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1、总的来看，如果打算长期的进补，干海参是不二的选择。如果打算在短期内由于身体条件的特殊性需要短暂的进补，又不太会泡发也没有时间泡发，就可以选择即食海参。两者各有各的优点，各有有的缺点。
2、即食海参在饮食方法上特别简单，开袋即可食用。而干海参就需要一泡二煮三涨发，需要48小时的人工加工，而且任何一个环节出现小小的失误都会直接影响海参的泡发质量。
3、即食海参在选种时往往选择海参参龄在3-4年的海参，这种海参往往肉质比较薄，口感接近鲜海参特别鲜美，营养成分含量相对比较低。干海参往往选择的是7-9年成熟期的海参，这种海参最具营养成分，肉质厚而且Q弹有劲道。
4、从工艺角度上来讲干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的，在加工过程中不添加任何物质，对鲜活海参的营养破坏较少。即食海参：由淡干海参泡制煮熟的熟食海参。
5、所以说，选择哪种海参要看自己的需要。
6、海参营养丰富，什么时间吃，怎么吃也很有讲究，我之所以比大家了解得多一点，是因为我常常关注《参&久&年》海参，他们家经常更新有关海参的小知识，很是受用，我从中学到了很多，还每天免费送网友50G的小海参供品尝，口感很好，以上建议仅供参考。
1、海参是一种美味的海产品，被广泛消费和喜爱。但是，对于海参的处理方式，人们有不同的看法。有些人喜欢泡发的海参，而另一些人则喜欢即食的海参。那么，海参是泡发的好还是即食的好呢?下面我们来探讨一下这个话题。
2、泡发的海参是经过处理后，脱水后再进行干燥的。一般需要泡发7-10个小时，直到变软。泡发的海参质地比较软，口感比较嫩滑，吸收了一定的水分后，体积也会增大。泡发的海参适合用来炖汤、煲粥、炒菜等，口感鲜美，具有一定的营养价值。
3、但是，泡发的海参有一个缺点，就是处理过程中会损失一部分营养成分。海参中的蛋白质和多糖等营养成分会被水分冲走。因此，泡发的海参虽然口感嫩滑，但是营养价值相对较低。
4、即食的海参是指没有经过泡发处理的海参。这种海参通常比泡发的海参更有嚼劲，口感更鲜美。而且，即食的海参相对来说保留了更多的营养成分，比如蛋白质和多糖等。因此，即食的海参相对来说更有营养价值。
5、即食的海参也很容易制作，只需要清洗干净后用开水焯一下就可以了。然后可以用来炖汤、煮面、炒菜等，食用方法多种多样。总结
6、综上所述，海参是泡发的好还是即食的好这个问题，其实没有绝对的答案。泡发的海参适合口感嫩滑，而即食的海参则更有嚼劲。如果追求口感的话，可以选择泡发的海参;如果追求营养的话，可以选择即食的海参。
7、不过，无论是哪种海参，我们都需要注意一点，就是海参的质量。选择质量好的海参，才能享受到更好的口感和营养。特别是即食的海参，在制作时需要注意腌制和煮熟，才能确保安全食用。
8、最后，无论选择泡发的海参还是即食的海参，我们都可以在日常饮食中加入它们，享受美味和营养的双重体验。
泡发海参能够直接生吃，传统式的服用法是先加冷水侵泡盐渍海参除去盐份，变软后切除残渣清理干净，再经开水煮透，制冷后放到凉水中长期侵泡，发制成柔软情况，最终烹饪成各式各样菜式。
调料：水老同学海叁1000克食盐2克小葱105克鸡精3.5克韭菜苔15克淀粉和面粉 10克生姜沫5克老母鸡汤200克生姜水27.5克糊油葱50克白砂糖27.5克猪板油150克生抽12.5克(约耗75克)绍兴酒15克
1、将发制嫩小海叁清洗，全部放进冷水锅中，用旺火烤开，约煮5分钟捞起来，沥净化水。把小葱各自切成才5公分的段(100克)和末(5克)。韭菜苔切成才段。
2、将炒菜锅放置灶火上，倒进动物油，烧到八成热当下入冬茹，炸成橙黄色时炒菜锅端玄火中，冬茹端在碗中，添加鸡(50克)、绍兴酒(5克)、生姜水(2.5克)、生抽(2.5克)、白砂糖(2.5克)和鸡精(1克)，随后用灶火蒸1至2分钟取下，沥l去料汁，留有冬茹预留。
3、将炒菜锅放置灶火上，倒进动物油(25克)，烧到八成热时，放入白砂糖(25克)，炒出橙黄色，再放入葱末、生姜沫、海叁爆锅两下，随后放入绍兴酒(10克)、老母鸡汤(150克)生抽(10克)、生姜水(25克)、食盐、糊油葱(20克)和鸡精(2.5克。)待煮沸后，移到微火容易上火靠5分钟，把料汁火靠2/3，再改成灶火，边颠翻炒菜锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使料汁都挂在海叁上，随后倒进盘里。
4、将炒菜锅放置灶火上，倒进糊油葱(30克)，烧开后放入韭菜苔段和蒸熟的冬茹，略煸一下，撒在海叁上既成。
对于海参我们应该都不算陌生，不少人都吃过海参，而且它所含的营养是特别丰富的，因而深受人们的喜爱。由于很多人不会处理海参，也有的人闲麻烦，故而都喜欢买即食海参来吃。所谓即食海参，也就是指别人加工好的，自己买回来就可以直接吃的那种。
那么，即食海参买回来之后要怎么吃比较好呢，一起来看看吧。
人们可以利用即食海参做一个鸡肉海参汤，具体方法如下：先将海参清洗干净，然后用刀将其切成一片一片的，再将鸡肉切成片状，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉把这些材料腌一下，放置15分钟左右，然后将洗干净的虾仁抹上鸡蛋清，放入水中煮，并加入海参、鸡肉等，煮开即可以食用了，这种方法操作简单，制作时间短，人们可以试一下。
凉拌海参非常适合夏季吃，清爽，而且易操作，人们将买来的即食海参切成薄薄的片，然后放入盘中，再另取一碗将盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜等等放入碗中搅拌均匀之后，倒入装有海参的盘中就可以了。夏季吃凉拌海参不但能给身体补充营养，同时也能减少身体的燥热感。
即食海参还可以和小米一起进行熬粥，在制作海参小米粥的时候，要把海参切成小块，然后放入加入小米的锅中熬煮即可以，等煮开之后，就会发现小米和海参已经紧紧的结合在一起了，这种粥对于产后的女性来讲是非常有营养的。
虽然说即食海参很方便，但是人们在食用这种海参的时候，还是有很多地方需要注意的。由于海参当中含有很多钙以及蛋白质，因而在吃海参的时候是不能与山楂、石榴、青果、西红柿等含有鞣酸比较多的水果一起吃的，否则会导致人们出现消化不良的情况，有的人还会出现腹痛、恶心、呕吐等等一些症状。如果不知道哪种水果不能与即食海参一起吃，那么最好在吃完海参两个小时之后再吃水果，这样就可以了，另外，海参也不能与甘草一起服用，否则也会引起身体出现不适。
总之，即食海参的做法还有很多，这里就不一一介绍了，即食海参给大家带来了很多方便，经常吃海参能延缓人的衰老，同时还能预防一些疾病的发生，因而人们可以多吃一些。另外，大家在平时吃即食海参的时候除了注意不能和水果一起吃，也要注意海参不能加醋。
目前即食海参有两种，一种是直接打开包装拿出来就可以吃，另一种是通过冷冻技术真空包装。这种即使海参也要根据个人的吃法来进行烹饪，可以进行煲汤，也可以进行红烧。
即食海参吃起来也是比较方便的，除了煲汤和红烧，在家也可以进行凉拌。凉拌的即食海参不仅清淡凉爽，也是比较柔脆滑嫩的，在生活中也是一道营养丰富的佳肴。也可以做成海参小米粥，是一道名副其实的海鲜粥，营养又美味，特别适合孕妇、老人、小孩子喝。
1、鲜活加工：是指采用活海参直接通过水煮加工好后，冷冻储存待售，加工环节简单，营养价值保留也要完整，口感爽滑Q弹水分低，腥味略低。
2、水发加工：水发海参是指用干海参泡发好后，冷冻储存待售。水发即食海参质量好坏取决于干海参的质量，现在市面干海参存在众多质量问题，比如加糖，加盐，甚至加添加剂等问题从而导致水发即食海参营养流失严重。水发海参还有一个问题就是无节制的水发泡涨，例如一个8厘米重量60g的海参，能泡发到长度达13厘米重量100g左右。
以上内容参考：百度百科—即食海参
