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不固定，根据规格的不同，头数也会发生变化。
干海参的规格是不同的，一般我们买到的是25-50头，更大一点的海参有可能只有20头，最小的海参也可能达到100头左右，所以干海参一斤多少头是不固定的。
市场上销售的干海参，一般以每500克海参的个数确定价格，如40头、60头、80头、100头等。同等情况下，生长期越长、海参个体越大，其制成的干海参个体也大，但盐干海参个体一般大于淡千海参。
淡千海参由于在加工过程中未过多地添加盐和草木灰，其个头一般较小，盐分含量较低(≤20%)，在水发时复水性很好，复水得率远远高于盐干参。
由于淡干海参需要发泡，并且发泡时间较长（一般为3天左右），但是淡干海参性价比高，口感好，因此，淡干海参的食用人群多为家庭长期食用，发泡条件可以充分满足。
冻干海参发泡时间短，质量轻，无存储条件限制，方便出差携带，因此广泛用于商务人士经常出差进补。
一般来说并不是很推荐食用这两种海参，第一是买了不划算，因为都是加料的重量上有问题，第二就是本身糖干海参容易滋生细菌不易储存，盐干海参盐分过多，本身人不宜过多食用盐，尤其是糖干海参，营养被破坏的很严重，尽量不要食用，淡干的比较养生健康。
以上内容参考百度百科——干海参
如果是第一次发海参，发5.6个就可以。如果有充分经验了，一次发30到40只最合适。
第一次发海参，对海参没有太多的经验，不要发太多，避免发制失败造成浪费。可以通过这次积累一些经验，有什么问题也可以和商家沟通，如果发现买到了添加海参还可以退货，如果发了太多，沟通退货会比较麻烦。
有发海参经验以后，按照家庭冰箱的容量和家庭消耗海参的数量，建议一次发30-40个即可，发好海参要单个包装，占据空间比较大，所以不建议多发。另外，家里没有速冻机，海参长时间存放会冻干，影响口感，所以不联系一次性发太多。30～40个就可以，吃完了再发。
有关于海参的任何问题都可以咨询@才哥说海参，相信会给您满意答复。
1、总的来看，如果打算长期的进补，干海参是不二的选择。如果打算在短期内由于身体条件的特殊性需要短暂的进补，又不太会泡发也没有时间泡发，就可以选择即食海参。两者各有各的优点，各有有的缺点。
2、即食海参在饮食方法上特别简单，开袋即可食用。而干海参就需要一泡二煮三涨发，需要48小时的人工加工，而且任何一个环节出现小小的失误都会直接影响海参的泡发质量。
3、即食海参在选种时往往选择海参参龄在3-4年的海参，这种海参往往肉质比较薄，口感接近鲜海参特别鲜美，营养成分含量相对比较低。干海参往往选择的是7-9年成熟期的海参，这种海参最具营养成分，肉质厚而且Q弹有劲道。
4、从工艺角度上来讲干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的，在加工过程中不添加任何物质，对鲜活海参的营养破坏较少。即食海参：由淡干海参泡制煮熟的熟食海参。
5、所以说，选择哪种海参要看自己的需要。
6、海参营养丰富，什么时间吃，怎么吃也很有讲究，我之所以比大家了解得多一点，是因为我常常关注《参&久&年》海参，他们家经常更新有关海参的小知识，很是受用，我从中学到了很多，还每天免费送网友50G的小海参供品尝，口感很好，以上建议仅供参考。
好海参能泡发到2.5倍至3倍的长度，如果干海参在正常发泡情况下1.5倍的长度都达不到，那么这个海参的质量就很有可能存在质量问题，主要指添加盐或糖之类的，这类海参建议消费者不要。
一般来说，干海参的涨发是由其品种、质量、加工方法等多个方面共同决定的。一斤普通的淡干海参，涨发必然要在10-12斤以上，拉缸盐海参的涨发则相对低一点，一般都只有5斤左右，而发好后的海参长度，一般是干参大小的两倍。
最有可能的原因是海参没煮透，或者泡的时间不够长。海参在没煮之前是非常干燥的，也比较硬，煮泡之后内壁重新吸水舒展开才能食用。
很多人以为煮海参想煮饺子馄饨一样，一个好了就都好了，其实并不是这样的，海参大小不一样，需要煮的时间也不一样，这就需要在煮完后一个一个验证，没有硬芯才是完全煮好了。
4厘米干海参，泡发后正常的应该在10公分左右，算是70-80头左右，属于中等规格的类型。
海参的大小不一样，其价格也不一样，一般来说头数越少的海参越贵。在市面上，一般最大是的30-40头，中等大小的是60-80头，最小的是90-110头，而最大和最小的规格一般是不太常见的，比较普遍的还是中等规格的海参。
一般来说，海参个头越大就越好，个头越大代表其肉质厚实，口感丰满，而且年份较久，生长周期长，其营养价值相对来说更多一些。不过具体的不同规格的海参营养价值会相差多少没有科学的理论依据，所以海参好不好，还应根据实际情况来论。30-40头海参是属于比较大的，适合送礼用。家庭长期进补的话，选择70-100头的比较合适，更经济划算。
海参体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，同时，海参刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰的海参一般为佳品。
干海参要足够干，即含水量小于15%，水份越低越实惠。
优质的海参应该是深褐色或浅黑色，色泽并不均匀。染色的海参，在外观看颜色非常漆黑且均匀，甚至海参的开口处和里面露出的海参筋都是黑色的，这样的海参就应该斟酌购买了。另外，不要购买颜色发白的海参，这样的海参是盐渍海参，营养价值低。
购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的泡发率来进行综合比较。比如一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。
干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，干瘪，敲击有木炭的空心感，掷地有弹性、有回音，这样的海参一般为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，而且盐含量均在60%以上。
经常买海参的人都知道，市场上有即食海参和淡干海参，但是他们在选择的时候比较犹豫，不知道选择哪个好？今天，在这里给大家分析分析即食海参和淡干海参的区别，希望能帮助大家。
首先我们来了解一下，什么是即食海参和淡干海参？
1.即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，开袋即可食用的海参。
2.淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。
那么即食海参和干海参哪个好呢？我们可以从以下3个方面做对比：
从食用方式上来看的话，即食海参的食用方式明显比干海参的食用方式好，因为即食海参可以做到开袋即食，然后简单的对海参进行洗干净的处理就可以了，而对于干海参来说，在食用之前需要进行的一个工作，那就是海参的泡发工作，因此干海参在食用方式上是比较复杂的。
从海参的营养价值上来看，淡干海参的营养价值会比即食海参的营养价值高，因为在加工的过程中，即食海参是非常接近新鲜海参状态的一种海参产品。
即食海参为了储存延长保质期，里面可能添加了其他食品添加剂，或添加了各种调味剂来使其口感美味，而淡干海参在加工的过程中，无需添加任何添加剂，直接晾干即可。
从运输保存方式上来看，淡干海参具有明显的优势，首先从运输上来说，对于即食海参来说，在运输的过程中需要放置在低温的环境中，一般是放在冰块中进行运输，而淡干海参的运输就比较方便，只需要远离水分，一般运输都不是问题，因此从运输成本上来看，即食海参的运输成本会比较高。
而从保存上来看，即食海参是不建议长期保存的，虽然是经过了处理的，但是还是建议在最短的时间内食用完，而对于淡干海参来说，其保存的时间会比较长，一般能够达到三年的时间，但是应该放在干燥、通风的地方，如果没有合适的条件，放在冰箱中也是可以进行保存的，只是时间相对来说会比较短。
