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水发后直接食用。可将即食海参蘸蜂蜜、糖、酱油食用，每天1只即可，保证其营养足够吸收。
2、家常做菜，做汤时将其切成片或切丝一起炒炖都可。
3、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食（疗程不限），治疗高血压动脉硬化。
4、易明达海参研细末，每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。
5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于阳萎，小便频数.
6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。
7、海参粥：水发海参50克，黄米100克，将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥，温热服用。
8、红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝,大扒海参，烩海参。
1、海参一点不缩水是不可能的，但可以防止缩水过大。
2、先将鲜海参用清水洗干净，清理内脏。
3、沸水煮三遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。
4、欲使海参炒后保持饱满亮泽的外形，洗净、切好后，绝对不能沾油及盐。否则海参即会缩水，而且愈炒愈小，无论采取什么措施也无法挽救，炒出的海参既不美观，又不够分量
1、泡发好的海参遇热缩水，有两种可能，解决方法如下：
2、一是没完全的泡发好干海参，所以再遇热水就会又缩小了，再放0度纯净水里泡1天，就又能涨大好了。
3、二是海参品质不好，如果不是用鲜海参加工的干海参，比如用其他海参已经加工过，再加工成干海参，就算开始泡大了，但是遇热水之后，就会缩得很小。
4、不过海参既然泡发好了，就不要再放热水里长时间再加工做菜什么的了，避免受热，或者做好羮，浇在海参上面。
5、先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。
6、将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
1、泡发好的海参遇热缩水，有两种可能，解决方法如下：
2、一是没完全的泡发好干海参，所以再遇热水就会又缩小了，再放0度纯净水里泡1天，就又能涨大好了。
3、二是海参品质不好，如果不是用鲜海参加工的干海参，比如用其他海参已经加工过，再加工成干海参，就算开始泡大了，但是遇热水之后，就会缩得很小。
4、不过海参既然泡发好了，就不要再放热水里长时间再加工做菜什么的了，避免受热，或者做好羮，浇在海参上面。
5、先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。
6、将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
水发后直接食用。可将即食海参蘸蜂蜜、糖、酱油食用，每天1只即可，保证其营养足够吸收。
2、家常做菜，做汤时将其切成片或切丝一起炒炖都可。
3、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食（疗程不限），治疗高血压动脉硬化。
4、易明达海参研细末，每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。
5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于阳萎，小便频数.
6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。
7、海参粥：水发海参50克，黄米100克，将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥，温热服用。
8、红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝,大扒海参，烩海参。
1、随着海参的价格越来越趋于平民化，很多老百姓也都开始在家里储存一些海参以备日常食用。然而，海参怎么处理、怎么烹饪，有些步骤看似简单自然，却容易在不知不觉间破坏海参的营养价值，从而导致海参无法食用。
2、提到中餐，很多人都会想到“煎炒烹炸炖”等花样百出的烹饪手法，然而很多时候，过度烹饪对健康来说没有太大的好处，过度烹调，容易造成对海参营养结构的破坏，从而使海参的营养成分流失。同时，食用油会分解海参的肉质，也会造成营养成分流失。
3、俗话说得好，过犹不及。正常人每天对营养的吸收是有限度的，这些营养既包括正常饮食所获得的营养，也包括食疗药补所获得的营养。营养专家表示，海参营养丰富，但食用过多也吸收不了，剩余的营养物质会排出体外，反而造成浪费。
4、在很多人眼里，海参泡发是一件相当麻烦的事。有些人会担心海参泡的时间越长，营养物质流失越多，所以就会缩短海参泡发时间。但事实上，海参没有完全泡开的话，海参体壁中的营养物质不能完全被人体吸收，滋补的效果也就不会更好。
5、曾经有一位消费者觉得只吃海参没有什么味道，所以加了醋来调味，结果吃完后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，到医院检查后才得知是海参和醋一起食用造成的消化不良。海参一旦与醋同食，就会让海参的胶原蛋白出现凝集和紧缩，从而使海参的营养难以消化吸收。同时，海参也不能与酸性水果、甘草等同食，这样也会造成吸收不全面。
6、一般来说，我们都认为海参“不是海鲜”，因为它很少鲜吃。但很多消费者依然认为，鲜活海参在未经加工处理的情况下营养没有遭到破坏，此时食用更能全面吸收。但事实上，鲜活海参中可能会携带一些细菌或者病毒，而且鲜参中的酶含量也较高，吃鲜活海参可能会造成由细菌或者海参体内的酶引起的肠胃不适。
