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1、将干海参放入冷水中，并且盛放冷水的器皿中不能含有油分，将海参静置两天左右，每隔十二个小时换一次水，直至海参变软。
2、将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴，抠除残留的白色海参牙，然后仔细清洗海参体表和体腔，最好是用流动的水冲洗。
3、将海参放入干净无油的锅中，加入纯净水，水需要没过海参多一些，盖上锅盖煮，大火煮开，再煮30分钟左右，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透，待凉透后将海参捞出。
4、在清洁无油的容器里倒入适量纯净水，放入煮好的海参，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。
注意事项：泡发干海参的工具必须是完全干净的，不能沾有任何油渍等物质；水可以用纯净水，不要用矿泉水。用手掐海参，感觉可以掐透又有弹性，或者用筷子夹一只海参，海参两端自然下垂就是煮好了。
方法一：直接将泡发的海参放入在保鲜膜中，然后放在自然的环境中，这种保存方式是不能进行长期保存的，只能放置1-2天的时间，需要尽快食用。
方法二：将海参直接放置在冰箱中，并且用保鲜膜进行包装，可以保存三天左右；或是浸泡在纯净水里，然后放在冰箱保鲜层中冷藏，可以保存3-5天左右。
方法三：将泡发后的海参用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷冻室内冷冻起来，可以保存2个月左右，等到吃的时候可以拿出来解冻。
冻干海参泡发，相对于传统工艺下的干海参泡发来说冻干海参的泡发过程更加容易便捷，首先在时间上冻干海参不像传统工艺手法的干海参需要24小时以上的泡发。只需要在清水的环境下浸泡4-5小时即可食用与传统工艺手法制作的干海参一样都得注意泡发器皿不能沾有油污。对于泡发的水质来说冻干海参只需要5度左右的水即可，而不像传统工艺那样需要80到90度的温水来进行浸泡。
2、将刺参放入洁净无油的容器中（由于冻干海参极轻，刚开始会漂浮在水面上）。
3、倒入凉的纯净水（注意：是凉的纯净水，不能用矿泉水、山泉水、热水等），浸泡8-12小时（夏天放入冰箱保鲜室内）。
4、发泡好的海参，用剪刀沿开口处剖开。
5、清洗并去掉牙齿，简单清洗后可直接食用（注意：冻干海参发泡后，长度基本保持不变，只是稍微变粗饱满水润一些）。
1、将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
2、浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大。
3、清洗泡好的海参，海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿此剪开至两端都要剪开到头，剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
4、处理好的海参洗干净，放入电压力锅中倒入足量纯净水。
5、用煮粥功能煮透，焖至自然冷却。
6、将焖透的海参捞出，重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发24小时即可，最后的泡发过程会发现海参又长大了些。
1、做海参的时候不能放醋，因为酸性食物会让胶原蛋白凝聚，变得非常的紧缩，这样我们的身体就很难吸收它们了。
2、海参不能和葡萄一起吃，会起到相反的效果，不但不能起到修复肠胃的作用，还会加重伤害。
3、海参不能和柿子一起吃，柿子中含有非常丰富的鞣酸，与海参的蛋白质结合到一起，很容易出现沉淀物，这种沉淀物很难从我们的身体中排出，可能会引起结石，出现恶心，便秘等症状。
参考资料：海参有益健康如何泡发海参才正确？-人民网
海参有哪些食用禁忌？哪些人不能随便吃海参-人民网
一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。平时一般用热水泡发，比较快。自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
干海参是新鲜海参经过脱水干燥加工之后的海参，主要分为淡干、冻干、盐干、糖干这四种。经过托水处理的干海参，保质期长，方便保存和运输，但是相应的它的整个身体都会非常的干硬，所以我们在吃之前需要经过泡发。泡发透了，后续烹饪才能更入味，更有营养。那么干海参要怎么泡发才更好呢？需要多久呢？
泡发海参比较花时间，建议提前5-6天的时间做泡发工作。具体泡发方法如下。
1、用流水清洗干海参，以除去漂浮的土壤，然后将其放入干净，无油锅中。加纯净水到锅里，不要使用自来水。将水盆放入冰箱的冷藏室，每8-12小时更换一次水，浸泡48-72小时，海参就会变大变软。换水时，请随时观察海参的起泡状态。如果它变得越来越大，则可以继续进行下一步。
2、海参软化后需要清洗了。海参的腹部有一个开口。使用干净的剪刀剪开海参，并去除沙嘴和海参牙齿，这一步非常重要。海参的内部肌腱可以不去除，用流水反复清洗海参。
3、将纯净水加到锅中，放入海参，中火煮沸，然后转小火煮40分钟，直到海参煮熟。锅放在一边让海参自然冷却。
4、将凉透的海参再次放入干净的容器中，再次加纯净水浸泡，放入冰箱，或每8-12小时更换一次水，如第一步，再浸泡48-72小时。此时，海参将被浸泡到干海参的三倍，并且浸泡后的海参Q弹具有韧性。再将海参单独包装在保鲜袋中，然后将其存放在冰箱的冷藏室中，随吃随取。
干海参一般泡上4~5天才能够食用，因为干海参脱水之后，整个是非常感应的，所以泡的时间要久一些，这样焖煮也会更加入味。泡发比例是1:15左右，即1斤干海参可以泡发15斤可食用海参。
海参的泡发，通常要经过泡、煮、泡的过程，才能让干海参在之后的烹饪中做出Q弹的口感。首先，将干海参放入盛有水的容器中，然后将其浸泡在冰箱中一天到一天半。确保选择制冷。然后取出干的海参，去掉内部的筋，沙嘴等，然后加水煮沸四到十到五十分钟，然后放入盛有水的容器中再浸泡两到三天。
1.泡发好的干海参应反复洗涤以除去残留的化学成分；
2.海参适用于红烧，葱花，红烧等烹调方法；
3.泡发好的海参不应长时间保存，最好3天内吃完。在储存过程中，将它们浸泡在冷水中，每天换水2-3次，不要沾油，或将它们放在非冷冻的冰箱中；干货则要存放在密封的木箱中，并保持防潮。
