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一般来说，纯淡干海参的泡发率在10-12斤左右，处于这个区间的是比较常见的；泡发率在7-8斤左右的淡干海参，可能就不太纯，海参在加工过程中有可能添加了盐等其他物质；而泡发率在14斤以上的，就称得上是淡干海参中品质最好的了，这种海参通常情况下价格也比较贵。消费者在正常泡发海参的情况下，可以根据海参的涨发率来判断海参的品质。一般家庭购买的淡干海参，一斤泡发十斤左右，长度在原来的2倍左右，就是正常质量的淡干海参。但是，海参也并不是泡的越大越好。毕竟海参涨发的过程，就是海参吃水回复的过程，超过一定的量就会影响海参的口感和营养。过分追求海参的发泡率，随着浸泡时间的变长，海参原有的鲜味和口感都会变淡，营养也会加速流失。同时，海参泡发还需要根据不同人群来加以区别：一般说，老人和小孩食用海参可以泡的比较软些，容易吸收；青壮年人食用海参可以泡的时间短一些，口感更好。
一斤干海参发泡10斤左右，2克干海参发出20克。
第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。
第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3至5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8至12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。
第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5至3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下截开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。
第四步：将海参截开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要把这个白筋截成3段，这样有利于海参的泡发。
第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30至40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。
第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8至12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）
第七步：经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。
每次吃的时候，提前一晚上拿出一个，放在冰箱保鲜层，第二天早晨，切成小块，放入小米粥或者是混汤面里，直接食用即可。
答:每天一两左右的量即可，冬季可略高点，一定要坚持长期滋补，效果确实显著哦。海参做法，浸泡：纯净水浸泡48小时；剖剪：将泡软的海参切口顺腹面全部剪开，继续浸泡24小时；去沙嘴：去除海参头部白色的环状沙嘴；完整：建议保持筋的完整，不要去除或丢弃；水煮：纯净水烧开后放入海参煮制60分钟（小火微沸状态煮制）；泡发：继续泡发48-72小时，期间换水3-4次。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。最后水煮几5-10分钟，蘸糖或者酱油都行,看自己的口味。
1、视情况而定。干海参泡发的多少与海参的品质有很大关系，通常质量较好的干海参可以泡发出10-15斤的水发海参；而劣质的干海参泡发后重量不超过5斤，甚至破碎不堪无法食用。
2、视情况而定。干海参是海参经过脱水加工后的制成品，相对鲜海参来说其营养后才能发更容易被吸收，也更容易存放和运输，干海参泡发的多少与海参的品质有很大的关系，一般质量比较好的干海参可以泡发出10-15斤的水发海参，而劣质的干海参泡发后重量不超过5斤，甚至破碎不堪无法食用。
3、海参（Sea-Cucumber），棘皮动物门海参纲动物，生活在海边至8000米，通常生活在水温颇低的海底，平时以过滤沙子中的杂质为食，又有“海中清道夫”之称。
4、海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，其体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。
1、4厘米的海参是否能发到12厘米，我想这里是一个误区，其实海参能发多大要看其质量和干海参的大小的，不能要求海参发出来是多大的个头长度，而是要看海参发出来是多重。大连晓芹糖干海参特级、一级、二级都能发到6-8倍，这里说的是重量不是长度，泡发的海参按重量的比例来说是比较科学的，如果海参发的个头长度是很大，可发出来的海参不一定能好吃了，大连晓芹的淡干海参就是二级的也能泡发到10-12倍，大连晓芹海洋岛的淡干海参精品级别的，规格：25-40头/500g
2、发出来的个头要一掌大。在购买海参的时候需要问海参的发质量是多少？淡干还是糖干的海参，这些都是购买和发海参该知道和掌握的知识。老尹家海参为您提供建议。
好海参能泡发到2.5倍至3倍的长度，如果干海参在正常发泡情况下1.5倍的长度都达不到，那么这个海参的质量就很有可能存在质量问题，主要指添加盐或糖之类的，这类海参建议消费者不要。
一般来说，干海参的涨发是由其品种、质量、加工方法等多个方面共同决定的。一斤普通的淡干海参，涨发必然要在10-12斤以上，拉缸盐海参的涨发则相对低一点，一般都只有5斤左右，而发好后的海参长度，一般是干参大小的两倍。
最有可能的原因是海参没煮透，或者泡的时间不够长。海参在没煮之前是非常干燥的，也比较硬，煮泡之后内壁重新吸水舒展开才能食用。
很多人以为煮海参想煮饺子馄饨一样，一个好了就都好了，其实并不是这样的，海参大小不一样，需要煮的时间也不一样，这就需要在煮完后一个一个验证，没有硬芯才是完全煮好了。
