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经常买海参的人都知道，市场上有即食海参和淡干海参，但是他们在选择的时候比较犹豫，不知道选择哪个好？今天，在这里给大家分析分析即食海参和淡干海参的区别，希望能帮助大家。
首先我们来了解一下，什么是即食海参和淡干海参？
1.即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，开袋即可食用的海参。
2.淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。
那么即食海参和干海参哪个好呢？我们可以从以下3个方面做对比：
从食用方式上来看的话，即食海参的食用方式明显比干海参的食用方式好，因为即食海参可以做到开袋即食，然后简单的对海参进行洗干净的处理就可以了，而对于干海参来说，在食用之前需要进行的一个工作，那就是海参的泡发工作，因此干海参在食用方式上是比较复杂的。
从海参的营养价值上来看，淡干海参的营养价值会比即食海参的营养价值高，因为在加工的过程中，即食海参是非常接近新鲜海参状态的一种海参产品。
即食海参为了储存延长保质期，里面可能添加了其他食品添加剂，或添加了各种调味剂来使其口感美味，而淡干海参在加工的过程中，无需添加任何添加剂，直接晾干即可。
从运输保存方式上来看，淡干海参具有明显的优势，首先从运输上来说，对于即食海参来说，在运输的过程中需要放置在低温的环境中，一般是放在冰块中进行运输，而淡干海参的运输就比较方便，只需要远离水分，一般运输都不是问题，因此从运输成本上来看，即食海参的运输成本会比较高。
而从保存上来看，即食海参是不建议长期保存的，虽然是经过了处理的，但是还是建议在最短的时间内食用完，而对于淡干海参来说，其保存的时间会比较长，一般能够达到三年的时间，但是应该放在干燥、通风的地方，如果没有合适的条件，放在冰箱中也是可以进行保存的，只是时间相对来说会比较短。
市场上的海参等级所对应的泡发率如下：
不过在同一批海参的前提下，也有一些因素会影响泡发率，比如海参个头越小相对泡发率也高一点，比如同样等级的圈养海参会比深海海参泡发率更高一点，因为肉质不一样，圈养海参肉密度小容易吸水涨大，深海海参因为生长关键关系肉密度大，所以泡发过程中相对就不容易吸水涨发，但是这两种泡发率区别不会太大。
泡发好的海参如果不马上食用（建议泡发后48小时内吃完），可以带水单独用保鲜膜包裹冷冻，加拿大野生淡干海参最多可冷冻3个月（吃多少泡发多少，这样比较保鲜以及保险），到时随取随用，用常温水浸泡解冻即可。
一般海参发泡的时间越长，就越软，吸水也越多，但是这种海参太软的话虽然重量很大，但是口感却大打折扣。
1、你好朋友，总体从大局分析，发海参时海参是干沉在水下的好，漂在水上的是冻干工艺加工出来的干参。不过今年市面上普遍流行这种漂在水上的海参，而且对其都有很多的很好的形容词，实际情况是这种货(一点糖不含)是替代糖干海参的价位最低的一种海参了，含盐量实际上是很高的，当然也有质量上也有含盐高低的差别。
2、干沉在水下的海参(糖苷除外)是烘干或者晒干的不同质量(含盐量的不同)的干参，漂在水上的这种冻干海参是用冻干设备达到零下三四十度的温度把海参的水发用最短的时间都升华掉了，前者涨发率和口感都远远要好于后者。
从不同角度去对比，各有各的好。
淡干海参、鲜活海参经过开膛扩肚洗去内脏之后，直接放入烘房内进行烘干，不加任何其它的物质。这样做出来的海参纯度高，泡发率高。与速发海参相比淡干海参处理起来的步骤会更多，还需要自己泡制海参。
对不会泡制的朋友来说，泡制的方法若不对就无法充分利用好海参。
速发海参由淡干海参泡制煮熟的熟食海参，开袋即食，方便程度和营养价值相对于淡干海参还是稍稍低点，由于是冷藏在冰箱里的因此需要等冰化掉或者放在锅里用水煮下才能吃。
2、放到容器里后加入适量的纯净水，放到冰箱里保存1至2天。
3、将泡发的海参沿中线剪开，去内筋和沙嘴。
4、处理好后将其清洗干净，放到压力锅里煮40至60分钟。
5、煮好后捞出放入容器里，倒入适量纯净水放到冰箱里冷藏泡发1天。
纯淡干海参是纯野生的海参制作而成的，而淡干海参则是养殖的海参制作而成的，两者的区别具体如下：
深水野生海参生长于大海，水深水凉，从小承受深水压力(水深18-40米)，风浪，洋流交汇冲击等考验。
养殖海参生长于大棚，虾池，南方吊笼，围堰圈等，也不用搏击风浪，比较安逸,环境相对封闭。有投饵料和不投饵料的饲养方式，水深2-5米.
深水野生海参生长在深海区，由于承受几十米水深压力，洋流涌动，潮汐等考验，海参刺变得粗壮，矮短。呈粗粗三角形，或者短圆形。皮肤光滑有弹性。加工好的海参皮肤褶皱明显
养殖海参水浅，压力小，环境相对安静，没有自然潮汐等因素，刺变得细长。
深水野生海参自然摄食，生长缓慢，营养累积足，身形呈纺锤形：两头比中间稍尖，短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的环境爬行，吸盘发达，底足清晰。
养殖海参大多呈长条形，底足模糊。
大海里生长的海参自然摄食，日照时间长，生长速度慢，通常4-5年才能成参，肉质肥厚、密度大、耐煮，煮好的海参口感弹滑，有咬头，味道鲜美。
养殖海参水浅升温快，生长速度快，大多2年半到3年成参，集中圈养为了预防海参病害会定期投放药物。海参肉质缺乏韧性、密度低、不耐煮，口感不好，味道腥，有异味。
海参作为八珍之首，大多用来作滋补品，相较而言，深水野生淡干海参的滋补价值更高。
1、①半干海参是一种干湿适中，肉质均匀，鲜度好的海参zhi。
2、②已发制好的海参储藏方法：已发制好的海参用小塑料袋单根套起来，放入冰箱中冷冻储藏。
3、③全干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。
4、④全干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏，也叫淡干海参。
5、海参含有非常丰富的蛋白质，对我们的身体非常有益，在吃这种食物时，我们要注意不要乱补，一定要适量，这样才能更好地吸收。保藏半干海参时，一定要十分严格，这样才能避免我们在食用时，对身体造成任何伤害，可以放心食用。对半干制海参而言，近年来更受欢迎的是将经过加工的盐渍海参用低温、真空干燥技术脱水，这样看起来更利于保鲜。
6、半干海参有一个很大的缺点，就是品质不好，现在有不少不法商家在制作半干海参时加入了大量的盐分，造成海参营养严重受损，还经常使用那种小规格，大大缩短煮海参的时间。半干海参含水率较高，因此很容易霉变，不利于长距离运输和长期贮存，其价格还是比较实惠的，一般一斤价格在1000元以下。
7、半干海参盐分很高，一般情况下不会坏的，需要冷藏储存。希望我的回答对你有帮助
