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海参的家常做法有很多种，海参可以做成海参粥，海参汤，葱爆海参等等，海参也可以和鸡汤，鸭汤，等肉类产品一起炖汤，海参是一种食补佳品，其营养丰富，能提高人体的免疫力。用海参可以做成多种美食，而海参炖汤，是最常见的吃法，炖海参的话就是先倒入清水，然后放入枸杞，红枣放入进行调味。如果爱吃甜的话，还可以稍微放一些冰糖进行入味。还可以用第二种做法呢，就是可以放一些猪肉，可以先把猪肉切成丝，然后呢，把海参放入到锅中用清水炖，随后呢再放入鸡丝。这个时候呢，可以放一些调味品，把红枣切开，这样的话可以更加的入味，使得营养更加的帮助它可以很好的让这些营养补给身体。另外，吃海参的时候不能和萝卜绿豆一起吃的，炖海参之前必须先把海参进行泡发，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。
1.可能是由于海参在加工过程中受到了染色剂的染色，导致海参体色发黑。
2.可能是由于海参加工过程中加糖加料，导致海参体色发黑。
3.水质指标中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、PH和重金属等长时间超标，也可能会导致海参体色发黑。
4.长期滥用抗生素以及其他药品，也可能导致海参体色发黑。
需要注意的是，海参发黑的原因可能不止以上几种，建议在购买海参时注意鉴别，选择优质的海参。
海鲜放久了会不会含有亚硝酸盐
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。老尹家海参温馨提示.凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。老尹家海参温馨提示.凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
刚淹制时间不长的咸菜中含有亚硝酸盐较多！
所有井水和河水的钙、镁含量变化不一，最重要之元素是重碳酸钙(由重碳酸钙引起的硬度称之为暂时硬度或瞬间硬度，又称碳酸盐硬度，经由煮沸即可消失)与硫酸钙(由硫酸钙引起的硬度称之为永久硬度，无法经由煮沸消失)，含钙量高的水称之为硬水，反之则称为软水，硬度一度相当于一公升的水中含有10mg的钙或氧化镁，暂时硬度与永久硬度的总合称之为总硬度
.水中的含氧量：水温越高，水中含氧量越低。水的表面积越大，水中含氧量越高
.硝酸盐：硝酸盐类对鱼类与植物的毒性很小，但浓度超过150mg/1时，可能会有危险
.亚硝酸盐：亚硝酸盐类对鱼类与植物的毒性很大，只要0.2mg/1，就对许多鱼类有害
.硝酸化细菌：使亚硝酸盐类氧化转换成硝酸的细菌
.亚硝酸化细菌：使氨和铵氧化转换成亚硝酸盐的细菌
2.装置生物过滤器，或是加装生化棉过滤器
3.加入含有硝化细菌的滤材、石砾....等
4.清理水族箱，将动植物残骸、茎叶....等移走
.硝化作用：氮是蛋白质重要的元素之一，以硝酸盐的形式被植物吸收，而动植物的残骸、排泄物....等很容易产生氮化合物，累积到一定浓度时，会对水族箱的生物产生危害，因此必须尽可能维持在无害的浓度下
.变因的监测：借由定期的监测来控制温度、ph值及亚硝酸盐....等含量，尤其是要检查碳酸盐硬度、铁质含量....等
.热带鱼的选择：选购时宜挑选色泽鲜艳，外表无伤痕、烂尾、烂鳍、生命力强，习性有趣者
.人工饲料：依据鱼儿的喜好、营养价值....等条件制成粒状、片状....等饲料，种类繁多，但容易在水中腐坏，不宜一次投饵太多，以免吃不完而污染水质
.天然饲料：采集河流、池塘、泥沼....等处的鱼类饲料，但容易在水中产生寄生虫和病菌，使用前，宜先用甲基蓝、孔雀绿....等药剂，进行数分钟的杀菌措施
.稚鱼饲料：市面上有一种盐水虾孵化器，只需在瓶内装入市售的盐水虾卵及海水或比重相等的食盐水，并送入空气即可孵化，以吸管吸出喂食稚鱼。或在玻璃容器中注水，放入高丽菜及少许奶粉，经过数天，菜叶腐烂，便可看见水中有一薄膜，即为纤毛虫，以吸管吸出喂食稚鱼。亦可将蛋煮熟，取蛋黄喂食稚鱼，一次不宜喂食太多，以免污染水质
.投饵回数与分量：在一天里应该喂养2～3次的饵食，并给予3～5分钟就能吃完的分量，避免残饵过多，造成水质腐败，危害到鱼儿，甚至使鱼儿致死
部分性换水：水质激烈的变化对于有些鱼儿会无法适应，如属可能的话，最好换掉全体1/2或1/3的水，部分性换水不必把鱼儿抓到水族箱外面，只要利用虹吸管或橡皮管把水及脏物抽出来，再把预先利用硫化硫酸钠中和的水慢慢地倒入即可
全部性换水与扫除：每隔2～6周应清理水族箱一次
1.把预先在别的容器中和的水，再注入水族箱里1/3的水，并以空气输送器送入空气
2.将鱼儿捞起，放置在中和水的容器里并覆上盖子，防止鱼儿跳出
3.把水族箱里的水全部倒掉，并取出水族箱里的巖、砂、过滤装置....等，若因为鱼儿染病而换水，则必需先使用高浓度食盐水消毒，再用清水彻底的洗净，绝对不能使用洗剂
4.仅于洗涤水族箱时，如欲使用中性洗剂时，必需在事后彻底的洗净，不能使洗剂残留
5.将取出之巖、砂先置入水族箱里，并放入1/3的水，用以种植水草，然后把残存的水注入，再安装保温器具、过滤装置、照明器具....等
6.经过数分钟后，装置若无异常，再测量水温，水温必需比未换水前提高2度c(水温差异鱼苗不可超过2度c，鱼种不可超过5度
1.亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
2.硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。
3.外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂***使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。
火腿肠，咸菜，腐乳，蜡肉，榨菜。中国消费者协会建议消费者尽量少吃加入亚硝酸盐的食物、烧烤食品等。亚硝酸盐是食物发色剂，可使肉类食品产生特有的红色和风味，并能抑制肉毒梭菌的繁殖。它本身不具有致癌作用，但当它进入人体后，在胃中与二级胺可合成致癌物亚硝酸胺。国家对亚硝酸盐的新增量有严格的规定。喜食肉***熟食制品的消费者，可多吃新鲜蔬菜水果，摄入丰富的维生素C以抑制亚硝酸胺的产生。
科普文章都有提到亚硝酸盐和致癌的关系。那么，亚硝酸盐是一种什么物质？食物中的亚硝酸盐到底会不会致癌。本文着重向大家介绍什么是亚硝酸盐，它对人体有什么作用。亚硝酸盐广泛存在于自然界中。很多食物当中都含有亚硝酸盐，包括鱼类、蛋类、蔬菜、肉类以及豆类等，比如蔬菜中含有4毫克/公斤，肉类含有3毫克/公斤，蛋类含有5毫克/公斤。特别是豆类及豆制品含有较高含量的亚硝酸盐。这是因为大豆靠根瘤菌合成蛋白质，其原料是氮，包括硝酸与亚硝酸盐，故豆类比其他食物含硝酸或亚硝酸盐更多些，大豆靠氮作为养料，因此，豆类食品与其他食物相比允许含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐含量。国际上也针对豆类等食物的安全***适当放松。有的报道所提到的致癌物质并非是亚硝酸盐'而是亚硝胺。亚硝酸盐进入体内在胃中有一部份可能会转化成亚硝胺，但是，当亚硝酸盐和维生素C一起摄入时，就不会产生亚硝胺。我们每天吃的蔬菜都会有硝酸盐或亚硝酸盐，在小量的情况下，因为蔬菜中有维生素C，所以不会因为吃蔬菜致癌。因此，提及硝酸盐和亚硝酸盐致癌过于简单了，甚至引起人们连蔬菜都不吃，豆也不吃了，这是不科学的。另外，亚硝酸盐是不会蓄积在体内的，它可以通过尿液排出。一般来说，只有大剂量的亚硝酸盐并且在没有维生素C摄入的情况下，才会对人体引起危害。一个鸡蛋的亚硝酸盐含量约为0.3mg，我们从不叫人们不吃鸡蛋，什么事都要讲辩证法，否则就不适当了，吃鸡蛋是安全的，不会对人体的健康有不利影响。
亚硝酸钠（nano2）是一种无色或浅黄色的晶体，有咸味，外观类似于食盐（nacl）。亚硝酸钠的毒性很强，误食0.3 g～0.5 g，就会中毒，10分钟后就会出现明显的中毒症状，如呕吐、腹痛、紫绀、呼吸困难等。甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。
亚硝酸钠：亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面；由于其具有增色、抑菌防腐作用，多用于熟肉食品的发色新增剂。
按gb1907国标生产作为食品新增剂，按gb2760规定量新增，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/kg。
世界食品卫生科学委员会1992年释出的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1mg／千克体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2mg／60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。
亚硝酸钠有毒，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见面板粘膜明显紫绀。严重者血压下降，昏迷、死亡。
另外亚硝酸钠在人体内也会生成致癌物质.新淹制的泡菜中也含有亚硝酸钠(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用,当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低).
这个应该是属于受国家管制的化工用品,估计一些化工用品商店会不会有.
肯定含但是不会太多，对于食用影响不大，但对婴儿影响较大，应该引起注意。
一般腌制或者需要长时间储存的肉类或其他食品都含有亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种常用的防腐剂，对于其使用量，范围，国家有严格的规定。只要按照规定合理适量使用，其主要作用就是防腐，对人体的损害可以认为是微量到可以忽略。但是如果是不合理使用，这玩意能吃死人。
