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1、海参干货泡发浸泡后白色内筋剥离或脱落都是属于产品质量不好，主要原因有三：
2、1，鲜活海参在加工的过程中存放时间过长，导致海参腹内有自融现象，影响了其质量。
3、2，海参加工过程中，在干燥过程中时间过久，导致海参筋和腹膜变质，影响了其质量。
4、3，海参加工过程中添加盐糖增重，导致其品质变差，容易断筋及腹膜脱落，影响了其质量。
5、烟台海参批发市场目前总体海参干货质量较好，质量差断筋的产品少见，主要是由于新手加工户经验不足或是小作坊故意掺假导致的质量下降，消费者在选购时注意尽量购买正规QS食品质量认证的厂家即可避免上当受骗。
1、你好朋友，想要自然晒干必须要是大火后的拉缸盐海参才行，活参开水锅煮三十分钟左右
2、煮到海参皮紧实刺硬的时候捞出来凉透后在加盐盐质，这样海参的水分才会最大程度的去除。像你描述的那样的话，海参水分还很大，在晒的过程中高温加海参体内的水分会导致海参从里面开始腐烂，所以海参会脱筋、颜色发紫。
干海参泡发后里面的筋容易断，可能是由于以下几个原因：
1.干海参的质量问题：如果干海参的加工质量不好，例如是盐干或糖干的，经过多次熬煮，海参内部营养会破坏，导致肉筋脱落。
2.泡发过程的问题：如果在泡发过程中，泡发的时间过久或者温度过高，也会导致海参内部的肉筋变松，容易断裂。
3.海参的生长环境：有些海参是吃砂石长大的，砂石很硬，会把海参的筋划伤。
总之，干海参泡发后里面的筋容易断，可能是由于干海参的质量、泡发过程以及海参的生长环境等多个因素所导致。在选购和泡发干海参时，需要注意质量、加工方法和生长环境等因素，以避免海参肉筋容易断裂的问题。
可以吃的，变成这样主要是因为海参质量一般或者是泡的时间太久了，这时候的海参还是可以吃的，只是口感略差了。
海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
辅料：蚝油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，水淀粉适量
1.首先将五花肉切块，海参泡发后切块、姜切片、葱白切段。
2.锅中倒入热水，下入海参，淋入适量料酒，盖上锅盖，小火煮十分钟后，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，接着加入五花肉，待肥肉煸出油后，舀出多余的油，淋入适量料酒，加入葱段，倒入少量老抽，翻炒上色。
4.随后加半勺白糖翻炒均匀，倒入适量清水，与五花肉相平为宜，加入八角，盖上锅盖。
5.煮至五花肉软烂时，再加入海参，加半勺盐，适量蚝油，加盖，继续焖五分钟，然后勾上水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅享用了。
1、海参泡发是海参筋也会随着海参的变大而变大，泡发的时间太长也会影响海参的口感。海参筋这个问题我们来看一下：
2、海参在加工与泡发过程中，反复经过泡煮，海参里外受热不一样，所以会出现海参筋与海参肉脱离的情况
3、海参泡发的过大也会出现这种情况。
4、海参泡发过程中，因为没有定时换水、或温度过高、出现腐烂，也会出现这样的情况。
5、以上就是我对本问题的回答了，还有什么不明白的地方可以点击下方↓↓咨询。如果觉得我的问题对你有帮助望采纳，谢谢。
1、海参筋还是最好不要去掉。因为海参筋是非常有营养的部位，它不仅与海参体壁有相同的活性成分，还含有更加丰富的海参皂甙、酸性软骨素等营养物质，食用之后对人体十分有好处。
2、至于海参筋里有可能有沙子，清洗海参的时候最好用流动的水，这样更容易将海参体内附着的沙子冲洗干净。即使海参筋被不小心弄掉了，也不要把它们扔掉，留下来也是可以食用的，有的人甚至专门买包装好的海参筋来食用呢。
3、至于海参筋影响涨发这个问题，上面我们也已经提出了解决方案：在清洗海参的时候将泥沙冲洗干净后，用剪刀在海参内壁上划两刀，将海参筋剪成2-3段，这样就可以既保留海参筋又能让海参正常发大了。
4、发海参的方法只要记住几个关键步骤和关键点就可以了。
5、浸泡—清洗—煮制—浸泡，海参从干品到可以食用，大体上需要经过四个步骤，先将海参浸泡48小时左右，然后再把海参剪开将内外清洗干净，接下来就是大火烧开后转小火煮制，最后是再浸泡48小时左右。
6、这里面有几个关键点也是很多专业人士都会提醒的：无论是浸泡还是煮制，发海参的容器都应当是完全无油的，并且发海参用的水最好是纯净水。因为海参大小不一，因此海参是否煮透应当一个个检验。
7、前后两次浸泡海参，都应当保持0-5°的低温，放进冰箱冷藏室里。浸泡的时候要勤于换水，最好是每12小时换一次，保持发泡水质的清洁。
8、还有一点，也是很多人提到的：清洗海参的时候除了要剪掉沙嘴，将海参内壁附着的沙子等清洗干净之外，内壁上附着的海参筋要用刀划成小段，但是不要剪掉。
