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按以下方法处理，海参就不会有沙子啦！
1、先将泡好的海参（没有硬心）沿肛门和肠（每个海参腹部都有口，其实是处理海参肠的位置）剪开，剪到距离顶部（沙嘴部）0.5cm处。
2、打开海参肚子，拽出连接海参沙嘴的一小段肠，注意，要拽出沙嘴和连着海参顶部花状物，这一过程不是用剪的，如果沙嘴剪破，整个海参都是牙碜的了。
3、用流动水冲洗海参，注意不要整个放盆里泡洗。因为如果沙嘴有泥沙，泡的话会使整个海参都弄上泥沙。
4、洗净海参后，打开海参腹部，用剪刀尖减断筋。
1、干海参浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。夏季，泡发海参的“懒人”参友放在室温泡发海参了，这是不可以的哦，这样会出现掉皮掉渣的现象。而且夏季，大家家里都会开空调，泡发海参一定要注意温度，放在冰箱保鲜层是你最好的选择。
2、泡时海参有硬芯，没泡透；同时，煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体，大小不一的，要逐个测试软度的，不能像煮饺子一般，一个OK了就全部OK的。
3、海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
4、泡发时没用纯净水。纯净水杂质少，而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。用自来水泡发会影响海参的泡发率。
5、泡发时换水不勤。海参泡发过程主要是脱盐，并让肉壁细胞吸水舒展，为下一步做好准备。
1、属于正常现象，在吃海参的时候，首先需要将海参给处理干净，因为海参生活在大海当中会吞食一些泥沙，如果不清洗干净在制作的时候就如同吃沙子一样。
2、可以用超声波清洗机洗海参，超声波清洗是基于超声波在清洗液体介质中传递时特有的“空化效应”物理作用，“空化效应”形成微观强烈冲击波和高速射流作用于被清洗物件表面，从而使污物迅速粉碎、剥离，达到高质量、高效率清洗目的。
1、洗净双手，将半干海参放入无油的器皿中，加入纯净水（水多参少），放入冰箱冷藏室浸泡1-2小时。
2、去沙嘴：将泡好的海参用干净的剪刀沿背部切口处剪开至嘴部，把白色沙状物去除干净，不要把海参嘴弄碎，清洗干净。
3、熟化：先将水煮沸，将准备好的海参放入沸水中，不加盖子等到水再次沸腾后调至中火继续煮约40~50分钟左右。煮后待海参自然凉透。
4、泡发：把凉透的海参放在纯净水中冷藏泡发（水多参少）约十二小时。
5、二次熟化：先将水煮沸，将准备好的海参放入沸水中，边煮边挑，因为海参肉壁厚度不同，在煮的过程中要边煮边挑，软的海参捡出，硬的再煮，直至全部煮软。（海参竖直拿在手里可自然弯曲，摸起来软软的，手感像猪皮冻即可）
6、二次泡发：把煮好的海参放在纯净水中冷藏泡发（水多参少）每十二小时换水一次。泡的时间长短依据个人口感而定，但最长不要超过三天。若想长期存放，需单个冷冻保存。
大家在泡发海参的时候，时常会发现海参体内有沙子，这是什么原因造成的呢？几个原因如下。
海参是以海底沉积物—泥沙为食，消化泥沙中所含的微小生物，包括各种硅藻、小型甲壳类、原生动物以及海藻碎片等。海参的消化管道很长，约是体长的两倍多，但是管壁很薄，口腔消化道内又没有咀嚼功能的器官，因此靠吞食大量的细沙来帮助消化。据了解，每小时每只海参可吞泥沙6-8克，一年下来就是50-70公斤。有些海域，每年通过海参搬运的泥沙量达500-1000吨，海参堪称是海底的“泥沙搬运工”。
海参一年的捕捞季节是春季的4、5月份和秋季的10、11月份。春季产的海参，海参冬眠还没开口吃食，体内含沙量极少，春参肉壁肥厚水少，出成率高，且春参营养价值比秋参高。所以鲜活的春参的价格较高，开口以后随季节到来和产量增加，价格就会回落。加工出来的干海参是分辨不出春参和秋参的，正如活海参只有在产卵时才能分辨出雌雄一样。
第三：海参消化中会产生类似沙子的物质
海参生活在海底，幼体和稚参主要是以单细胞藻类为食，到成长期的海参以海底的浮游生物、各种微生物和有机碎屑为食物，因此海参体内含有各种碱性物质，剖开海参可看到腹腔内的白色微粒，若不对此进行仔细清洗，会造成海参肉质带苦味而且涩口咯牙。
第四：加工方式不当或未清洗残留下的
粗放式的加工往往不扩肚就销售到经销商手中，没扩肚的海参体内很可能有沙包，或者在扩肚的时候漏扩或没粗心大意没有清洗干净。
第五：发泡清洗过程没清洗感觉，有细沙残留
由于加工的时候就残留细沙，消费者买回去泡发清理内壁的时候也没仔细，所以消费者清洗的过程要仔细多冲洗几次。
有些造假商贩为了让海参更逼真，会在海参体内喷沙、填沙伪装来迷惑消费者。随着人们对海参认知程度的提高，这种造假手法在市场上基本没有出现了。
总之很多国内海参品牌在加工过程会注意这些细节，一般海参肚子都清理的比较干净，只要消费者稍加注意即可。
1、海参怎么清洗呢？其实很简单，一般的干海参只要泡发了以后，再稍微清洗一下就可以食用了。只是海参的要求比较多，所以大家才会觉得不容易而已。这个水泡发是有两种不同的方法的，第一种就是冷水泡发。
2、使用冷水泡发的时候，要把海参在干净的冷水里泡上三天左右，等海参泡开了以后呢，再把海参从肚皮那里划开，把内脏等脏东西拿掉，然后再放在清水里泡软了就可以了。泡发的时候，一般选用冷水就可以了，只是要注意避免跟油、盐等东西不能接触，否则海参就毁了。当然在清洗的时候，一定要把海参的沙嘴去掉，泡发以后再泡的时候，如果是在天气比较热的夏秋季节，一定要经常换水，换水的时候要注意摸一下，看是否泡软了。
3、当然如果觉得冷水泡洗太慢了，那么就用热水好了。把海参和冷水放在锅里煮上四个小时左右，然后拿出来清洗一遍，先把表面清洗了。然后再煮海参，煮透了再清洗海参的腹膜等，这是最后一次清洗海参，所以一定要清洗干净。这些都做好了以后，还要再一次煮海参。这个时候，就可以把比较老的和比较嫩的海参分开煮，煮到海参软了以后就可以停止清洗工作了。
4、关于海参怎么清洗这个问题就有了很完整的答案了，通过以上的步骤，我们可以看到，海参的清洗中，清水是至关重要的一部分，我们一定要备足清水，还要保证我们使用的清水不被油盐等污染才可以。当然我们也可以看到海参的清洗不难，只是在清洗过程中一定要有耐心，然后要细心，否则很容易功亏一篑。
海参其实不管是新鲜的还是干品，多少都会有沙子的。
第1.沙子本来就是海参食物之一。
2.粗加工海参体内易残留泥沙，海参体内含有各种碱性物质，剖开海参可看到腹腔内的白色微粒。有些海参为粗放式捕捞加工，往往没扩肚，这样的海参体内就可能有沙包，即使有些海参扩肚后，没清洗干净，也会有沙子存在。
3.秋参含沙较春参高每年开春3、4月份产的海参，还没开口吃食，因此体内泥沙含量极少，春季的海参价格也较高。
4.干品海参的错误涨发使泥沙残留。无论什么品种的海参，在涨发时首先要在凉水中彻底回软，并且多换几次凉水，这样可以把海参中的大部分盐份脱掉，也便于清洗海参里外残留的泥沙。先把海参外面的泥沙洗干尽，再用剪刀沿原来的扩肚口，把海参向上到头部，向下到排泄口剪开，清理触手、海参里子和海参筋周围的不洁净东西，确认清洗干净后，再放入锅中蒸煮或放入暖水瓶发制。
