海晏堂淡干海参的泡发方法 淡干海参的泡制方法
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本文目录

1. 海晏堂和晓芹海参哪家好
2. 海参的泡发方法
3. 海参的食用方法

一、海晏堂和晓芹海参哪家好

海晏堂和晓芹海参各有优势，具体比较如下：

1.海晏堂海参：底播自然生长，没有人工投喂，人工打捞，参体成纺锤型，饱满结实，保留90%营养，是滋补好选择。

2.晓芹海参：口感好，个头大，饱满结实，价格不贵，泡发后肉质肥美，烹饪后味道好。

综上，海晏堂和晓芹海参都有其独特优势。这导致无法直接判断哪家更好，需要根据个人需求和偏好来选择。

二、海参的泡发方法

2、取适量海参，装无油的容器里，用纯净水泡上，放入冰箱冷藏室，泡两天，每天换一次水。

3、泡满两天后，将海参沿切口剪开，去掉沙嘴（白色的牙齿部分）后，将海参清洗干净。腹腔内的白筋营养价值较高，不用去掉。为保证海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋。

4、将洗好的海参放入高压锅里，用水淹过约1公分左右。将锅盖密封好。

5、大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时。

6关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天，每天换水一次。三天后海参发好，一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好，放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候提前拿出化冻即可。

三、海参的食用方法

辅料：料酒适量、酱油适量、油适量、盐适量、白糖适量、清汤适量

1、海参泡发后清理干净，入开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

2、锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。

3、锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。

4、倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。

7、倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！