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经常买海参的人都知道，市场上有即食海参和淡干海参，但是他们在选择的时候比较犹豫，不知道选择哪个好？今天，在这里给大家分析分析即食海参和淡干海参的区别，希望能帮助大家。
首先我们来了解一下，什么是即食海参和淡干海参？
1.即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，开袋即可食用的海参。
2.淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。
那么即食海参和干海参哪个好呢？我们可以从以下3个方面做对比：
从食用方式上来看的话，即食海参的食用方式明显比干海参的食用方式好，因为即食海参可以做到开袋即食，然后简单的对海参进行洗干净的处理就可以了，而对于干海参来说，在食用之前需要进行的一个工作，那就是海参的泡发工作，因此干海参在食用方式上是比较复杂的。
从海参的营养价值上来看，淡干海参的营养价值会比即食海参的营养价值高，因为在加工的过程中，即食海参是非常接近新鲜海参状态的一种海参产品。
即食海参为了储存延长保质期，里面可能添加了其他食品添加剂，或添加了各种调味剂来使其口感美味，而淡干海参在加工的过程中，无需添加任何添加剂，直接晾干即可。
从运输保存方式上来看，淡干海参具有明显的优势，首先从运输上来说，对于即食海参来说，在运输的过程中需要放置在低温的环境中，一般是放在冰块中进行运输，而淡干海参的运输就比较方便，只需要远离水分，一般运输都不是问题，因此从运输成本上来看，即食海参的运输成本会比较高。
而从保存上来看，即食海参是不建议长期保存的，虽然是经过了处理的，但是还是建议在最短的时间内食用完，而对于淡干海参来说，其保存的时间会比较长，一般能够达到三年的时间，但是应该放在干燥、通风的地方，如果没有合适的条件，放在冰箱中也是可以进行保存的，只是时间相对来说会比较短。
海参泡得时间长了，味道颜色都有变化，有股腥臭味，就不能吃了，先是用纯净水泡，一天后又清水煮的，冷却之后又用清水泡的那是没用的.泡海参要用食用碱二到三天就能泡好,,或眼看已发好,然后将碱水飘净,掏净内脏既可食用,一定要随时查看,发过了要糊的。
1、儿童一般不宜多吃海参。海参以胶质蛋白为主,但是属于不完全蛋白,营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此,建议,婴幼儿不要吃海参。儿童最好也不要吃海参，以免出现消化不良或者营养不易被吸收的情况出现。
2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
3、在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃。
4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
5、海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
6、脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。海参不适合脾胃虚弱的人群食用哦，所以这些肠胃疾病的人一定要注意禁忌食用。
7、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
8、容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参。
卫生部已明确禁止的“糖干”海参，仍有不少商家在销售·一些劣质海参加盐、加糖、加胶已导致添加物超过自重四五倍，“一斤海参半斤盐”已经成为普遍现象，有的不良商人甚至使用有毒的火碱来让海参保鲜。随着商家竞争的越来越激烈，海参市场中存在的“乱象”也越来越严重。一些无良商家为增加海参个头和重量，用各种手段对海参加盐、加糖、加胶质；而为了保鲜，他们竟然使用火碱、福尔马林等化学药剂保水、保鲜，不仅大大破坏了海参的营养成分，而且对人体的健康产生危害。在水发的时候，用水将海参泡大，只要泡的时候加上火碱等化学物质，就算看起来不太好的干海参，也能发得胖胖的。海参或鲜虾仁等保鲜水产品中加入火碱后，可以使重量增加5到7倍，肉体水分不易出去，产品保质期可延长3至5倍，产品外观肉体饱满，光泽更佳。因而，一些没有冷冻保存条件且又想牟取暴利的商贩，就很自然地用火碱浸泡水产品，既卖出好价钱，又不易被消费者察觉。据了解，火碱，又名烧碱或氢氧化钠，是强碱，含有致癌成分。在我国已被明令禁止添加到食品中。市民食用后，烧碱进入消化道后会与组织蛋白结合成胶样蛋白盐，并使脂肪皂化，导致组织脱水。此外，人体食用火碱后，损害最大的就是胃肠，易造成消化道灼伤，胃黏膜损伤。而且商贩使用火碱加工水产品，用量上又没有严格标准，往往造成大剂量使用，危害极大。
不会的，海参涨发不好只是在口感上会有明显的差异，吃起来口感较硬，是不影响正常食用的，但是海参如果没有发制到时间，人体吸收海参的营养元素会有所减少，建议下次发制时能够掌握好发制海参的火候和时间，希望我的建议对你有帮助。
吃海参能提高人体免疫力。尤其是老年人，在冬天适当的吃一些海参可以起到提高免疫力的作用。
硒——抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。
中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。
3、降血糖、降血脂，预防心血管疾病
海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
海参中的蛋白质以胶质蛋白为主，这种蛋白很难被婴幼儿完美的利用吸收。因此，对于小孩来说，海参的价值很低。不过，身体虚弱的儿童可以适当的吃一些，可以起到很好的滋补作用。
海参中富含有非常高含量的蛋白质，这会加重我们的肾脏负担。此外，肝脏疾病患者也应该适当的食用海参，否则的话会给肝脏增加很多的压力。
海参在我们人体中的代谢，很可能产生很高的尿酸，如果不能及时排出，会让我们的关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。因此，高尿酸的人，或是已经患有关节炎和痛风的人，一定不能吃海参。
参考资料来源：人民网--老人冬天吃海参提高免疫力教你选购的两方法
参考资料来源：人民网--海参有哪些食用禁忌？哪些人不能随便吃海参
1、养海参整箱放敌敌畏，这种海参给人吃了会对身体有影响。
2、今年的315晚会曝光了山东即墨海参养殖场竟然使用整箱敌敌畏来养殖海参。该剧从养殖户与记者对话中发现，大多数海参养殖户都使用敌敌畏来清除不利海参生长的其他生物，比如鱼虾等。每亩池子大约要用掉大约两公斤的农药，并且，养殖海参的水不经过处理，直接排放到大海里面。如果长期下去会导致海水污染，大量生物死亡，鱼虾体内的毒素增加。
3、山东即墨是我国主要海参养殖区域之一，不是普通的小作坊。可能使用敌敌畏来消灭海参池子里面鱼虾等生物的养殖场，不光山东即墨。如果像即墨这种出名的养殖场都使用敌敌畏谢谢来养殖海参，那些小作坊是否更加肆无忌惮？
4、在山东即墨的海山养殖场里面，不光使用敌敌畏这种农药，还使用抗生素原生粉混合起来使给海参使用。他们使用土霉素来防止海参在换水期间生病，但是我国对原生粉的使用有严格的规定。为了防止被有关部门发现，兽药经销商把土霉素原生粉和抗生素掺杂在一起使用，冒充抗生素以逃避检查。
5、敌敌畏在我国农药管理条例中有明确规定范围，对海参使用本来就违反了规定。虽然海参的抗药性强，不会导致海参死亡，却会导致海参体内毒素增加通过食物链流向人体，最终导致人体肾脏器官受损。
6、海参是一种补品，却在掺加敌敌畏后变成了毒品。身为海参养殖户要对得起自己的职业，要对人们入口的食物负责。国家颁发给你生产养殖证书，是对你的一种信任，作为养殖户，应该将这种信任进行到底，而不是肆意妄为。另外国家需要对海参养殖产业进行彻查，加大督查力度。
