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总的来看，如果打算长期的进补，干海参是不二的选择。如果打算在短期内由于身体条件的特殊性需要短暂的进补，又不太会泡发也没有时间泡发，就可以选择即食海参。两者各有各的优点，各有有的缺点。
即食海参在饮食方法上特别简单，开袋即可食用。而干海参就需要一泡二煮三涨发，需要48小时的人工加工，而且任何一个环节出现小小的失误都会直接影响海参的泡发质量。
即食海参在选种时往往选择海参参龄在3-4年的海参，这种海参往往肉质比较薄，口感接近鲜海参特别鲜美，营养成分含量相对比较低。干海参往往选择的是7-9年成熟期的海参，这种海参最具营养成分，肉质厚而且Q弹有劲道。
干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的，在加工过程中不添加任何物质，对鲜活海参的营养破坏较少。
由淡干海参泡制煮熟的熟食海参。
所以说，选择哪种海参要看自己的需要。
海参营养丰富，什么时间吃，怎么吃也很有讲究，我之所以比大家了解得多一点，是因为我常常关注《参&久&年》海参，他们家经常更新有关海参的小知识，很是受用，我从中学到了很多，还每天免费送网友50G的小海参供品尝，口感很好，以上建议仅供参考。
1、海参不管是新鲜的，还是干的，都需要经过泡发，才能更好的使用。谁也不可能天天吃凉拌活海参呀。更何况，海参一年也就两个月的捕捞期。
2、不同的是，干海参经过反复煮，烘干，营养成分少了（但专家说这样好吸收，就是不知道还有多少营养可供吸收）
3、鲜海参，一般是烫一下，再进行冷冻保存，想吃的时候拿出了煮发。营养更充足。
经常买海参的人都知道，市场上有即食海参和淡干海参，但是他们在选择的时候比较犹豫，不知道选择哪个好？今天，在这里给大家分析分析即食海参和淡干海参的区别，希望能帮助大家。
首先我们来了解一下，什么是即食海参和淡干海参？
1.即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，开袋即可食用的海参。
2.淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。
那么即食海参和干海参哪个好呢？我们可以从以下3个方面做对比：
从食用方式上来看的话，即食海参的食用方式明显比干海参的食用方式好，因为即食海参可以做到开袋即食，然后简单的对海参进行洗干净的处理就可以了，而对于干海参来说，在食用之前需要进行的一个工作，那就是海参的泡发工作，因此干海参在食用方式上是比较复杂的。
从海参的营养价值上来看，淡干海参的营养价值会比即食海参的营养价值高，因为在加工的过程中，即食海参是非常接近新鲜海参状态的一种海参产品。
即食海参为了储存延长保质期，里面可能添加了其他食品添加剂，或添加了各种调味剂来使其口感美味，而淡干海参在加工的过程中，无需添加任何添加剂，直接晾干即可。
从运输保存方式上来看，淡干海参具有明显的优势，首先从运输上来说，对于即食海参来说，在运输的过程中需要放置在低温的环境中，一般是放在冰块中进行运输，而淡干海参的运输就比较方便，只需要远离水分，一般运输都不是问题，因此从运输成本上来看，即食海参的运输成本会比较高。
而从保存上来看，即食海参是不建议长期保存的，虽然是经过了处理的，但是还是建议在最短的时间内食用完，而对于淡干海参来说，其保存的时间会比较长，一般能够达到三年的时间，但是应该放在干燥、通风的地方，如果没有合适的条件，放在冰箱中也是可以进行保存的，只是时间相对来说会比较短。
1、海参是一种美味的海产品，被广泛消费和喜爱。但是，对于海参的处理方式，人们有不同的看法。有些人喜欢泡发的海参，而另一些人则喜欢即食的海参。那么，海参是泡发的好还是即食的好呢?下面我们来探讨一下这个话题。
2、泡发的海参是经过处理后，脱水后再进行干燥的。一般需要泡发7-10个小时，直到变软。泡发的海参质地比较软，口感比较嫩滑，吸收了一定的水分后，体积也会增大。泡发的海参适合用来炖汤、煲粥、炒菜等，口感鲜美，具有一定的营养价值。
3、但是，泡发的海参有一个缺点，就是处理过程中会损失一部分营养成分。海参中的蛋白质和多糖等营养成分会被水分冲走。因此，泡发的海参虽然口感嫩滑，但是营养价值相对较低。
4、即食的海参是指没有经过泡发处理的海参。这种海参通常比泡发的海参更有嚼劲，口感更鲜美。而且，即食的海参相对来说保留了更多的营养成分，比如蛋白质和多糖等。因此，即食的海参相对来说更有营养价值。
5、即食的海参也很容易制作，只需要清洗干净后用开水焯一下就可以了。然后可以用来炖汤、煮面、炒菜等，食用方法多种多样。总结
6、综上所述，海参是泡发的好还是即食的好这个问题，其实没有绝对的答案。泡发的海参适合口感嫩滑，而即食的海参则更有嚼劲。如果追求口感的话，可以选择泡发的海参;如果追求营养的话，可以选择即食的海参。
7、不过，无论是哪种海参，我们都需要注意一点，就是海参的质量。选择质量好的海参，才能享受到更好的口感和营养。特别是即食的海参，在制作时需要注意腌制和煮熟，才能确保安全食用。
8、最后，无论选择泡发的海参还是即食的海参，我们都可以在日常饮食中加入它们，享受美味和营养的双重体验。
1、最好是过一遍热水，水烧开后，把海参放进去煮2~5分钟，以免在水发过程中表面接触到其他致病微生物，导致腹泻之类的。
2、2．将海参放入无油的凉水锅中慢火煮约20分钟（保持水温不要沸腾，所煮的时间视参质而定）
3、3．将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋（不断发不起来），用凉水冲洗净
4、4．用手逐个掐海参侧面的肉，把能掐透的海参选出放入凉水盆内，不能掐透的放入锅内加凉水慢火煮，这样反复进行直至每个海参都能掐透为止
5、5．将能掐透的海参放入盆中，加凉水和冰块，加入冰箱冷藏，每24小时换一次水。发泡2－3天即可食用。
6、6．已发制好的海参用塑料袋单只装好，放在冰箱中冷冻储藏。
1、传统水泡发即食海参：采用的不是鲜参，而是拉缸盐或者干参泡发。之前已经加工过，然后再经过高温水煮，最大的弊端是用水泡发工艺，海参在高温煮的过程中，海参的营养成分会随着水分流失，海参的活性营养成分保留的不多。优点是海参涨发的很大，海参吃水严重，成本要远低于冷蒸熟化的海参。
2、高压即食海参：鲜参用高压高温的方法熟化，这种方法在前几年用的比较多。弊端也是海参在高温的情况下，海参的营养很大一部分会随着高温高压的环境流失，海参营养精髓存活数量减少。高压海参成本也不低，口感属于劲道的。
3、冷蒸即食海参：鲜参采用超低温汽蒸工艺，将海参通过非水煮的方式进行熟化，以低压技术让海参在75度低温环境下加工完成，一道工序全程无水发，锁住海参的营养，最大程度的保留了海参的营养。比传统水煮海参营养提高40%以上，海参中的怕高温活性物质和水溶性营养成分也保留的完好。冷蒸即食因为不是泡发工艺，海参在熟化的过程中，没有吸收水分，所以成本也比较高。
