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一般好品质的海参，淡干海参或是淡干刺参的话，发泡之后的正常比例是1：2-2.5.如果你买的是淡干海参的话，这个是正常的，说明你买到的海参品质还是可以的。
宫品海参在这里提醒，海参分很多种，有北方刺参，有南方光参，以北方的刺参营养价值高，建议在购买海参的时候选择北方底播刺参。海参在发泡的时候也是要技巧的，尤其是对水质和温度有直接关系，海参的口感取决于正确的发泡方式。宫品淡干海参的发泡流程：
第一：选择干净的器皿，切记不要有酸性附着，容易溶解海参营养成份。
第二：把干海参在自来水中冲洗一分钟，洗去表面浮尘。
第三：把海参放置0-5摄氏度的水中浸泡24-38小时，中间换水两次，直至海参泡软。
第四：将泡软的海参从腹部破开，取出海参前端牙状物。
第五：添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。
第六：换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。
1、海参是一种美食佳品，营养丰富，被誉为“海中人参”。海参泡发是制作海参的基本步骤，泡发的方法及时间对食材的口感和质量具有重要的影响。那么，海参泡发几倍算是好的呢?
2、海参泡发的倍数应根据个人口感和制作需求而定，一般常见的倍数为4倍、6倍、8倍等。其中，4倍泡发时间较短，适合制作炖、煨等菜品;6倍泡发时间稍长，用于做清蒸、炒等菜品;8倍泡发时间最长，适合做汤类、炖煮等料理。不同的倍数泡发可以发挥海参的不同功效和风味，进而创造出不同口感的海参美食。
3、但是，需要注意的是，选择的海参质量和所在地区也会影响泡发倍数，泡发时间等。优质的海参质地细腻，弹性好，泡制倍数为4-6倍，泡发时间在3-5小时左右;而一些厚实的海参，泡制倍数可在8倍及以上，泡发时间更长。此外，如果是采用海水养殖的海参，泡制倍数也要适当增加，以保证其口感脆嫩，不失鲜美。
4、综上所述，海参泡发的倍数因人而异，需要根据制作需求和海参品质等诸多因素来确定。通过正确的泡发方法和倍数，可以使海参更好地发挥其营养与美味，为我们的餐桌带来无限惊喜。
干海参有没有掺假加料的前提下。纯淡干海参泡发率：
1.南方福建淡干海参的泡发率：13到14倍之间
2.大连养殖淡干海参泡发率：15倍左右
3.大连底播淡干海参泡发率：16倍左右
优质大连纯淡干海参泡发率在十五六倍左右，那泡发率是否能检测出加没加料的问题？
答案是：不一定，为什么？如果这个海参加了10%到25%之间的料，从泡发率上来讲几乎是看不出来的，这里面涉及到加工工艺的问题了，也就是说如果加了少量的料再加上特殊的加工工艺实际上泡发率是看不出来的，这种加入微料的干海参正常泡发的话大约能泡发到十二三倍，但是十二三倍跟十五六倍实际上相差并不是太大，这种相差用肉眼几乎是看不出来的，必须借助于电子秤！另外如果你泡发海参煮的时间足够长这种加少量料的干海参也能泡发到十五六倍。这种加入少量料的干海参在市面上比比皆是。
市场上的海参等级所对应的泡发率如下：
不过在同一批海参的前提下，也有一些因素会影响泡发率，比如海参个头越小相对泡发率也高一点，比如同样等级的圈养海参会比深海海参泡发率更高一点，因为肉质不一样，圈养海参肉密度小容易吸水涨大，深海海参因为生长关键关系肉密度大，所以泡发过程中相对就不容易吸水涨发，但是这两种泡发率区别不会太大。
泡发好的海参如果不马上食用（建议泡发后48小时内吃完），可以带水单独用保鲜膜包裹冷冻，加拿大野生淡干海参最多可冷冻3个月（吃多少泡发多少，这样比较保鲜以及保险），到时随取随用，用常温水浸泡解冻即可。
一般海参发泡的时间越长，就越软，吸水也越多，但是这种海参太软的话虽然重量很大，但是口感却大打折扣。
不是，好的海参不会随着泡发的时间长而就无限量变大的。泡发的海参会比干海参的体积最多增加一倍。
泡发应选用纯净水、温度应在0-5℃。
煮制时间看每只海参的具体情况，多观察，一定要煮透。
海参热缩冷涨，在煮制后会出现缩个的情况，所以需要再次冰发，让海参回到本身大小。泡发时间2-3天，依然要用纯净水，冰块泡发，每隔8-12小时换一次水。
每一只海参的营养都是一定的，泡的再大营养也不会增加，更多的时候我们泡发，是根据自己的口感来的，年轻人喜欢吃Q弹的就要时间短点，老年人吃可以发的久点，口感更软糯。其实野生海参怎么泡营养价值都很高。
对于刚刚接触海参的人群来说，泡发干海参是一项有困难的工作，因为泡发海参的方式不正确或者泡发海参时间不充足等等，都会影响海参的食用口感，也会影响身体对营养物质的吸收利用。
1、同等口感情况下，泡发越大，说明纯度越高，含盐量越低。
2、家规定，淡干海参泡发率在10倍以上(即1斤干参泡发10斤鲜参)，超过13-15倍就算是纯淡干海参了。
泡发时间是由海参品质决定，没有定论。
比如正宗野生海参非常抗煮，需煮1.5-2小时;而有的海参煮半小时就够了。
1、比较常见颜色：浅绿色、浅黄色、黄褐色
2、煮海参水的颜色不同是正常情况，这是由海参食用的藻类决定的，和海参品质没有直接关联。海参把海藻的色素吸收到体内，在泡发时，经过水煮，植物色素融入水中，导致水改变颜色。
1、加工海参挤肠时，肠子破了，海藻等物质流出导致染色。
2、购买到劣质海参，也会出现黑灰色的现象。
因此在购买海参的时候，一定要到正规的商家进行购买，一是确保海参的质量，二是泡发以后的海参食用口感最佳，对身体的滋补效果最好。
