待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板（俗称海参牙），然后清洗干净海参内脏，再把海参的筋（体壁内腺管），一般有5条，沿着与筋垂直的方向轻轻挑剪断，根据海参的大小，每条剪为2-3段，也可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制，
19、剪筋的时候不要伤到海参的表皮，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉。
20、在干海参的发制方法中第三步要做的是：将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火开锅即关火，离火闷1小时，然后再大火开锅小火煮几分钟，离火闷1小时，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。
21、在干海参的发制方法中第四步要做的是：把发好的海参放在加有冰块（冰块可以用纯净水自制）的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。
22、在干海参的发制方法中最后要做的是：发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来，吃的时候在前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水汆一下即可。海参最好每天早上空腹食用，半小时后再就餐，这样海参的营养可以充分吸收。如果为了有滋味，也可以放入香油、鸡精等调味品，也可以粘XO酱吃，另外，也可以按照我们的海参菜谱烹饪享用。
1、市场上能够见到的海参种类有很多，比如说淡干海参、刺海参、糖干海参等等种类，由于制作工艺的不同，海参的分类也会有所差异。
2、不过海参都需要正确的泡发才能食用到其中的美味，不过海参的泡发是一件繁琐的工作，稍微不注意就会导致海参不能泡发，那么为什么有些糖干海参泡发不起来?
3、有的消费者在购买了糖干海参之后，发现糖干海参无法正常泡发，其实原因可以是多方面的，首先从消费者自身的原因来找。
4、我们知道的是，所有的糖干海参在食用之前都需要进行泡发的工作，而泡发本身就是一项非常耗费时间的工作，并且工序还比较复杂，于是就有一些消费者在泡发的过程中，错误的操作导致了泡发的失败，比如说水的选择错误，或者说是煮的过程出现了差错，这些方式都会造成干海参的泡发失败。
5、但是也有可能是由于海参自身的原因导致的，尤其是对于糖干海参来说，关于这个原因的解释，我们首先需要了解糖干海参的制作过程。
6、因为正常的海参在制作成糖干海参之后，比例就会发生变化，而制作糖干海参的海参一般都是那种个头比较小，品相不是很好的海参，而这种海参制作成糖干海参之后，品相会变得非常好，但是在经过了泡发之后，比例并不会发生太大的变化，因为海参内部的组织已经完全被破坏了，没有任何海参价值的存在了，因此才会造成糖干海参的泡发失败。
7、因此，在泡发海参的时候，一定要注意自己的泡发方式，一定要小心仔细，以免泡发海参的方式错误，就会导致海参不能充分的泡发，影响海参的食用口感。
干海参在食用前需要脱盐、泡软、煮，这个过程是让干海参中的盐尽量脱除，海参质地变软，恢复到人可以咀嚼的软硬程度。
实际，当海参煮完之后，就可以直接食用了，其软硬程度是普通人群都可以正常咀嚼的（牙口不好的人除外），泡发的原因是可以让海参看上去更大一些，让海参吸水，膨胀，形成更加好的口感。
海参怎么泡发？让我们一起来了解下。
1、将海参放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，泡24小时，每隔8小时换次水。
2、海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。
3、把清理掉杂质的海参清洗干净，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。
4、将放凉的海参装入盆中，加入新的纯净水和冰块，放入冰箱的保鲜层，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。
5、将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。
今天的分享就是这些，希望能帮助大家
加工糖干海参本身对人体无害，糖跟盐本身都是防腐剂，海参中加适量的糖跟盐可以让海参的颜色更加纯正形体饱满同时起到防腐的作用，当然如果糖加多了，海参体重甜味大；如果盐加多了，会分解海参的蛋白和胶体；海参用纯净水在发的过程中体内的糖分盐分都会被提取干净，所以发至好的海参不会有甜味和咸味，但是建议买海参海参还是买纯的，即不加糖也不加盐，当然这种海参肯定是同类海参中价格最高的（盐干海参在发制过程中可以看到里面有很多小眼，这是因为蛋白被高浓度盐分破坏的结果；糖干海参没有明显的痕迹，但是太甜了会加重海参的重量）。
