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尝：掺糖的海参有甜味;而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味
摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰;
看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗;
优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参应啊中添加大量盐和糖精，以增加重量。好的淡干海参对折不弯，颜色不统一黑色，灰黑色，土色在一斤海参里可能都会出现，排背刺排列整齐但刺得长短不一定均匀。闻起来有自然的海参香味，用手使劲握一会出汗后手海参和手都不发粘或有颜色。大连原产地活海参的采捕价每斤180元左右，而每斤成品干海参至少由30-35斤以上的鲜活海参加工而成，那么在不计算加工成本以及包装运输成本的前提下，每斤干海参的成本价也至少在6000元左右。
另外最重要的就不要贪图便宜，市场上有很多海参的价格都非常低廉，消费者往往容易贪图便宜而上当受骗。
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这些海参都有猫腻，不但起不了滋补效果反而容易对自身健康造成损害
买海参最便宜的地儿，你估计想像不到，是海宝商城。呵呵，去转转吧，马上，所有的买海参的基本都到海宝商城买了。
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海参质量分佳品与次品。佳品体粗长，肉质厚，体内无沙；次品则相反。
市场上出售的海参一般有以下6种：
（1）刺参（灰刺参、灰参）是质量较高的一种，以辽宁、河北、山东沿海产量较多。春、夏、秋三季均生产。一般体长 20厘米，呈圆筒状。背面略隆起，有 4～6行排列不规则的大小圆锥形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3条不规则的纵带。口周围具触手20个。背面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色；有的体表为绿色、紫褐色或灰白色。
干品体呈圆棍状，两端钝圆，腹面较平坦，背部开膛，上有4～6行纵刺，浅黑或浅灰色。每500克含35只以内为一等，含 36～55只为二等，含56～76只为三等。参体肥壮、饱满、顺挺，肌肉厚实，肉刺挺拔鼓壮，体表无残迹下陷缺刻，刀口处向紧厚外翻者为上品。参体枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直，肉刺倒伏、尖而不直，圆椎偏小，体表有溃烂残迹者为次品。一般每500克干参水发后可出水参3500～4000克。
（2）花刺参（方参、黄肉、白刺参、猪虫参）：在我国主要产于西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海，产季多在春秋季节。一般体长 30～40厘米，体稍呈四方柱形。背面散生多数圆锥形肉刺。腹面管足排列成3纵带，其中中带较宽。口周围有触手20个。体色多数为深黄色，带深浅不同的橄榄色斑点、黄灰色带浅褐色的网纹或浓绿色的斑纹等。肉刺末端有的带红色。
干品体近圆筒形，略扁。两侧较平坦，皮粗者厚硬，粗皮层具有小颗粒。色青黄有的浮现白圈。一般按单只重量分等级。一级单只重量125克以上，二级50克以上，三级30克以上。体形完整、参条顺直、肉质厚度均匀较肥实、内膛无残破、不扁压者为上品。参体较完整、身条粗细均匀但不顺直、肉体批塌有坑口、刀口和内膛残烂者为次品。花刺参为大型经济海参，每500克干参经水发可出水参2000克。
（3）绿刺参（方刺参、方参）以西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域产量较多，春季和秋末冬初为生产期。一般体长30厘米，呈四方柱形。沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。腹面管足很多，排列成3个纵带，中央一带较宽。口大，稍偏于腹面，周围有触手20个。体浓绿色或黑绿色，肉刺顶端为橙黄或橙红色，触手基部灰白色，末端带灰黑色，管足为灰黑色。
干品体为方柱形，较细长，色灰黄，体表有4行向刺，腹面有细小细盘。一般分大、中、小三种规格，分别为每500克含30只、40只和70只以内。参体粗细均匀、肥壮、顺直、破皮少、无缺损。腹间无鼓肚砂包者为上品。参体批塌、体条弯扭、粗细不均匀、有缺坑残迹、腹间鼓肚、砂包多者为次品。绿刺参为我国重要的经济参类之一，是仅次于刺参的优质海参。其肉质肥硕，干品出成率高，每500克干参经水发可出水参3250～3500克。
（4）石参（白石参、黄瓜参）：在我国主要分布于西沙群岛、海南岛海域，产期多为春季和秋末冬初。一般体长25～30厘米，略呈椭圆形。口偏于腹面，有触手20个。肛门偏于背面，周围有5个石灰质小齿。背面隆起光滑，有稀疏的管足。腹面平坦，管足排列成3纵带，中间一带较稀，排得较宽。体色变化较大，一般背面为黄褐色或紫褐色，并有许多灰白色不规则的横斑，肛门周围灰白色，腹面颜色较浅。
干品体长扁圆形。背部开膛。背部浅黑色，两侧下沿及腹部均为白色间带黄色。无肉刺，背部有疣状突起，腹部有粉状石灰质层。一般按单只重量分为三种规格。大的每500克15只，中的25只，小的 50只以上。以体条完整、肉质较厚、腹部石灰层薄、不破肚、无烂孔的为上品。每500克干参水发后可出水参2000克。
（5）黑参（黑狗参、克参、乌狗参）：我国西沙群岛和海南岛南部出产很多。产季为春季和秋冬季。一般体长 20～30厘米，圆筒状，两端较细。口偏于腹面，周围有触手 20个。背面疣小，呈管足状，散生不规则。腹面管足小而密集，排列不规则。体黑褐色或深褐色，管足末端为白色。
干品圆筒状略扁，两端渐细。外皮较厚硬，皮面光滑，黑色或黑褐色，有不规则的大疣起，腹部有砂粒状的小管足。一般分为两个等级，每500克含35只以内的为一等，含70只以内的为二等。参体粗壮、肉质稍厚实、前后身段粗细不太悬殊的为上品。体条细扁、肉质瘦薄、粗细段相差悬殊、扭曲或折断的为次品。黑参品质较差，但由于产量多、售价低，仍具有一定的经济价值。每500克干参水发后可出水参 2000克。
（6）白底靴参（赤瓜参、白底靴、靴参）：在我国主要分布于西沙群岛及海南岛南部、广西北海沿海。产季多为春季和秋冬季。一般体长35厘米，体后部常较粗壮。口大，偏于腹面，触手25～27个。背面隆起，散生许多小疣，围绕各疣的基部有一白色环，体后部更为明显。腹面平坦，管足密集。体色变化较大，一般背面褐色，腹面颜色较浅。
干品体短粗宽大，近圆筒形。背黑褐色，布细小颗粒；腹面白色，平坦如脚掌。一般按单只重量分为大小两种规格，大的每只125克以上，小的的50克以上。参体肉厚、肥实鼓壮、刀口整齐、腹面干净、平整无残迹者为上品。体形扁、背面向内侧卷曲、腹部或背部有残迹破痕者为次品。该参为大型、品质优良的经济海参。每500克干参水发后可出水参2250克。
参龄就是海参的年龄.一般商品参的参龄为3-5年.海参参龄最长的为8-10年,超过10年的一般就自动融化于大海之中.
一斤干参是由多少鲜活海参加工而成?
一般说,25斤左右活海参能加工一斤白色的一级盐参,所以,价格在1000元以下的海参一般都是掺了多遍盐或其他杂质的劣质参.
荣成的地理位置是地处北维37.10度，东经122.25度，适合海参生长，没有污染。买海参还是来荣成海宝客商城。
海宝客商城做为荣成第一宝，产品质量好，种类全。唯一政府支持博览中心。
1、问题一：好的海参是什么颜色？海参的颜色跟海参的好与不好没有直接关系，
2、海参能随着所处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或黑色；沙质海底为黄色带斑点；而居住在海草丛中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。
3、因此从颜色上不能判断海参的品质。
4、问题二：海参颜色为什么有差别？颜色深的好，还是浅的好？我不知道你说的是鲜活海参还是淡干，鲜海参外表皮有的呈深灰褐色，有的则颜色稍浅，其皮质较薄，干燥后肉质为灰白色。中国科学院海洋研究所朱校斌教授说，多年研究表明，鲜海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。但就整个海参品种来说，刺参的营养价值最高。另外，中国保健协会食物营养与安全委员会会长孙树侠教授进一步解释，有些用物理方法加工的天然海参胶囊颜色较浅是由于保留了海参的天然本色造成的。由于海参体内含有一种自溶酶，所以出海后如不及时加工很快就会化成一滩水。所以，鲜海参不易保存，通常人们都把鲜海参高温挂盐后再晒干，有的拌上草木灰以利于保存，也有淡晒的，此种加工后海参就变成了黑褐色，热干的海参体表也呈深褐色，冻干海参体表则保留其原先的颜色。
5、问题三：什么颜色的海参属于好的海参（1）颜色，淡干海参一般为棕色、黑色、黄色、褐色或咖啡色；盐干海参为白色，含盐量高有盐结晶；糖干海参为黑色外关比较漂亮糖的润色比较饱满挺拔；
6、（2）口感，淡干海参口感比较劲道肉质比较肥厚味道鲜美；糖干海参舔起来海参咸味和甜味的混合味道会很重；
7、随着造假技术的提高，糖干海参的很多品相特点已经越来越接近于淡干海参，具有很强的迷惑性，消费者需要结合产品价位、消费场所、品牌声誉、海参特点以及发泡效果等因素综合判断。
8、问题四：干海参颜色有深有浅，哪种好?颜色只是海参的保护色，生长在青苔岩石海域的海参一般为青黑色，生长在沙滩泥质海底附近的海参一般为棕黄色，所以选购海参的时候主要是避免买到糖干海参等，颜色并不重要
9、问题五：海参颜色越深越好吗不一定的，有些不法商贩把海参加工的饱满黑亮，其实是参了明矾或者白糖什么的，除了颜色还有其他参考方面，比如体型、干燥程度、味道、有没有杂质等等，老尹家海参提示。
10、问题六：什么颜色的干海参好点？海参的好坏与其颜色关系不大，主要取决于它的产地和加工工艺。鸡鸣岛海参不错，推荐一下
11、问题七：干海参是什么颜色的？海参是不是黑色的好？但是有不少市民也反映，买海参的时候根本不会挑，也有不少消费者咨询海参的颜色与海参营养价值的关系。还有些消费者认为只有黑色的海参才是好海参。那么，海参的颜色到底与营养价值有没有关系呢？业内人士介绍，如果是真正的淡干海参，海参是不会呈统一颜色。如果消费者关注海参新闻会发现，刚刚从海里捕捞上的海参颜色有土黄色，有深绿色，有灰褐色。鲜活海参颜色不一致，纯正的淡干海参怎么可能颜色完全一样呢？海参是一种拟态动物，体表的颜色与生长环境相似。因此，海参的颜色并不是鉴别海参质量的标准。干海参的颜色一般有黄褐色和黑色。由于很多消费者迷信黑色海参，现在市场上销售的海参中有部分是经过处理以后才变成黑色的。这个工艺主要有，加糖、染色、去皮等多种方法。专家提醒消费者，由于当前海参市场比较混乱，因此，消费者购买海参一定到正规的海参专卖店购买，也不要迷信海参颜色，黄褐色海黑色都是干海参的自然色，营养价值是没有区别的。
12、问题八：海参的颜色越黑越好吗？不是。正常颜色应为褐色、浅褐色或浅黑色，外表略显斑驳，能明显看出海参的表皮的颜色和纹理。
13、挑选好的海参，注意下面几点即可：
14、眼看：淡干海参表面比较细腻，腹部的疣足粗壮、清晰；染色的海参表面比较粗糙，腹部的疣足色泽均匀。购买时除了察颜观色，看看能不能看清楚海参的表皮纹理。
15、口尝：用舌头舔一下海参，有淡淡的咸味，就是正常的，要是有甜味就是加了糖的海参，加了其它物质的海参，会有明显的苦涩味。用手握：可稍微用力握海参，手上有发粘的感觉，就要慎重的选择了，因为有可能是加了胶或糖的缘故。
16、问题九：海参的外表颜色有几种海参的品种和种类有很多，其颜色也很多样，同品种的海参加工成不同品质的话，颜色也都不一样，如此泛泛的说，海参有黄色、褐色、黑灰色、黑色、白色。
问题一：好的海参是什么颜色？海参的颜色跟海参的好与不好没有直接关系，
海参能随着所处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或黑色；沙质海底为黄色带斑点；而居住在海草丛中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。
因此从颜色上不能判断海参的品质。
问题二：什么颜色的海参属于好的海参（1）颜色，淡干海参一般为棕色、黑色、黄色、褐色或咖啡色；盐干海参为白色，含盐量高有盐结晶；糖干海参为黑色外关比较漂亮糖的润色比较饱满挺拔；
（2）口感，淡干海参口感比较劲道肉质比较肥厚味道鲜美；糖干海参舔起来海参咸味和甜味的混合味道会很重；
随着造假技术的提高，糖干海参的很多品相特点已经越来越接近于淡干海参，具有很强的迷惑性，消费者需要结合产品价位、消费场所、品牌声誉、海参特点以及发泡效果等因素综合判断。
问题三：海参颜色为什么有差别？颜色深的好，还是浅的好？我不知道你说的是鲜活海参还是淡干，鲜海参外表皮有的呈深灰褐色，有的则颜色稍浅，其皮质较薄，干燥后肉质为灰白色。中国科学院海洋研究所朱校斌教授说，多年研究表明，鲜海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。但就整个海参品种来说，刺参的营养价值最高。另外，中国保健协会食物营养与安全委员会会长孙树侠教授进一步解释，有些用物理方法加工的天然海参胶囊颜色较浅是由于保留了海参的天然本色造成的。由于海参体内含有一种自溶酶，所以出海后如不及时加工很快就会化成一滩水。所以，鲜海参不易保存，通常人们都把鲜海参高温挂盐后再晒干，有的拌上草木灰以利于保存，也有淡晒的，此种加工后海参就变成了黑褐色，热干的海参体表也呈深褐色，冻干海参体表则保留其原先的颜色。
问题四：干海参是什么颜色的？海参是不是黑色的好？但是有不少市民也反映，买海参的时候根本不会挑，也有不少消费者咨询海参的颜色与海参营养价值的关系。还有些消费者认为只有黑色的海参才是好海参。那么，海参的颜色到底与营养价值有没有关系呢？业内人士介绍，如果是真正的淡干海参，海参是不会呈统一颜色。如果消费者关注海参新闻会发现，刚刚从海里捕捞上的海参颜色有土黄色，有深绿色，有灰褐色。鲜活海参颜色不一致，纯正的淡干海参怎么可能颜色完全一样呢？海参是一种拟态动物，体表的颜色与生长环境相似。因此，海参的颜色并不是鉴别海参质量的标准。干海参的颜色一般有黄褐色和黑色。由于很多消费者迷信黑色海参，现在市场上销售的海参中有部分是经过处理以后才变成黑色的。这个工艺主要有，加糖、染色、去皮等多种方法。专家提醒消费者，由于当前海参市场比较混乱，因此，消费者购买海参一定到正规的海参专卖店购买，也不要迷信海参颜色，黄褐色海黑色都是干海参的自然色，营养价值是没有区别的。
问题五：什么颜色的干海参好点？海参的好坏与其颜色关系不大，主要取决于它的产地和加工工艺。鸡鸣岛海参不错，推荐一下
问题六：海参颜色越深越好吗不一定的，有些不法商贩把海参加工的饱满黑亮，其实是参了明矾或者白糖什么的，除了颜色还有其他参考方面，比如体型、干燥程度、味道、有没有杂质等等，老尹家海参提示。
问题七：海参种类有哪些？什么样的最好？习惯将海参分为两大类：一类为体表有肉疣、管足者，多为黑色，统称为刺参、黑参；一类体表较光滑，多为白色、灰色，统称为白参、什色参或光参。
刺参：又称灰参、灰刺参，主要产于中国北部沿海如大连、烟台等地，是海参中最好的一种。这里说的“刺参”范围很广，包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种。刺参体似圆筒形，两端钝圆，一般体长20厘米，腹面平坦，排列成3条不规则的纵带，背面略隆起，有4-6行排列不规则的圆锥形肉刺，口周围具触手20个。干品一般背面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色。以纯干、味淡、刺多而挺、参体肥壮、肌肉厚实，体表完整、刀口处肉紧并外翻者为优。
问题八：海参发好后为什么颜色有深有浅海参发完就应该颜色不一样，因为活的时候海参就是会变色的，每一只颜色都不一样，有深黑，浅灰，黄色和淡黄色，和营养质量毫无关系，就是随着环境变化而变化的自然现象，再一个一般没发起来的海参颜色较深随着海参逐渐发大颜色的区别才会显现出来
问题九：煮海参的水正常颜色是什么样的？海参是吃泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主，海参一般为生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色；而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效的躲过天敌的伤害。因此海参的颜色只是一种保护色而已，与海参品质无关。
宫品海参研究院经过十几年的理论与实践积累，总结出如下应该注意的问题：
1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。
2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果。
3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。
4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。
5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。
7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
宫品海参现代化加工厂通过国家QS质量认证，原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参，质量有保证。发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。
