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1、可以将海参重新二次泡发进行补救,正确泡法步骤如下:
2、准备一盆清水,不要用自来水,最好是用矿泉水,然后把没有发好的海参放入水中置于冰箱泡三十小时左右,泡发海参一定要注意温度,0-5度最合适,而冰箱保鲜层是你最好的选,否则水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。
3、完成上一步后,接着把海参放入沸腾的清水中煮二十分钟左右,这一步我们需要把海参放入沸水中煮两次,并在每次煮完海参之后便将它放入凉水中降温,期间不可以沾有油,因油能促使自溶酶加速分解蛋白质,使海参营养流失。
4、随后准备一盆矿泉水,把煮过的海参放入其中,再把它们一起放入冰箱里面浸泡两三天,注意中途要定时给海参换水,最后把海参捞出来放入开水里煮五分钟左右即可。如果通过这样的操作海参个头还是很小,说明购买的海参品质不好,涨发率不够。
5、将干海参放在干净的盆中,加入清水没过海参,浸泡24小时左右。
6、期间每隔6小时换一次水直至海参变软。
7、然后用剪刀沿着腹部的刀口从下到上剪开。
8、再剪掉头部的沙嘴,去除海参牙,清洗干净。
9、锅中放水,倒入洗净的海参,煮开后续煮15分钟直至海参完全软透。
10、将软透的海参去除,有硬芯的海参继续煮,直至完全软透。
11、盆中放水,加入煮好的海参,放在冰箱保鲜层中,泡3天左右。
可以将海参重新二次泡发进行补救,正确泡发步骤如下:
1、准备一盆清水,不要用自来水,最好是用矿泉水,然后把没有发好的海参放入水中置于冰箱泡三十小时左右,泡发海参一定要注意温度,0-5度最合适,而冰箱保鲜层是你最好的选,否则水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。
2、完成上一步后,接着把海参放入沸腾的清水中煮二十分钟左右,这一步我们需要把海参放入沸水中煮两次,并在每次煮完海参之后便将它放入凉水中降温,期间不可以沾有油,因油能促使自溶酶加速分解蛋白质,使海参营养流失。
3、随后准备一盆矿泉水,把煮过的海参放入其中,再把它们一起放入冰箱里面浸泡两三天,注意中途要定时给海参换水,最后把海参捞出来放入开水里煮五分钟左右即可。
如果通过这样的操作海参个头还是很小,说明购买的海参品质不好,涨发率不够。
一般海参泡发后和没泡发对比,其体积会大很多,一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右,如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好,若明显高过涨发率,在某种程度上就会破坏海参的细胞,会导致营养流失,也有可能是假海参。
海参泡好了其外观通透,肉质软弹、可明显看到表面的纹理以及肉质层次,而没泡发好的海参质地偏干硬,外表光泽度不好,尤其是海参中间部分可能感觉更硬实。
将海参捞出后轻轻用手掐一下中段部分,若能掐透就说明海参已经泡好了,或者用筷子夹一下试试,看是否能夹住,感受海参是否有弹性,如弹性好,不容易夹住,则代表海参泡发好,反之则是没有泡发好。
首先,最好不要用自来水,因为不是不可以用自来水,只是说用纯净水效果最好,因为自来水中有很多矿物质和漂白物质,对海参的发泡会有一定的抑制作用,不仅影响海参的发涨率同时对于海参的口感也会产生一定的影响的。泡发好的海参可以做出各种美食和汤品,养生的方法制作海参的事有很多种的,较简单的就是炖海参。炖海参的话就是先倒入清水,然后放入枸杞,红枣放入进行调味。如果爱吃甜的话,还可以稍微放一些冰糖进行入味。还可以用第二种做法呢,就是可以放一些猪肉,可以先把猪肉切成丝,然后呢,把海参放入到锅中用清水炖,随后呢再放入鸡丝。这个时候呢,可以放一些调味品,把红枣切开,这样的话可以更加的入味,使得营养更加的帮助它可以很好的让这些营养补给身体。较后呢?再放一些其他爱吃的一些干果类,也是非常好的营养剂,可以很好的补充的身体,而且呢,还可以使得这道汤更加好喝,野生海参营养价值高,但由于是野生的,海域面积小,产量十分有限,在国内只有少数类似于福临门海参和同仁堂这样的老牌能够买到,野生海参一年四季都是可以服用的,它的吃法也有很多,可以根据自己的喜好进行选择。
首先,把干了的海参放进热水瓶里,2、加入沸腾的矿泉水,直到杯满。3、然后,盖上杯子盖子,浸泡约12小时。4、时间到之后,如图所示,海参就泡好了。5、将一百克小米洗净后放入砂锅。6、放入之后,然后再加入1升的水。7、煮约15-20分钟,直到浓,然后加一点盐和鸡肉酱。8、最后,好了之后,在小米粥上放上海参,再配一小块新鲜菜籽作为配菜即可食用。煮完还没有发泡充分,还需要继续发泡,只有发泡充分海参营养才能更容易被吸收。
1、泡发海参用纯净水,一定要用纯净水发海参,泡发的又快又大,用纯净水泡发海参,会使里面的脏东西都可以泡出来。
2、最好不要用自来水,准备一个无油的碗,一定要无油,倒上纯净水。盖上一层保鲜膜,放在冰箱冷藏室,冷藏12小时就泡发好了。
3、我想你用烧开的水晾凉后再泡发海参也可以,但最好用纯净水。
大家都知道,海参是海水中生长的一种海产品,其营养价值是很高的,海参的功效与作用也是很多的,那么,煮熟的海参可以泡水吗?接下来,咱们就一起来了解一下吧。
其实,海参的营养价值丰富,水煮的话,并不意味着营养会流失到水中。而且海参是还产品,含盐很多。水煮后,水中留下的更多的盐分,所以,并不适合食用。一起来了解下煮海参的水为什么不能喝吧。
海参是补品那么它煮的汤应该也很有营养价值。其实不然,接下来为大家介绍下煮海参水的弊端:
因为在泡发过程中,有很多杂质被沉淀下来了。。虽然海参是对人体非常好的东西但是干海参的制作过程中会加入一些防腐剂类,所以对人体不好而且海参在高温加热的过程中会逐渐损失一部分营养。
海参刚捞上时,海参在海水成长时就有寄生虫在海参内,必须经过高温杀毒。所以煮鲜海参的水也不能喝。
海参在水煮后,有很多种做法,不同的做法有不同的口感。当然,如果不想吃太咸的海参,最好的做之前,用水煮熟,这样还能除去寄生虫等。当然,这会流失一部分营养,但是相对于危害来讲,是更有利的。所以,海参最好先水煮再制作。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质,此外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。
每100克鲜海参中含有水分77.2克,蛋白质16.6克,脂肪0.3克,灰分3.7克,碳水化合物O.9克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.05毫克,钙28.5毫克,钾43毫克,钠502.9毫克,镁 149毫克,铁13.2毫克,锰0.76毫克,锌0.63毫克,铜O.05毫克,磷28毫克,硒63.93微克,尼克酸O.01毫克。
一般人群均可食用,海参富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品
1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。
2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。
3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。
4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。
5、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。
6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。
7、尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者。
9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。
12、都市白领、爱美的现代女性。
13、发育期儿童补充脑黄金DHA。