联系方式：参小妹微信
本文目录
海参是一种非常滋补的海产品，含有丰富的氨基酸、维生素、胶原蛋白等营养成分。吃起来Q型顺滑。一般我们买的海参都是干的，保质期长，容易保存。吃多少，泡一泡就好了。那么海参怎么起泡最多呢？泡发越大质量越好吗？
2.烹饪时间。煮的时间要看每个海参的具体情况。多观察，一定要煮透。
3.煮好后，冰镇一下。海参冷热都会收缩，煮熟后会收缩，需要再次冷藏才能让海参恢复原来的大小。泡头发2-3天，还是用纯净水，泡冰块，8-12小时换一次水。
从技术角度来说，海参起泡是有一定限度的。一般来说，纯干海参由于加工程度小，发泡率最高。对于干海参，根据加工温度或海参含盐量的不同，发泡率也会有所不同。
所以在选择海参的时候，不要过分追求发泡率。只有将发泡率控制在合理的范围内，才能证明海参的品质。如果比例低于合理增长率，证明海参质量有问题。如果明显高于合理区间，海参的细胞会受到一定程度的破坏，造成营养流失。一般来说，干海参中的发泡率在12-14斤左右，在这个范围内是正常的；如果小于10kg，在加工过程中可能会在海参中添加盐等其他物质；14斤以上，可以说是干海参中品质最好的，一般都比较贵。
1.干海参很难处理，重量也很轻，因为它很干，不容易断。有弹性有回音的才是上品。劣质海参容易碎，拿在手里感觉很重，而且碎了会有盐结晶或者杂质，没有弹性，没有回音。
2.按标准工艺加工的干海参色泽深灰或灰色，形状完整，大小均匀，结实有光泽，刺尖平直完整。小切口清晰整齐，体表最好无冰霜、杂质、异味。如果大小不均匀，刺短，切口不规则不清，体表有盐霜或盐结晶及杂质附着，就不要买。
1、海参一般分为刺参和光参，简单点来讲就是有刺的海参和没刺的海参。咱们平时吃的海参就是刺参，还有一些叫做光参。
2、很多人因为没有见过光参会误以为那是假海参，事实上，光参也是海参的一种，而且同样可以食用，很多进口海参就是没有刺的光参。
3、刺参是所有海参中的一种，肉质肥厚细腻。由于生长在北方水温比较低的海域，生长期比较长。
4、光参肉质比较粗糙，口感不如刺参，营养价值极低。
5、海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴。
6、海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的补品。
7、据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
8、海参含有18种氨基酸，其中赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、益智健脑、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
1、生活中只要生病，很多家长就会说不能吃发物，在大家看来，牛羊肉是发物，海鲜是发物，一些水果也是发物，似乎多数能吃的食物都是发物，那如果是这样，生病的人或是患癌的人是不是就什么都不能吃了？
2、其实在医学上并没有关于发物的记载，主要是民间总结出来的一些经验，吃了之后可能会导致患者病情加重，或是诱发一些不良症状的食物，就被称之为发物。
3、简单一点来说，就是某种食物你吃了之后，如果出现了不对劲的情况，这种食物对你而言就是“发物”。但是这种食物对于别人而言，可能没什么影响，所以发物能不能吃，还需要结合自身情况来看。
4、那么海鲜是否属于发物呢？对于一些患者来说，确实是发物，因为海鲜容易使人过敏，一些患者吃了之后可能会出现不良反应，所以就要避免食用。
5、国际免疫协会联盟曾表示，小清蛋白是主要的过敏原，也就是说像是鱼虾等等食物，或会加重病情。
6、对于癌症患者来说，海鲜能不能吃需结合个人情况来看，如果癌症患者本身对海鲜不过敏，适量的食用一些可补充营养物质，可补充蛋白质，对于身体的恢复有一定的好处。但如果癌症病人对海鲜过敏，就不能食用了。
7、如果对海鲜不过敏，适量进食是有益的。
8、其实关于海鲜，还有很多的传言，每次海鲜都很“无辜”，总被说不能吃。有人说海鲜里面有寄生虫，是不能吃的，导致一些爱吃海鲜的人不敢下口。其实海鲜做熟之后或是经过杀菌，就可以正常的食用。海鲜当中最常见的寄生虫就是异尖线虫，如果捕捞之后直接就食用，会有一定的危险性，但现在多数的海鲜都是人工养殖的，其实没大家想象的那么危险，只要将其做熟，当中的寄生虫就已经被杀死了，可以放心食用。
9、现在大家生活条件好了，对于吃上面有更多的要求，很多人喜欢吃生鱼片，是因为吃起来很新鲜，如果是从正规渠道购买的生鱼片，当中的寄生虫控制是达到要求的，也是可以正常吃的，但是如果没达到食用标准，就别随意吃了。
10、总而言之，海鲜对一些人来说是发物，癌症患者可以根据自己的身体情况来判断是否适合吃海鲜，合理饮食，对身体不会造成伤害。
海参产品大体分为干海参、即食海参两个大类，其中，即食类海参按照保存温度，大体分为冷藏类、冷冻类。
其中，冷藏类产品较少，主要以塑料袋、玻璃瓶附带水浸泡的产品为主，食用方便快捷，但是保质期较短。主流产品以冷冻类型海参为主，根据原料情况及加工工艺，分为冷冻水发鲜海参、冷冻水发干海参、冷冻水发高压海参。
将捕捞后的刺海参去肠处理成为皮参，然后直接煮熟，不再经过盐腌、干燥等过程，直接常压水发，加工成水发鲜刺海参，速冻后冷冻保存。避免了因为盐腌、干燥等加工过程导致的蛋白质变性、营养成分流失的弊端，解冻加热后即可食用。同时保持了刺海参的鲜活的外部形状特征，堪称“海参标本”，是目前海参食用最好的一种加工方式。
将干制海参用水反复浸泡、加热，冷藏水发，然后将发制好的刺海参冷冻保存。食用干海参就是采取这类方法，一次水发后，将海参单个冷冻，分多次食用。解冻以后最明显的特征就是，没有5条白色海参筋及内壁或者保留了但是口感发柴，体表肉刺钝化，体壁糯性不足，海参皂甙味道较少。
将活刺海参去肠处理成为皮参，高压熟化水发后，冷冻存储。该产品口感偏硬、含水量高、售价较低，市场上销售的冷冻类型刺海参普遍属于这类产品。如果用肉眼直观鉴别，这类产品较其它两类体壁颜色偏浅、手感较硬、缺乏弹性；肉刺较短；腹部切口外翻，外形呈两头细中间鼓的纺锤形。该类产品水发比过高后导致体壁变薄，吸水后颜色变浅，有些商家在水发过程中添加硫酸亚铁、炭黑进行染色。为了提高产品含水量，还会采取在碱性液体中浸泡的手段。这些做法都会导致刺海参含有的核心活性营养成份受到严重破坏。
其实，无论采取什么工艺加工，什么类型存储，核心目的只有一个，就是有效保留好刺海参特有的核心营养成份，真正让消费者感受到滋补效果。
刺海参的滋补机理很简单，就是从根本上提高人体的免疫力和抗病力，提高人体素质，达到防病治病的效果。它也符合中医调理“治本”的基础理论，靠调动食用者自身的抗病能力，实现标本兼治的目标。
最简单的滋补效果检验标准，长期服用刺海参，基本不感冒。讲了这些内容，只是提供些参考，什么方式加工都有好产品，最终还是要靠自己的判断进行选择。
1、质量比较好的干海参一斤可以泡发出10-15斤的水发海参，而劣质的干海参泡发后重量不超过5斤，甚至破碎不堪无法食用。干海参是海参经过脱水加工后的制成品，相对鲜海参来说其营养才能容易被吸收，也更容易存放和运输。
2、根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参。
3、一般干海参腹部都有一道刀口，因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己溶化成液体，所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理，海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。
1、干海参泡发后需要用沸水烫一下才能蘸酱吃，以下是凉拌海参的具体做法。
2、主料：水发海参5个、黄瓜1根、青椒1个、小米椒2个、葱白1段
3、辅料：盐2g、酱油5g、醋5g、白砂糖5g、香油适量
4、步骤三：黄瓜、青椒、葱洗净切丁。小米椒洗净切片，
5、步骤四：水发海参，加入沸水烫一下。
6、步骤六：碗内加入醋、酱油、盐、白糖、香油调成味汁。
7、步骤八：再放入切好的黄瓜、青椒、葱、小米椒。
