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1、海参发泡跟不发泡营养是不一样的哦，需要看具体是哪一类的海参
2、海参发泡一般都是干海参需要发泡哦。因为干海参分为淡干海参、盐干海参和糖干海参，这三种海参发泡后的效果和营养是差别很大的。其中淡干海参的营养价值最高，也是营养保留最好的，其次是盐干，最后是糖干
3、而不需发泡的海参分为新鲜海参和即食海参。
4、新鲜的海参因为有一层胶质包裹，人体直接食用很难吸收，所以营养是一样的，但吸收效果没有加工后的好哦
5、即食海参则是加工后再发泡的，优点是拆袋直接可以吃
1、净干海参是已经洗净的干海参，在容器里使用冷水泡发至柔软即可加工食用了。一般需要浸泡48小时。
2、淡干海参是海参晾晒时没有加入盐、糖之类的东西。泡发的方法是，在无油脂的干净容器里冷水浸泡48小时，去除海参口部附近的沙子等杂物。清洗干净，放入锅中慢炖一个半到两个小时，自然冷却之后，清水冲洗干净，就可以加工食用了。
1.首先选择无油器皿，把海参放入器皿中，倒入纯净水(不能用自来水)，放进冰箱冷藏泡发(不需要冷冻)
2.泡发8-12小时后换纯净水，我一般更换2、3次，勤换水更有助于海参的泡哦
3. 3-4天之后就可以开始清理小海参啦。先清理沙嘴，海参背面有个像指纹一样圆圆的东西，从那里剪开海参腹部，去掉一头的沙嘴(像小牙齿一样的东西)，海参内部有很多筋，这个不需要清理掉，是有营养的。自己吃不需要追求泡发的有多大，要有营养才是真的。只需要把筋剪段(我一般是剪三段)即可！
4.海参清理完之后，放入无油的炖锅中，加入纯净水(可多放水，怕煮干了)先大火或中火将水煮开，在换成小火煮30-40分钟(喜欢软点的亲们可以时间煮久点，喜欢有劲道的30分钟就差不多了哦)时间到了用筷子戳一戳，看看海参肉能不能戳通，能就说明好了，可以关火，让海参自己凉透！
5.凉透的海参再放入无油的器皿中，加入纯净水(可在器皿中放入冰块)随后放入冰箱中冷藏保鲜，重复之前的换水过程，8-12个小时换一次水(勤换水，海参每天都会变得不一样，很神奇哈)
6.大约2-3天后，海参差不多就泡发好了！
海参需要泡的好才能不辜负海参好的营养，才能发挥其价值。喜欢吃海参的朋友切莫嫌费事而简单泡，这样得不偿失，不明白的朋友可问【参¨9ˉ.年ˇ海参，学习更多更详细的泡发知识和海参的后续做法，也可以领40g干海参，希望我的回答可以帮到你。
总的来看，如果打算长期的进补，干海参是不二的选择。如果打算在短期内由于身体条件的特殊性需要短暂的进补，又不太会泡发也没有时间泡发，就可以选择即食海参。两者各有各的优点，各有有的缺点。
即食海参在饮食方法上特别简单，开袋即可食用。而干海参就需要一泡二煮三涨发，需要48小时的人工加工，而且任何一个环节出现小小的失误都会直接影响海参的泡发质量。
即食海参在选种时往往选择海参参龄在3-4年的海参，这种海参往往肉质比较薄，口感接近鲜海参特别鲜美，营养成分含量相对比较低。干海参往往选择的是7-9年成熟期的海参，这种海参最具营养成分，肉质厚而且Q弹有劲道。
干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的，在加工过程中不添加任何物质，对鲜活海参的营养破坏较少。
由淡干海参泡制煮熟的熟食海参。
所以说，选择哪种海参要看自己的需要。
海参营养丰富，什么时间吃，怎么吃也很有讲究，我之所以比大家了解得多一点，是因为我常常关注《参&久&年》海参，他们家经常更新有关海参的小知识，很是受用，我从中学到了很多，还每天免费送网友50G的小海参供品尝，口感很好，以上建议仅供参考。
经常买海参的人都知道，市场上有即食海参和淡干海参，但是他们在选择的时候比较犹豫，不知道选择哪个好？今天，在这里给大家分析分析即食海参和淡干海参的区别，希望能帮助大家。
首先我们来了解一下，什么是即食海参和淡干海参？
1.即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，开袋即可食用的海参。
2.淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。
那么即食海参和干海参哪个好呢？我们可以从以下3个方面做对比：
从食用方式上来看的话，即食海参的食用方式明显比干海参的食用方式好，因为即食海参可以做到开袋即食，然后简单的对海参进行洗干净的处理就可以了，而对于干海参来说，在食用之前需要进行的一个工作，那就是海参的泡发工作，因此干海参在食用方式上是比较复杂的。
从海参的营养价值上来看，淡干海参的营养价值会比即食海参的营养价值高，因为在加工的过程中，即食海参是非常接近新鲜海参状态的一种海参产品。
即食海参为了储存延长保质期，里面可能添加了其他食品添加剂，或添加了各种调味剂来使其口感美味，而淡干海参在加工的过程中，无需添加任何添加剂，直接晾干即可。
从运输保存方式上来看，淡干海参具有明显的优势，首先从运输上来说，对于即食海参来说，在运输的过程中需要放置在低温的环境中，一般是放在冰块中进行运输，而淡干海参的运输就比较方便，只需要远离水分，一般运输都不是问题，因此从运输成本上来看，即食海参的运输成本会比较高。
而从保存上来看，即食海参是不建议长期保存的，虽然是经过了处理的，但是还是建议在最短的时间内食用完，而对于淡干海参来说，其保存的时间会比较长，一般能够达到三年的时间，但是应该放在干燥、通风的地方，如果没有合适的条件，放在冰箱中也是可以进行保存的，只是时间相对来说会比较短。
1、将泡软的海参用剪刀沿着腹部的刀口从下到上剪开。再剪掉头部的沙嘴，去除海参牙，纯净水冲洗。腹部的筋剪断(内筋不要扔)不剪断会拉住海参，使海参发不大！需要注意的是清洗的过程中注意避油。(海参的沙嘴是位于海参前端部位的一个灰白色的石灰质物质，这个部位不被人体吸收，所以不能食用，在海参发泡的过程中需要将海参沙嘴去掉，否则即会影响海参的食用口感还容易影响消化。)
2、水煮海参：要确认锅具是清洁无油的，然后放满纯净水，将海参凉水下锅，水要没过海参5~10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30~50分钟。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅；
3、浸泡海参：煮好海参后，换新的0~5度冷纯净水，将海参放在冰箱里泡48小时左右，中间换水2-3次，直至发泡到干海参2倍长度即可食用。
4、用手掐海参，感觉可以掐透又有弹性；
5、用筷子夹一只海参，海参两端自然下垂就是煮好了。
6、将发泡好的海参可装入保鲜盒子，放入冰箱冷冻室内单冻保存，食用时解冻即可；
7、将泡发后海参放在冰箱冷藏保存，只能保存3~7天；
8、放在冷冻保存，可以保存1-3个月左右，但是为了避免海参营养成分流失，建议尽早食用。
