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1、总的来看,如果打算长期的进补,干海参是不二的选择。如果打算在短期内由于身体条件的特殊性需要短暂的进补,又不太会泡发也没有时间泡发,就可以选择即食海参。两者各有各的优点,各有有的缺点。
2、即食海参在饮食方法上特别简单,开袋即可食用。而干海参就需要一泡二煮三涨发,需要48小时的人工加工,而且任何一个环节出现小小的失误都会直接影响海参的泡发质量。
3、即食海参在选种时往往选择海参参龄在3-4年的海参,这种海参往往肉质比较薄,口感接近鲜海参特别鲜美,营养成分含量相对比较低。干海参往往选择的是7-9年成熟期的海参,这种海参最具营养成分,肉质厚而且Q弹有劲道。
4、从工艺角度上来讲干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的,在加工过程中不添加任何物质,对鲜活海参的营养破坏较少。即食海参:由淡干海参泡制煮熟的熟食海参。
5、所以说,选择哪种海参要看自己的需要。
6、海参营养丰富,什么时间吃,怎么吃也很有讲究,我之所以比大家了解得多一点,是因为我常常关注《参&久&年》海参,他们家经常更新有关海参的小知识,很是受用,我从中学到了很多,还每天免费送网友50G的小海参供品尝,口感很好,以上建议仅供参考。
1、海参是一种美味的海产品,被广泛消费和喜爱。但是,对于海参的处理方式,人们有不同的看法。有些人喜欢泡发的海参,而另一些人则喜欢即食的海参。那么,海参是泡发的好还是即食的好呢?下面我们来探讨一下这个话题。
2、泡发的海参是经过处理后,脱水后再进行干燥的。一般需要泡发7-10个小时,直到变软。泡发的海参质地比较软,口感比较嫩滑,吸收了一定的水分后,体积也会增大。泡发的海参适合用来炖汤、煲粥、炒菜等,口感鲜美,具有一定的营养价值。
3、但是,泡发的海参有一个缺点,就是处理过程中会损失一部分营养成分。海参中的蛋白质和多糖等营养成分会被水分冲走。因此,泡发的海参虽然口感嫩滑,但是营养价值相对较低。
4、即食的海参是指没有经过泡发处理的海参。这种海参通常比泡发的海参更有嚼劲,口感更鲜美。而且,即食的海参相对来说保留了更多的营养成分,比如蛋白质和多糖等。因此,即食的海参相对来说更有营养价值。
5、即食的海参也很容易制作,只需要清洗干净后用开水焯一下就可以了。然后可以用来炖汤、煮面、炒菜等,食用方法多种多样。总结
6、综上所述,海参是泡发的好还是即食的好这个问题,其实没有绝对的答案。泡发的海参适合口感嫩滑,而即食的海参则更有嚼劲。如果追求口感的话,可以选择泡发的海参;如果追求营养的话,可以选择即食的海参。
7、不过,无论是哪种海参,我们都需要注意一点,就是海参的质量。选择质量好的海参,才能享受到更好的口感和营养。特别是即食的海参,在制作时需要注意腌制和煮熟,才能确保安全食用。
8、最后,无论选择泡发的海参还是即食的海参,我们都可以在日常饮食中加入它们,享受美味和营养的双重体验。
泡发海参能够直接生吃,传统式的服用法是先加冷水侵泡盐渍海参除去盐份,变软后切除残渣清理干净,再经开水煮透,制冷后放到凉水中长期侵泡,发制成柔软情况,最终烹饪成各式各样菜式。
调料:水老同学海叁1000克食盐2克小葱105克鸡精3.5克韭菜苔15克淀粉和面粉 10克生姜沫5克老母鸡汤200克生姜水27.5克糊油葱50克白砂糖27.5克猪板油150克生抽12.5克(约耗75克)绍兴酒15克
1、将发制嫩小海叁清洗,全部放进冷水锅中,用旺火烤开,约煮5分钟捞起来,沥净化水。把小葱各自切成才5公分的段(100克)和末(5克)。韭菜苔切成才段。
2、将炒菜锅放置灶火上,倒进动物油,烧到八成热当下入冬茹,炸成橙黄色时炒菜锅端玄火中,冬茹端在碗中,添加鸡(50克)、绍兴酒(5克)、生姜水(2.5克)、生抽(2.5克)、白砂糖(2.5克)和鸡精(1克),随后用灶火蒸1至2分钟取下,沥l去料汁,留有冬茹预留。
3、将炒菜锅放置灶火上,倒进动物油(25克),烧到八成热时,放入白砂糖(25克),炒出橙黄色,再放入葱末、生姜沫、海叁爆锅两下,随后放入绍兴酒(10克)、老母鸡汤(150克)生抽(10克)、生姜水(25克)、食盐、糊油葱(20克)和鸡精(2.5克。)待煮沸后,移到微火容易上火靠5分钟,把料汁火靠2/3,再改成灶火,边颠翻炒菜锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使料汁都挂在海叁上,随后倒进盘里。
4、将炒菜锅放置灶火上,倒进糊油葱(30克),烧开后放入韭菜苔段和蒸熟的冬茹,略煸一下,撒在海叁上既成。
对于海参我们应该都不算陌生,不少人都吃过海参,而且它所含的营养是特别丰富的,因而深受人们的喜爱。由于很多人不会处理海参,也有的人闲麻烦,故而都喜欢买即食海参来吃。所谓即食海参,也就是指别人加工好的,自己买回来就可以直接吃的那种。
那么,即食海参买回来之后要怎么吃比较好呢,一起来看看吧。
人们可以利用即食海参做一个鸡肉海参汤,具体方法如下:先将海参清洗干净,然后用刀将其切成一片一片的,再将鸡肉切成片状,用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉把这些材料腌一下,放置15分钟左右,然后将洗干净的虾仁抹上鸡蛋清,放入水中煮,并加入海参、鸡肉等,煮开即可以食用了,这种方法操作简单,制作时间短,人们可以试一下。
凉拌海参非常适合夏季吃,清爽,而且易操作,人们将买来的即食海参切成薄薄的片,然后放入盘中,再另取一碗将盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜等等放入碗中搅拌均匀之后,倒入装有海参的盘中就可以了。夏季吃凉拌海参不但能给身体补充营养,同时也能减少身体的燥热感。
即食海参还可以和小米一起进行熬粥,在制作海参小米粥的时候,要把海参切成小块,然后放入加入小米的锅中熬煮即可以,等煮开之后,就会发现小米和海参已经紧紧的结合在一起了,这种粥对于产后的女性来讲是非常有营养的。
虽然说即食海参很方便,但是人们在食用这种海参的时候,还是有很多地方需要注意的。由于海参当中含有很多钙以及蛋白质,因而在吃海参的时候是不能与山楂、石榴、青果、西红柿等含有鞣酸比较多的水果一起吃的,否则会导致人们出现消化不良的情况,有的人还会出现腹痛、恶心、呕吐等等一些症状。如果不知道哪种水果不能与即食海参一起吃,那么最好在吃完海参两个小时之后再吃水果,这样就可以了,另外,海参也不能与甘草一起服用,否则也会引起身体出现不适。
总之,即食海参的做法还有很多,这里就不一一介绍了,即食海参给大家带来了很多方便,经常吃海参能延缓人的衰老,同时还能预防一些疾病的发生,因而人们可以多吃一些。另外,大家在平时吃即食海参的时候除了注意不能和水果一起吃,也要注意海参不能加醋。
目前即食海参有两种,一种是直接打开包装拿出来就可以吃,另一种是通过冷冻技术真空包装。这种即使海参也要根据个人的吃法来进行烹饪,可以进行煲汤,也可以进行红烧。
即食海参吃起来也是比较方便的,除了煲汤和红烧,在家也可以进行凉拌。凉拌的即食海参不仅清淡凉爽,也是比较柔脆滑嫩的,在生活中也是一道营养丰富的佳肴。也可以做成海参小米粥,是一道名副其实的海鲜粥,营养又美味,特别适合孕妇、老人、小孩子喝。
1、鲜活加工:是指采用活海参直接通过水煮加工好后,冷冻储存待售,加工环节简单,营养价值保留也要完整,口感爽滑Q弹水分低,腥味略低。
2、水发加工:水发海参是指用干海参泡发好后,冷冻储存待售。水发即食海参质量好坏取决于干海参的质量,现在市面干海参存在众多质量问题,比如加糖,加盐,甚至加添加剂等问题从而导致水发即食海参营养流失严重。水发海参还有一个问题就是无节制的水发泡涨,例如一个8厘米重量60g的海参,能泡发到长度达13厘米重量100g左右。
以上内容参考:百度百科—即食海参