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泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参
水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参融化，盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态稳定，不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器”。
1、将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12—24小时。有的海参较好，往往要浸泡36-48小时。
2、将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收。
3、将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖。
4、自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。(此步骤老妈后来省略，没有放冰块，好像也行)
5、时间到后，按照3，4步骤再煮一次。
6、这时应该发好了，如果发的好，大小是平时的长度1-1、5倍，宽度2-3倍。
7、将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可(切莫用热水，否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补，则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用)。注意，每次发海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即使再次浸泡也食之无味。
问题一：海参发好后怎么保存能保存多久发泡好的海参保存方法及时间：继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。
问题二：怎样保存发好的海参?发好海参的保存：家庭食用海参可以不加水，用保鲜膜把海参逐个包裹起来，放海冰箱冷冻层单冻起来，也可以放在冰水中，覆保鲜膜，置于冰箱保鲜层，保持水中始终有冰块，每2－3天换1次水；酒店可以冻一大块冰把发好的海参背部朝上分列于冰块上，覆保鲜膜，放于保鲜冷柜中，便于观赏、挑选和保存。
问题三：泡发好的海参怎么保存海参涨发好以后很难保存，因为海参非常怕油，稍微有一点油很快就会变质，一般保存海参最多坚持半个月，保鲜袋封口单个冷冻保存
问题四：发好的海参可以存放多久 1、建议吃海参还是自己发制比较放心，有许多做水发的人为了追求更高的利益会在发海参的时候添加一些添加剂之类的，如果渠道可靠还是可以的。2、发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水，泡得时间长了还容易造成海参缩小，如果是储这种方法保存20天，海参是会坏掉的。3、最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存，吃的时候需要几个拿几个出来，一化冻就可以吃了，或者用热水一烫就行（切忌不要再放到锅里煮）。海产品
问题五：杀好的新鲜海参怎么保存锅煮30分钟左右捞出，自然凉透沥干水分用塑料袋子密封装好放到冰箱冷冻室保存，家庭冰箱最多能保存12个月，建议尽早吃掉，家庭锅煮的火候不好掌握还有冰箱的冷藏温度也龚不到要求。吃的时候需要先发制才能吃。
问题六：干海参如何保存，需要放冰箱里冷藏吗？为了唬影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，那么最好放到冻藏，要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。
问题七：刚从海里捞出来的海参怎样保存用开水焯一下，焯水的锅不要有一点的油丁焯到海参的表皮发硬用筷子捅不进去不进去，！放到冰箱的速冻里，这样海参的营养成份不会流失，口感还好！
2、取适量海参，装无油的容器里，用纯净水泡上，放入冰箱冷藏室，泡两天，每天换一次水。
3、泡满两天后，将海参沿切口剪开，去掉沙嘴（白色的牙齿部分）后，将海参清洗干净。腹腔内的白筋营养价值较高，不用去掉。为保证海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋。
4、将洗好的海参放入高压锅里，用水淹过约1公分左右。将锅盖密封好。
5、大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时。
6关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天，每天换水一次。三天后海参发好，一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好，放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候提前拿出化冻即可。
经常买海参的人都知道，市场上有即食海参和淡干海参，但是他们在选择的时候比较犹豫，不知道选择哪个好？今天，在这里给大家分析分析即食海参和淡干海参的区别，希望能帮助大家。
首先我们来了解一下，什么是即食海参和淡干海参？
1.即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，开袋即可食用的海参。
2.淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。
那么即食海参和干海参哪个好呢？我们可以从以下3个方面做对比：
从食用方式上来看的话，即食海参的食用方式明显比干海参的食用方式好，因为即食海参可以做到开袋即食，然后简单的对海参进行洗干净的处理就可以了，而对于干海参来说，在食用之前需要进行的一个工作，那就是海参的泡发工作，因此干海参在食用方式上是比较复杂的。
从海参的营养价值上来看，淡干海参的营养价值会比即食海参的营养价值高，因为在加工的过程中，即食海参是非常接近新鲜海参状态的一种海参产品。
即食海参为了储存延长保质期，里面可能添加了其他食品添加剂，或添加了各种调味剂来使其口感美味，而淡干海参在加工的过程中，无需添加任何添加剂，直接晾干即可。
从运输保存方式上来看，淡干海参具有明显的优势，首先从运输上来说，对于即食海参来说，在运输的过程中需要放置在低温的环境中，一般是放在冰块中进行运输，而淡干海参的运输就比较方便，只需要远离水分，一般运输都不是问题，因此从运输成本上来看，即食海参的运输成本会比较高。
而从保存上来看，即食海参是不建议长期保存的，虽然是经过了处理的，但是还是建议在最短的时间内食用完，而对于淡干海参来说，其保存的时间会比较长，一般能够达到三年的时间，但是应该放在干燥、通风的地方，如果没有合适的条件，放在冰箱中也是可以进行保存的，只是时间相对来说会比较短。
1、将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
2、浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大。
3、清洗泡好的海参，海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿此剪开至两端都要剪开到头，剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
4、处理好的海参洗干净，放入电压力锅中倒入足量纯净水。
5、用煮粥功能煮透，焖至自然冷却。
6、将焖透的海参捞出，重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发24小时即可，最后的泡发过程会发现海参又长大了些。
1、做海参的时候不能放醋，因为酸性食物会让胶原蛋白凝聚，变得非常的紧缩，这样我们的身体就很难吸收它们了。
2、海参不能和葡萄一起吃，会起到相反的效果，不但不能起到修复肠胃的作用，还会加重伤害。
3、海参不能和柿子一起吃，柿子中含有非常丰富的鞣酸，与海参的蛋白质结合到一起，很容易出现沉淀物，这种沉淀物很难从我们的身体中排出，可能会引起结石，出现恶心，便秘等症状。
参考资料：海参有益健康如何泡发海参才正确？-人民网
海参有哪些食用禁忌？哪些人不能随便吃海参-人民网
