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1海参没泡发好可以吃吗
可以吃，但口感和营养吸收率都不大理想。
可以吃，但口感和营养吸收率都不大理想。
干制的海参只有充分泡发后达到鲜品的饱满状态，才具有软弹厚实的口感，而且其中的营养物质也容易加工烹饪后被人体吸收利用，但如果没泡发好的话，虽然不含有害物质，但食用口感生硬，中间部分可能带有硬心，海参营养成分也不容易被身体吸收，吃后还不易消化，这一点和其他干制木耳、腐竹是一样的道理。
可以将海参重新二次泡发进行补救，正确泡发步骤如下：
1、准备一盆清水，不要用自来水，最好是用矿泉水，然后把没有发好的海参放入水中置于冰箱泡三十小时左右，泡发海参一定要注意温度，0-5度最合适，而冰箱保鲜层是你最好的选，否则水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。
2、完成上一步后，接着把海参放入沸腾的清水中煮二十分钟左右，这一步我们需要把海参放入沸水中煮两次，并在每次煮完海参之后便将它放入凉水中降温，期间不可以沾有油，因油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
3、随后准备一盆矿泉水，把煮过的海参放入其中，再把它们一起放入冰箱里面浸泡两三天，注意中途要定时给海参换水，最后把海参捞出来放入开水里煮五分钟左右即可。
如果通过这样的操作海参个头还是很小，说明购买的海参品质不好，涨发率不够。
一般海参泡发后和没泡发对比，其体积会大很多，一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右，如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好，若明显高过涨发率，在某种程度上就会破坏海参的细胞，会导致营养流失，也有可能是假海参。
海参泡好了其外观通透，肉质软弹、可明显看到表面的纹理以及肉质层次，而没泡发好的海参质地偏干硬，外表光泽度不好，尤其是海参中间部分可能感觉更硬实。
将海参捞出后轻轻用手掐一下中段部分，若能掐透就说明海参已经泡好了，或者用筷子夹一下试试，看是否能夹住，感受海参是否有弹性，如弹性好，不容易夹住，则代表海参泡发好，反之则是没有泡发好。
将海参捞出后轻轻用手掐一下中段部分，若能掐透就说明海参已经泡好了，或者用筷子夹一下试试，看是否能夹住，感受海参是否有弹性，如弹性好，不容易夹住，则代表海参泡发好，反之则是没有泡发好。
一方面没有泡发直接煮熟的海参，在外观上会比泡发后煮好的海参个头更小，十分影响外观和美食体验；另一方面海参不泡发直接煮了之后，质地口感偏干硬，营养成分也没有析出，人吃后不仅觉得口感不好，而且营养吸收率也较低，还可能出现消化不良等肠胃不适现象，因此干海参要通过正确的步骤泡发好才能放心烹饪食用。
干海参不泡发可以吃吗，海参是我们日常生活中常见的一种海鲜食材，海参有非常大的价值，营养且美味，是很多人喜欢的一种食物，下面介绍干海参不泡发可以吃吗。
1、在家中发海参的时候，可以将干海参清洗以后放入装满清水的保鲜盒中，然后盖好盖子放入冰箱的冷藏室中冷藏保存，并注意及时换水。
2、干海参在冷藏室中浸泡三天左右以后就会变软，体积也会明显变大，这时将海参拿出，会看到海参腹部有个明显的裂缝，用干净的剪刀沿着裂缝将腹部剪开，可以去除海鲜的内脏。
3、将处理好的海参再在锅中用开水煮两三个小时，然后取出重新放入保鲜盒中，再浸泡三天左右海参就会完全泡发了。
没有泡发的干海参是不建议食用的，因为没有经过浸泡的海参直接烹饪的话，会使做出来的海参质地偏干硬，而且营养成分也难以被析出，人食用以后不仅口感不好，营养的吸收率也比较低，还可能出现消化不良的症状。
而且没有经过泡发的海鲜在体积上会比完全泡发的海参小很多，煮出来的海参也不容易入味，严重影响海参的观感和口感。
1、要选用纯净水。在浸泡海参时最好选择烧开的水或者纯净水，这样可以减少杂质对海参泡发的影响。
2、及时换水。在对海参进行泡发的过程中，要及时对海参进行换水，以免水中的杂质影响海参。
3、不要接触油。海参中含有一种自溶酶，会溶解海参中的.蛋白质，如果在泡发的过程中接触到油，那么会加快自溶酶对蛋白质的溶解，降低海参的营养价值。
1、通过体积。一般泡发得比较好的海参体积和重量都会比干海参大很多，通常1斤干海参泡发以后重量可以达到12斤左右。
2、通过弹性。泡好的海参往往比较有弹性，不容易用筷子夹住，而且用手指掐一下海参中段可以将其掐透。
3、通过质地。泡发得比较好的海参外表比较通透，可以看到明显的纹理和肉质层次，而没泡发好的海参质地比较干硬，而且没有光泽。
干海参在泡发之前需要清洗干净，放到干净的容器里面加水没过海参表面，慢慢清洗海参表面得脏东西，最好换水重复清洗两次。
把洗干净的海参放到水中浸泡48个小时，隔一天换一下水，直到海参摸起来软软的没有硬物就可以。
海参浸泡完全后用刀剪去海参的沙嘴，再沿着中间的线剪开，把内脏清洗干净
准备一口干净无油的锅，加入适量纯净水，把清洗好的海参凉水下锅，大火烧开后转小火焖煮半个小时左右，关火放凉后拿出来。一定要保证海参完全熟透。最后就需要把海参放在纯净水里二次泡发48小时，隔一天换下水即可。
对一些身体虚弱的人们来说海参有很好的滋补功效，他富含大量氨基酸和蛋白质，食用一段时间后可以提高身体素质，改善身体虚弱的情况。
干海参的营养元素被人们吸收消化之后可以很好的缓解疲劳，促进细胞再生，富含的胶原蛋白也可以减缓肌肤的衰老，经常吃对皮肤有很大的好处。
可以将海参重新二次泡发进行补救，正确泡发步骤如下：
1、准备一盆清水，不要用自来水，最好是用矿泉水，然后把没有发好的海参放入水中置于冰箱泡三十小时左右，泡发海参一定要注意温度，0-5度最合适，而冰箱保鲜层是你最好的选，否则水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。
2、完成上一步后，接着把海参放入沸腾的清水中煮二十分钟左右，这一步我们需要把海参放入沸水中煮两次，并在每次煮完海参之后便将它放入凉水中降温，期间不可以沾有油，因油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
3、随后准备一盆矿泉水，把煮过的海参放入其中，再把它们一起放入冰箱里面浸泡两三天，注意中途要定时给海参换水，最后把海参捞出来放入开水里煮五分钟左右即可。
如果通过这样的操作海参个头还是很小，说明购买的海参品质不好，涨发率不够。
一般海参泡发后和没泡发对比，其体积会大很多，一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右，如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好，若明显高过涨发率，在某种程度上就会破坏海参的细胞，会导致营养流失，也有可能是假海参。
海参泡好了其外观通透，肉质软弹、可明显看到表面的纹理以及肉质层次，而没泡发好的海参质地偏干硬，外表光泽度不好，尤其是海参中间部分可能感觉更硬实。
将海参捞出后轻轻用手掐一下中段部分，若能掐透就说明海参已经泡好了，或者用筷子夹一下试试，看是否能夹住，感受海参是否有弹性，如弹性好，不容易夹住，则代表海参泡发好，反之则是没有泡发好。
海参没发可以将海参重新二次泡发进行补救，正确泡发步骤如下：
1、准备一盆清水，不要用自来水，最好是用矿泉水，然后把没有发好的海参放入水中置于冰箱泡三十小时左右，泡发海参一定要注意温度，0-5度最合适，而冰箱保鲜层是你最好的选，否则水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。 2、完成上一步后，接着把海参放入沸腾的清水中煮二十分钟左右，这一步我们需要把海参放入沸水中煮两次，并在每次煮完海参之后便将它放入凉水中降温，期间不可以沾有油，因油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。 3、随后准备一盆矿泉水，把煮过的海参放入其中，再把它们一起放入冰箱里面浸泡两三天，注意中途要定时给海参换水，最后把海参捞出来放入开水里煮五分钟左右即可。如果通过这样的操作海参个头还是很小，说明购买的海参品质不好，涨发率不够。
