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1、对于速冻鲜海参，一般来说是不需要泡发的。只需要把冰冻海参放入清水里，在常温下让其慢慢地自然解冻即可。涨发好海参是不适宜再冷冻的，不然，会影响其品质。
2、1）海参涨发会吸收足够的水分，故最好不要使用碱水，否则会对其味道和口感造成影响。
3、2）泡发好的海参在烹饪之前不要用热水冲洗，而是要放入冰水中快速冰镇一下，使其口感爽脆，肉质更为紧实。
4、3）用水来泡发的海参时，水和容器都不能被油脂污染，不然会影响其吸收水分，降低海参涨发率，甚至造成腐烂变质。
可能的原因是：冰箱温度不够低,或者海参解冻后时间太长了,海参蛋白质结构改变了。
第一步：清洗海参。用剪刀把鲜海参从参嘴口处剪开，去除内脏，彻底清洗干净。
第二步：将锅里添适量的水，大火烧开，取出5到10个经过清洗的鲜海参，浸入已烧开的沸水中，然后将火苗调小，2分钟后将海参用汤勺舀出，放入盘中，让海参自然冷却。
第三步：再一次把锅内开水大火烧至沸腾，然后继续重复第二步至所有海参加工完毕。
第四步：待所有海参都加工过后，将海参平均放在冷冻盘里，将锅里的汤均匀分配在冷冻盘里。
1、冰箱保鲜保存。活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开10－12分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里，可保存15天左右。注意，最好每天换水；
2、往外运输的话，可以把活海参放进保温箱里，加上冰，可以保存24小时左右；</p>
3、用盐腌渍。可以把高压锅处理好的海参拔凉后用食盐腌一下，放进冰箱里，也可保存半个月以上；
4、冷冻保存。可以把高压锅处理好的海参拔凉后加水放进冷冻箱里冻起来，但是时间不宜过长。
一、泡发好但没吃完的海参是可以使用冰箱冷藏的，但不能冷冻。
1、用冰块：把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。
2、用顶汤：500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉（可以起到凝结的作用）入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。
3、放冰箱：发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水，泡得时间长了还容易造成海参缩小，如果是用这种方法保存20天，海参是会坏掉的。
4、保鲜膜：最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存，吃的时候需要几个拿几个出来，一化冻就可以吃了，或者用热水一烫就行(切忌不要再放到锅里煮)。
问题一：发好的海参在冰箱里怎么冷冻用保鲜膜包好再放到冷冻保存就可以了。
问题二：发好的海参可以存放多久 1、建议吃海参还是自己发制比较放心，有许多做水发的人为了追求更高的利益会在发海参的时候添加一些添加剂之类的，如果渠道可靠还是可以的。2、发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水，泡得时间长了还容易造成海参缩小，如果是储这种方法保存20天，海参是会坏掉的。3、最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存，吃的时候需要几个拿几个出来，一化冻就可以吃了，或者用热水一烫就行（切忌不要再放到锅里煮）。海产品
问题三：泡发好的海参怎么保存海参涨发好以后很难保存，因为海参非常怕油，稍微有一点油很快就会变质，一般保存海参最多坚持半个月，保鲜袋封口单个冷冻保存
问题四：发好的海参冷冻是还用加水吗你好朋友，发好的海参冷冻时不用加水了，将海参用托盘摆好冷冻（单冻），冻结实后将海参一个一个放入袋子密封包装，放冰箱冷冻保存即可，吃的时候需要几个就拿出几个来化冻就可以了。发好的海参不宜长期冷冻保存，否则会由于水分流失海参变糠而影响海参的口感。
问题五：发好的海参能放在水速冻吗?海参涨发好以后很难保存，因为海参非常怕油，稍微有一点油很快就会变质，一般保存海参最多坚持半个月，保鲜袋封口冷冻保存
问题六：干的海参可以多个一起发,发好了再冻起来慢慢吃吗?你可以一起发10只或20只，留下两三个冷藏，其余的都冷冻起来，吃的时候提前拿出一只用温热的水浸泡化冻后，做菜或直接吃都可以，没有必要一次发一个，海参冷冻起来保存一年是一点没问题的，有专门吃冷冻的呢，至于发海参，我也不觉得多麻烦，先泡个10多个小时，回软后开水下锅，大火5分钟，小火15分钟，关鸡后不开盖焖至锅凉，如果还是比较硬就多煮多焖一回，焖好后取出海参，去沙嘴，割断筋，然后把海参洗净，放入容器中，加冰水（加冰块更佳）放一天两天的，参就发好了。其实总操作就不觉得麻烦了
问题七：发好的海参能放冰箱冷冻箱里面吗？可以的，但拿出来后就得吃完不能再放回去了
问题八：泡发好的海参放到冰箱冷冻会影响品质吗?不会哦，但是如果放时间长了，会影响口感跟新鲜度，营养价值是没有多大影响的，一般是2周内吃完比较好
问题九：发好的海参冷冻一年能否食用不建议吃，放的太久了
问题十：发好的海参在冰箱里怎么冷冻用保鲜膜包好再放到冷冻保存就可以了。
是指拉缸盐海参泡过水还没发过吗朋友，把海参捞出来尽量控干水分放到通风处晾晒至半干状态，这样就可以继续冷冻保存了。一些小火侯的拉缸盐海参，即使冷冻保存，超过3个月也会开始腐败变质，海参烂是从里面开始烂不易被发现，大火候的货可以冷冻保存1年。但是普通消费者无法辨别出海参的质量如何，因此建议尽早食用以免造成浪费。
你好朋友，没发好的海参到底是什么情况，是半干（拉缸盐）还是干参，还是发到一半的状态，半干的海参就需要冷冻保存是可以也是必须要放到冰柜里的，干参不可以放冰柜，发到一半的海参也不确定到底到哪一步了，建议发完后再放冰柜保存。最好上传海参图片，这样可以一目了然海参到底是什么状态，做出准确回答给予参考。
