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海参发好后，放在冰箱保存两年是不能食用的。
正常的干海参含水量一定要小于百分之十五，这是因为海参的含水量过多，会导致海参不易保存，且极容易引起变质，变质的海参是没有任何营养价值的，食用变质的海参甚至会引发各种疾病。泡发好的海参即使是于冰箱中重新冷藏也无法去除过多的含水量，因此不能食用。
其次，根据海参的处理保存方法其具体的保质期也是有区别的。干海参可于通风、干燥处保存约2-3年，即食海参需要于0～4℃的冷藏环境下储藏，有效保质期为90天。单冻海参和高压海参于冷冻（-15℃）条件下可保存一年。而冻干海参于冷冻（-15℃）条件下可保存两年。
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
参考资料来源：百度百科-干海参（保存方法）
参考资料来源：人民网-海参的功效与作用吃海参要注意这5点
1、市场上，对于纯海参来说，有两种海参，一种是鲜海参，另一种是干海参，两者都有自己的特点和优势，鲜海参的营养成分较高，而且是最天然的，而干海参是将鲜海参加工后得到的一种海参，它可以保存很久，而且运输很方便，但它有一个缺点，就是干海参在使用前需要泡发，泡发的过程需要好几天的时间。
2、海参泡发后可以在冰箱冷冻室进行冷冻，但是冷冻的时间不会很长，一般可以保存1-3个月，但是长时间的冷冻，在保存期间海参的营养物质会流失，所以建议还是尽早吃完，这样就可以减少营养物质的流失，也避免长时间保存导致海参坏掉。
3、另外，生活中保存泡发海参的方法是比较多的，可以将发好的海参放入盛有纯净水的密封袋子里面，将袋子的空气抽空，放入适量的氮气，放入氮气的原因是可以抑制海参膨胀，然后密封后可以放在冰箱温度1-5摄氏度范围内冷藏，这样就可以保存6个月。
4、将海参直接放入冰箱，用保鲜膜包好，这样海参就能保鲜3天左右。
5、也可以给纯净水加盐制成淡盐水，将海参浸泡在里面，放入冰箱储存，一般可以保存10天左右，所以要尽快食用。
6、还有一种方法，就是把500克顶汤，加入一定量的盐，鸡精，鱼胶，放入锅中煮熟，然后把海参放进去，等海参被自动冷却并凝固后，用保鲜膜包好，放进冰箱保存，这样海参才能保存2个月左右。
问题一：发好的海参可以存放多久 1、建议吃海参还是自己发制比较放心，有许多做水发的人为了追求更高的利益会在发海参的时候添加一些添加剂之类的，如果渠道可靠还是可以的。2、发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水，泡得时间长了还容易造成海参缩小，如果是储这种方法保存20天，海参是会坏掉的。3、最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存，吃的时候需要几个拿几个出来，一化冻就可以吃了，或者用热水一烫就行（切忌不要再放到锅里煮）。海产品
问题二：海参发好后怎么保存能保存多久发泡好的海参保存方法及时间：继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。
问题三：泡发好的海参怎么保存海参涨发好以后很难保存，因为海参非常怕油，稍微有一点油很快就会变质，一般保存海参最多坚持半个月，保鲜袋封口单个冷冻保存
问题四：干海参泡发以后冷冻能储存多久一次性泡发的比较多，可以单只保鲜袋装起来冷冻，建议是2-3个月，放久了新鲜感会很低。你还是吃多少泡多少吧，别泡太多了
问题五：海参泡发的时间太久还能不能吃海参泡发时间长了不影响食用的，只是相对而言营养成分会降低一些。泡发过的海参一次用不完可以密封冷藏尽快吃掉，只要不变质是可以食用的。
问题六：请问干海参水发后在冰箱里能放多长时间 1、冰箱保鲜层
发好的海参放在冰箱保鲜层，最多也就放3天，而且要经常换水。
发好海参长时间放纯净水容易造成海参缩水的，所以建议尽快食用。
保鲜膜把每只海参单个包好，放冰箱冷冻。能保存2个月左右。
吃的时候拿出来提前化冻就可以吃了。
问题七：海参泡在水里放几天能吃吗如果是半干海参的话去了沙嘴直接煮就可以，要是半干海参，首先用冷水放到干净的容器里泡（一楼说的放开水里泡是不对的，那样煮时海参的筋就飞了）如果是普通室温的话泡24小时就可以，然后有剪刀把肚子剪通，把前面的沙嘴去掉，然后洗干净，开始煮。煮的过程是这样的，冷水下锅，开锅定时40分钟。等时间到了后那出来，凉透，然后放到比手温稍凉的水里逐一的摸、掐海参的肉壁，如果感觉海参一下能掐透了，肉壁软有弹性，这个海参就煮好了，如果还是很硬的话就要再继续煮，时间和次数以海参柔软程度而定，总之，到最后每一根海参都是一样的那种能掐透的为最佳。然后就要把这些煮好的海参放到干净的容器里，到满纯净水，放到冰箱冷藏里泡，泡三天，而且每天都要换水，你会发现它越来也大。到第三天的时候海参就完全好了。可以将吃的那根拿出来，其它的逐一包好然后放到冷冻里，不然会缩的。如果有需要欢迎再咨询喽。总之，从泡、到煮、然后再泡，一共是五天（注意，全程所有的锅、容器包括手等所有接触海参东西一定要干净，不可以有油）
问题八：海参泡发后放在水里十天了还能吃吗我来回答你...
先用手捏一下会不会很软，再闻闻气味有没有腥臭味，味道不对的话建议你不要吃了
海参发泡完后需要放在冰箱的保鲜层，一般3天左右要吃掉。如果你一次性发泡的过多，可以拿保鲜袋一个一个装起来放在冰箱的冰冻层，这个能保存2个月左右，不过建议你还是在一个星期内吃完。这样新鲜感会好一些。
问题九：海参是发好后放冰箱冷冻保存好还是冷冻保存盐渍海参，等要吃的时候再发好。另外，冷冻可以保存多长时间。干的海参只要保持干燥可以放很长时间，保险起见可以放冷冻里冻起来，只要密封可以放一两年的，泡发后的海参也可以冷冻起来，也要密封好，别让冰箱把水分抽干了，有条件的可以把海参跟水一起冷冻起来，跟保存鲜虾一样，下次吃提前拿出来解冻就可以，也可以放很长时间，半年一年都没问题
问题十：发泡好的海参能存放多久冰箱保鲜不超过一周，单只包装速冻能放的时间长一些，但营养及口感都会差一些。
海参变白如果是变质就不能吃了，如果是加工导致的可以吃。
1.气味：正常的海参气味是带有海腥味的，不带有其他的异味，但是变质的海参其会带有腥臭味，甚至会带有其他的异味。
2.肉质：正常的海参其质地是q弹的，并且其表面的饱满坚挺，而变质的海参其肉质则会变得比较软烂，没有弹性，而且海参刺也会有所变小或者是没有。
3.外表：正常的海参是具有光泽的外表，并且外表没有出现破损或者腐烂等情况，而变质的海参颜色会无光泽，变质严重的话外表可能会出现腐烂等情况。
脱水：脱水是干海参必须加工的一道工序，而一般脱水的做法是采用盐和高温，让海参体壁紧缩，将体内所含的水分排除，从而达到干燥的目的，而这个步骤可能会使得海参的外表粘附白色的盐粒或者盐沫，从而看起来海参发白。
吸潮：不同质量的海参含盐量也不同，质量很好的海参也是有些盐分的，而且在存放过程中难免会吸潮，当气候干燥的时候就会放潮，这样一来二去就会泛白。
1.健脑、益智、长寿：海参含有我们人体必需的18种氨基酸，胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份。
2.生血养血和促进钙质吸收：海参所含的角蛋白具有促进红骨髓造血功能，可以有效的改善贫血症状;它还含有天然活性钙，其补钙的效果是其他食品无法相比的。
3.促进伤口愈合：海参含有大量的精氨酸，它可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有非常好的效果，可明显缩短康复时间。
4.增强人体免疫力：海参中的硒元素提高机体细胞免疫力，长期食用海参你会发现，不易感冒、不易得病。
5.美容养颜：海参中所含的胶原蛋白可以与传统中药的龟板胶、阿胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤变得细嫩、减少皱纹，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽。
